Carlotta Lagnese
Udine
Profilo professionale
Laureata in Viticoltura e Enologia, nel corso del mio percorso ho maturato diverse esperienze sul campo, lavorando sia in cantina che in laboratorio, dove ho potuto approfondire i processi di vinificazione e le principali analisi enologiche.
Parallelamente, ho sviluppato competenze in ambito commerciale e relazionale attraverso attività a contatto con il cliente, affinando la capacità di raccontare il vino e guidare nella scelta in modo consapevole.
Sono una persona dinamica e motivata. Ho maturato esperienza in diversi settori professionali, acquisendo competenze in molti ambiti e la capacità di inserirmi rapidamente in nuovi contesti grazie al lavoro di squadra e alla mia attenzione nell'affrontare problematiche complesse. Ad oggi ricerco nuove sfide dove poter contribuire al successo dell’azienda, grazie alle mie competenze e al mio impegno.
Panoramica
9
9
years of professional experience
Esperienza lavorativa
Addetta mescita vino
RAPS
Udine
2025.03 - 2025.08
- Servizio e mescita vini con attenzione alla qualità dell’esperienza del cliente
- Approfondimento e studio della carta vini, con focus su etichette internazionali e principali regioni vitivinicole estere
- Consulenza al cliente nella scelta del vino, con descrizione di caratteristiche organolettiche, provenienza e stile produttivo
- Applicazione delle corrette tecniche di servizio: gestione delle temperature, scelta del bicchiere e modalità di degustazione
- Formazione continua interna sui prodotti e aggiornamento sulle referenze proposte
- Collaborazione con il team per garantire un servizio curato e coerente con l’identità del locale
Tecnico di laboratorio
Laboratorio analisi Diust
San Giovanni al Natisone
2024.08 - 2024.10
- Attività di analisi chimico-fisiche su mosti e vini finiti, dalla fase di conferimento del campione fino alla refertazione
- Esecuzione delle principali analisi enologiche: pH, acidità totale, monitoraggio dei parametri fermentativi
- Valutazione della maturazione fenolica su uve e mosti
- Analisi della stabilità proteica e controllo della limpidezza del vino
- Utilizzo di strumentazione di laboratorio, tra cui spettrofotometro per analisi qualitative e quantitative
- Preparazione dei campioni, gestione delle procedure analitiche e rispetto dei protocolli di laboratorio
- Collaborazione con il team per il controllo qualità e l’interpretazione dei risultati analitici
- Registrazione metodica delle attività di laboratorio e compilazione delle schede di controllo giornaliere.
- Monitoraggio del corretto funzionamento di macchinari e apparecchiature e acquisizione dei dati sperimentali.
- Predisposizione dei laboratori e della strumentazione di analisi e accertamento dell'assenza di agenti contaminanti.
Cantiniere
La Sclusa
Cividale del Friuli
2023.08 - 2023.10
- Gestione operativa delle attività di cantina durante le fasi di produzione
- Monitoraggio e conduzione delle fermentazioni di vini bianchi e rossi
- Esecuzione di campionamenti e analisi chimico-fisiche di laboratorio per il controllo qualità
- Supporto nelle operazioni di chiarifica, flottazione e filtrazione dei vini
- Preparazione, pulizia e sanificazione delle attrezzature e degli ambienti di cantina
- Organizzazione e gestione dei materiali e delle attrezzature enologiche
- Collaborazione con il team nella gestione quotidiana dei processi produttivi
Cantiniere
Valle Vini
Buttrio
2022.08 - 2023.08
- Inserimento iniziale tramite stage universitario, seguito da collaborazione operativa all’interno della cantina
- Partecipazione attiva a tutte le principali fasi del processo di vinificazione (ricezione uve, fermentazione, gestione dei processi produttivi)
- Supporto nelle attività di produzione di vini fermi e spumanti
- Coinvolgimento nelle operazioni di imbottigliamento e preparazione del prodotto finito
- Esecuzione di analisi chimico-fisiche di laboratorio per il controllo qualità dei vini
- Collaborazione con il team enologico nelle attività quotidiane di cantina
- Esperienza diretta in contesto fieristico durante Vinitaly, con sviluppo di competenze comunicative e conoscenza del settore vitivinicolo
Cantiniere
La Sclusa
Cividale del Friuli
2016.08 - 2016.09
- Supporto alle attività di cantina durante il periodo vendemmiale
- Partecipazione alle fasi di vinificazione dei vini bianchi (gestione uve, fermentazione e operazioni di cantina)
- Monitoraggio dei processi fermentativi attraverso analisi di laboratorio interne
- Collaborazione nelle attività di controllo qualità e gestione dei parametri enologici
- Affiancamento al team aziendale nelle operazioni quotidiane di produzione
- Consolidamento delle competenze tecniche e trasversali apprese durante gli studi.
- Acquisizione delle competenze previste dal progetto formativo concordato.
Istruzione
Laurea Triennale - Viticoltura ed Enologia
Università degli Studi di Udine
Udine03.2026
Diploma di scuola superiore - Viticoltura ed enologia
Istituto Tecnico Agrario Paolino D'Aquileia
Cividale2020
Competenze
- Pensiero analitico e capacità di problem solving
- Attitudine alla leadership
- Capacità organizzative e di pianificazione
- Tecniche di vendita
- Flessibilità e capacità di adattamento
- Uso di strumenti e macchinari di settore
- Autonomia operativa
- Forte motivazione e attitudine propositiva
- Capacità comunicative e relazionali
- Metodi di vinificazione
- Tecniche di controllo qualità
- Conoscenza sensoriale vino
Competenze linguistiche
Italiano
Madrelingua
Inglese
Intermedio
Cronologia
Addetta mescita vino
RAPS
2025.03 - 2025.08
Tecnico di laboratorio
Laboratorio analisi Diust
2024.08 - 2024.10
Cantiniere
La Sclusa
2023.08 - 2023.10
Cantiniere
Valle Vini
2022.08 - 2023.08
Cantiniere
La Sclusa
2016.08 - 2016.09
Diploma di scuola superiore - Viticoltura ed enologia
Istituto Tecnico Agrario Paolino D'Aquileia
Laurea Triennale - Viticoltura ed Enologia
Università degli Studi di Udine