Antonella Razzetti

Questa è stata la mia quinta esperienza lavorativa in un agriturismo, qui ho avuto molte più responsabilità, oltre alle responsabilità che vi ho descritto nei lavori precedenti qui avevo:

• Registrazione e invio degli ordini al personale di cucina.
• Presentazione del menù e dei piatti del giorno ai clienti e indirizzamento alla scelta se richiesto dal cliente.
• Cura del cliente per tutta la durata della permanenza, accogliendone e soddisfacendone le richieste.
• Gestione autonoma dei tavoli e delle mansioni assegnate al fine di fornire un servizio rapido e cordiale ai clienti.
• Conoscenza approfondita del menù al fine di poter rispondere in modo adeguato alle domande sulla provenienza delle varie voci, sugli ingredienti e sui metodi di cottura.
• Presa delle ordinazioni delle bevande, preparazione in base alle richieste e servizio al tavolo.
• Comunicazione rapida e precisa degli ordini di ristorazione al personale di cucina.
• Pronta risposta alle domande dei clienti, raccomandazione dei piatti presenti nel menù e registrazione degli ordini.
• Uso del registratore di cassa per l'elaborazione del conto e gestione dei pagamenti.
• Coordinamento con il personale di cucina per la gestione delle ordinazioni.
• Supervisione alla mise en place e cura dei dettagli estetici.
• Cura della relazione con i clienti, risposta alle domande e gestione di richieste particolari.
• Ricezione degli ospiti, accompagnamento al tavolo e descrizione del menù.
• Supervisione di tutte le fasi di servizio dell'area assegnata, dalla preparazione allo sbarazzo.
• Coordinamento delle attività di pulizia della sala.
• Presentazione del conto e gestione dei pagamenti cash o elettronici.
• Gestione della cantina e illustrazione al cliente dei migliori abbinamenti alle pietanze.
• Illustrazione delle proposte dello Chef e spiegazione del menù ai clienti.
• Pulizia e sistemazione della sala al termine del servizio assicurando i livelli di igiene e ordine richiesti.
• Proposta alla clientela dei piatti del giorno e delle specialità dello chef.
• Illustrazione delle caratteristiche delle pietanze fornendo informazioni su ingredienti e abbinamenti.
• Accoglienza dei clienti verificando le prenotazioni e accompagnandoli ai tavoli assegnati.
• Elaborazione del conto e ricezione dei pagamenti in contanti, tramite POS.
• Ricezione degli ordini supportando la clientela nella scelta dei piatti.

Questa è stata la mia quarta esperienza lavorativa in un ristorante 2 stelle Micheline. Le mie mansioni erano:

• Sistemazione e pulizia della sala ristorante.
• Allestimento e riordino della sala di ristorazione.
• Cura del cliente per tutta la durata della permanenza, accogliendone e soddisfacendone le richieste.
• Allestimento dei posti a sedere e preparazione di posate aggiuntive prima dell' arrivo di gruppi numerosi.
• Supporto all'organizzazione degli eventi in sala, preparando gli spazi ed esaudendo eventuali richieste speciali.
• Collaborazione con il team di cucina garantendo la rapidità del servizio e la soddisfazione dei clienti.
• Sbarazzo e pulizia dei tavoli ripristinando i coperti per il turno successivo.
• Pulizia e sistemazione della sala al termine del servizio assicurando i livelli di igiene e ordine richiesti.
• Preparazione della sala e apparecchiatura dei tavoli secondo i criteri stabiliti.

Questa è stata la mia terza esperienza lavorativa in un ristorante 1 stella Micheline. Le mie mansioni erano:

• Cura del cliente per tutta la durata della permanenza, accogliendone e soddisfacendone le richieste.
• Gestione autonoma dei tavoli e delle mansioni assegnate al fine di fornire un servizio rapido e cordiale ai clienti.
• Pronta risposta alle domande dei clienti.
• Conoscenza approfondita del menù al fine di poter rispondere in modo adeguato alle domande sulla provenienza delle varie voci, sugli ingredienti e sui metodi di cottura.
• Controllo delle scorte.
• Collaborazione con il team di cucina garantendo la rapidità del servizio e la soddisfazione dei clienti..
• Sbarazzo e pulizia dei tavoli.
• Pulizia e sistemazione della sala al termine del servizio assicurando i livelli di igiene e ordine richiesti.

Questa è stata la mia seconda esperienza lavorativa in un ristorante che organizza cerimonie. Le mie mansioni erano:

• Allestimento e riordino della sala di ristorazione.
• Cura del cliente per tutta la durata della permanenza, accogliendone e soddisfacendone le richieste.
• Gestione autonoma dei tavoli e delle mansioni assegnate al fine di fornire un servizio rapido e cordiale ai clienti.
• Allestimento di buffet per aperitivi e antipasti e rifornimento costante durante il servizio.
• Collaborazione con il team di cucina garantendo la rapidità del servizio e la soddisfazione dei clienti.
• Preparazione e servizio ai tavoli di bibite, bevande, cocktail e prodotti di caffetteria.
• Sbarazzo e pulizia dei tavoli ripristinando i coperti per il turno successivo.
• Pulizia e sistemazione della sala al termine del servizio assicurando i livelli di igiene e ordine richiesti.
• Preparazione della sala e apparecchiatura dei tavoli secondo i criteri stabiliti.

Questa è stata la mia prima esperienza lavorativa in questo bar/ristorante. Le mie mansioni erano:

• l'accoglienza
• preparazione della sala
• Cura del cliente per tutta la durata della permanenza, soddisfacendone le richieste.
• Collaborazione con il team di cucina garantendo la rapidità del servizio e la soddisfazione dei clienti.
• Pulizia e sistemazione della sala al termine del servizio assicurando i livelli di igiene e ordine richiesti.
• Preparazione e servizio ai tavoli di bibite, bevande, cocktail e prodotti di caffetteria.