Cristina Rossi
Trieste,Trieste
Profilo professionale
Competente nel garantire operatività costante e alta qualità nelle mense e nei bar, può contare su una vasta esperienza nel coordinamento dei fornitori, nella preparazione degli alimenti, nella gestione della sicurezza e del denaro. In grado di aggiornare con precisione i registri, rispettare le normative del codice sanitario e formare il personale.
Affidabile e dalla forte motivazione a crescere professionalmente nel settore, sa occuparsi dei compiti assegnati con impegno e risolutezza agendo sempre nel rispetto dei feedback e delle raccomandazioni di colleghi e superiori nell'ottica di un miglioramento continuo del servizio.
Panoramica
17
17
years of professional experience
1
1
Certification
Esperienza lavorativa
Assistente Cuoco
Ente Congregazione delle Suore Ancelle della Carità
Trieste, TS
08.2007 - ad oggi
- Collaborazione nella creazione di nuovi piatti e menu, sperimentando con ingredienti e tecniche culinarie.
- Gestione dell'approvvigionamento e della conservazione degli ingredienti, mantenendo gli standard igienici.
- Preparazione e cottura di pietanze seguendo le direttive dello chef per garantire la qualità.
- Organizzazione della linea di servizio durante il servizio, coordinando con il personale di sala.
- Collaborazione con il team di cucina per ottimizzare i tempi di preparazione dei piatti.
- Monitoraggio delle scorte in cucina, ordinando nuove forniture secondo necessità.
- Pulizia dei banconi, delle aree di preparazione dei cibi e delle attrezzature con appositi disinfettanti.
- Collaborazione con il personale di cucina e di sala a garanzia di un servizio veloce e preciso.
- Uso della strumentazione di cucina nel rispetto delle norme di sicurezza.
- Preparazione degli attrezzi da cucina, degli ingredienti e delle postazioni di lavoro in fase di apertura o chiusura della cucina.
- Lavaggio, tritatura, e taglio delle verdure e degli ingredienti necessari alle preparazioni.
- Gestione delle scorte, pianificazione della spesa giornaliera ed elaborazione degli ordini.
- Preparazione dei cibi utilizzando tecniche di cottura idonee alle ricette.
- Definizione dei criteri di porzionamento e impiattamento delle pietanze.
- Verifica della corretta applicazione delle norme di non contaminazione e di igiene alimentare.
- Definizione del menu proponendo specialità stagionali in base alla reperibilità dei prodotti.
- Manutenzione ordinaria di utensili e attrezzature di cucina garantendone il funzionamento.
- Gestione dei tempi di preparazione garantendo la velocità e la qualità del servizio.
Banconiera barista
Circus Sas
Trieste, TS
01.2003 - 11.2005
- Servizio al bancone e ai tavoli.
- Preparazione e somministrazione di caffè, cappuccini, e altre bevande a base di caffè seguendo le ricette standard, bevande fredde, cocktail alcolici e analcolici.
- Preparazione di snack, piccole preparazioni culinarie, stuzzichini, panini e cibi precotti per accompagnare le bevande.
- Allestimento e rifornimento degli espositori gastronomici.
- Controllo e sostituzione dei fusti di bevande alla spina.
- Pulizia e manutenzione delle attrezzature del bar, inclusa la macchina del caffè, delle attrezzature, del banco bar e del bancone di servizio.
- Incasso dei pagamenti in contanti, elettronici e tramite app ed emissione degli scontrini e delle fatture.
- Controllo e monitoraggio delle scorte di magazzino e gestione dei rapporti con i fornitori.
- Ricezione delle consegne e collocazione della merce nelle aree di stoccaggio.
- Esecuzione del servizio con rapidità e cortesia assicurando la soddisfazione della clientela.
- Cura delle relazioni con i clienti a garanzia della massima soddisfazione e fidelizzazione, accoglienza cordiale e intrattenimento.
- Supporto alla clientela nella scelta delle consumazioni in base ai gusti e alle opzioni disponibili.
- Gestione di eventuali lamentele da parte dei clienti proponendo soluzioni soddisfacenti.
- Applicazione delle normative vigenti in merito alla vendita di alcolici ai minori.
Barista banconiera
Ditta Poggi Clotilde Bar Caffe' alla Stazione
Trieste, TS
06.1993 - 03.2004
- Servizio al bancone e ai tavoli.
- Preparazione e somministrazione di caffè, cappuccini, e altre bevande a base di caffè seguendo le ricette standard, bevande fredde, cocktail alcolici e analcolici.
- Preparazione di snack, piccole preparazioni culinarie, stuzzichini, panini e cibi precotti per accompagnare le bevande.
