Annalisa Mastronardi

Apprendimento dei processi e delle procedure inerenti alle attività di addetto vendita:

- Tecniche di vendita - Assistenza e relazione con il cliente - Sistemazione ed esposizione della merce - Confezionamento ed etichettatura delle merci.

Saper lavorare in autonomia, ma anche in squadra, con il personale della OVU, presso il ricovero degli equini - Saper interpretare i segnali etologici di comunicazione per un approccio corretto all’animale - Saper mettere la capezza e condurre l’animale in sicurezza. Conoscere e gestire correttamente l’alimentazione dei cavalli ricoverati - Saper gestire i cavalli del periodo pre e post-operatorio. Saper contenere un animale durante le visite veterinarie. Saper gestire correttamente la pulizia della scuderia - Saper gestire riordinare le forniture e le attrezzature veterinarie.

Sanificazione delle apparecchiature e pulizia dei ripiani e dei tavoli per prevenire la diffusione di batteri - Gestione delle operazioni di cassa e conduzione delle transazioni di pagamento - Instaurazione di un rapporto cordiale con la clientela garantendone la fidelizzazione - Gestione di eventuali lamentele da parte dei clienti proponendo soluzioni soddisfacenti - Stoccaggio delle scorte alimentari verificando le necessità di approvvigionamento - Esecuzione del servizio al bancone - Ai tavoli in base alle direttive ricevute - Preparazione di stuzzichini, panini e cibi precotti - Chiusura del locale, della cassa e registrazione degli incassi.

Gestione quotidiana delle operazioni di allevamento, inclusa la somministrazione di cibo e acqua agli animali - Pulizia di box, recinti, pascoli e ricoveri degli animali - Monitoraggio dello stato sanitario - Di eventuali lesioni per la tutela del benessere animale - Collaborazione con il personale veterinario - Consultazione di veterinari per la diagnosi di eventuali patologie e la somministrazione dei trattamenti prescritti - Supervisione della riproduzione, dall’accoppiamento all’assistenza al parto - Gestione degli accoppiamenti tra stalloni e fattrici - Gestione dei neonati - Conduzione di percorsi di addestramento per le attività di pet therapy - Insegnamento di ordini e comandi osservando reazioni e risposte degli animali - Gestione delle prenotazioni e della documentazione amministrativa per ogni ospite.

Comunicazione degli ordini alla cucina verificandone la corretta ricezione - Collaborazione con il team di cucina garantendo la rapidità del servizio e la soddisfazione dei clienti - Presentazione dell’offerta gastronomica e della carta dei vini - Scelta e preparazione della mise en place - Allestimento dei posti a sedere e preparazione di posate aggiuntive prima dell’arrivo di gruppi numerosi - Accoglienza dei clienti e gestione del guardaroba - Allestimento di buffet per aperitivi e antipasti e rifornimento costante durante il servizio - Conoscenza approfondita del menù al fine di poter rispondere in modo adeguato alle domande sulla provenienza delle varie voci, sugli ingredienti e sui metodi di cottura.