- Allestimento e rifornimento degli espositori gastronomici.
- Controllo e sostituzione dei fusti di bevande alla spina.
- Pulizia e manutenzione delle attrezzature del bar, inclusa la macchina del caffè, delle attrezzature, del banco bar e del bancone di servizio.
- Incasso dei pagamenti in contanti, elettronici e tramite app ed emissione degli scontrini e delle fatture.
- Controllo e monitoraggio delle scorte di magazzino e gestione dei rapporti con i fornitori.
- Ricezione delle consegne e collocazione della merce nelle aree di stoccaggio.
- Esecuzione del servizio con rapidità e cortesia assicurando la soddisfazione della clientela.
- Cura delle relazioni con i clienti a garanzia della massima soddisfazione e fidelizzazione, accoglienza cordiale e intrattenimento.
- Supporto alla clientela nella scelta delle consumazioni in base ai gusti e alle opzioni disponibili.
- Gestione di eventuali lamentele da parte dei clienti proponendo soluzioni soddisfacenti.
- Applicazione delle normative vigenti in merito alla vendita di alcolici ai minori.
Banconiera barista
Caffè alla Stazione Sas
Trieste, TS
06.1994 - 12.2003
- Servizio al bancone e ai tavoli.
- Preparazione e somministrazione di caffè, cappuccini, e altre bevande a base di caffè seguendo le ricette standard, bevande fredde, cocktail alcolici e analcolici.
- Preparazione di snack, piccole preparazioni culinarie, stuzzichini, panini e cibi precotti per accompagnare le bevande.
- Allestimento e rifornimento degli espositori gastronomici.
- Controllo e sostituzione dei fusti di bevande alla spina.
- Pulizia e manutenzione delle attrezzature del bar, inclusa la macchina del caffè, delle attrezzature, del banco bar e del bancone di servizio.
- Incasso dei pagamenti in contanti, elettronici e tramite app ed emissione degli scontrini e delle fatture.
- Controllo e monitoraggio delle scorte di magazzino e gestione dei rapporti con i fornitori.
- Ricezione delle consegne e collocazione della merce nelle aree di stoccaggio.
- Esecuzione del servizio con rapidità e cortesia assicurando la soddisfazione della clientela.
- Cura delle relazioni con i clienti a garanzia della massima soddisfazione e fidelizzazione, accoglienza cordiale e intrattenimento.
- Supporto alla clientela nella scelta delle consumazioni in base ai gusti e alle opzioni disponibili.
- Gestione di eventuali lamentele da parte dei clienti proponendo soluzioni soddisfacenti.
- Applicazione delle normative vigenti in merito alla vendita di alcolici ai minori.
Apprendista banconiera
S.D.F. Bregant C.E.C.
Trieste, TS
11.1988 - 08.1992
- Servizio al bancone e ai tavoli.
- Preparazione e somministrazione di caffè, cappuccini, e altre bevande a base di caffè seguendo le ricette standard, bevande fredde.
- Preparazione di snack, piccole preparazioni culinarie, stuzzichini, panini e cibi precotti.
- Pulizia e manutenzione delle attrezzature del bar, inclusa la macchina del caffè, delle attrezzature, del banco bar e del bancone di servizio.
- Esecuzione del servizio con rapidità e cortesia assicurando la soddisfazione della clientela.
- Cura delle relazioni con i clienti a garanzia della massima soddisfazione e fidelizzazione, accoglienza cordiale e intrattenimento.
- Applicazione delle normative vigenti in merito alla vendita di alcolici ai minori.
Istruzione
Scuola Secondaria -
Istituto Scolastico Bergamas
Trieste06-1987
Competenze
- Capacità di problem solving
- Spirito di collaborazione
- Predisposizione al miglioramento continuo
- Pazienza e resistenza
- Personalità proattiva
- Abilità nell'organizzazione
Lingue
Italiano
Madrelingua
Inglese
Base
A2
Certificazioni
HACCP - Addetti al settore alimentare - FVG
Cronologia
Assistente Cuoco
Ente Congregazione delle Suore Ancelle della Carità
08.2007 - ad oggi
Banconiera barista
Circus Sas
01.2003 - 11.2005
Banconiera barista
Caffè alla Stazione Sas
06.1994 - 12.2003
Barista banconiera
Ditta Poggi Clotilde Bar Caffe' alla Stazione
06.1993 - 03.2004
Apprendista banconiera
S.D.F. Bregant C.E.C.
11.1988 - 08.1992
Scuola Secondaria -
Istituto Scolastico Bergamas