Daniel Baruzzi

Ho svolto attività di servizio in sala durante eventi e partite di calcio presso lo Stadio San Siro, in occasione delle gare di Milan e Inter. Mi occupavo dell’allestimento delle aree hospitality, del servizio ai tavoli e al buffet, e dell’assistenza agli ospiti VIP e corporate.
Ho maturato esperienza nella gestione di ritmi intensi, nel lavoro di squadra e nel mantenimento di elevati standard di professionalità e cortesia in contesti di grande affluenza.

• Assistenza nella gestione delle scorte e dell'inventario, ottimizzando l'efficienza e riducendo gli sprechi in cucina e in sala.
• Gestione del servizio ai tavoli in ristoranti di alta cucina, inclusa l'organizzazione delle prenotazioni e l'accoglienza dei clienti.
• Sviluppo di strategie di upselling per incrementare il fatturato del ristorante, includendo la promozione di piatti speciali e vini selezionati.
• Coordinamento della mise en place per eventi e banchetti, garantendo la personalizzazione del servizio in base alle esigenze specifiche.
• Preparazione e presentazione di cocktail e bevande seguendo le specifiche richieste dei clienti in ambienti di lavoro diversificati.
• Formazione del personale di sala sui protocolli di servizio, inclusi aspetti di sicurezza alimentare e customer service.
• Accoglienza dei clienti e accompagnamento ai tavoli.
• Sgombero dei tavoli, sparecchiatura, pulizia e apparecchiatura in modo rapido, silenzioso ed efficiente.
• Collaborazione nelle attività di sistemazione e preparazione della sala al termine del servizio.
• Sbarazzo, pulizia e riordino dei tavoli della sala e del dehor.
• Riordino veloce dei tavoli e rifornimento di tutte le postazioni di servizio.
• Raccolta dei piatti, sostituzione delle posate e servizio bevande con cortesia ed efficienza.
• Pulizia e rifornimento di banconi, banchi frigo ed espositori durante il servizio.
• Preparazione e servizio di bevande e caffè in supporto al bar.
• Cura della relazione con il cliente e della sua soddisfazione al fine della miglior fidelizzazione.
• Effettuazione di un servizio rapido e preciso in collaborazione con la cucina al fine di garantire il massimo ricambio di clienti possibile.
• Collaborazione alle attività di apertura, chiusura e cambio turno a garanzia della continuità del servizio.
• Conoscenza dettagliata del menu e degli ingredienti delle pietanze per fornire informazioni e suggerire piatti ai clienti.
• Illustrazione ai clienti delle specialità della casa.
• Presentazione dei piatti ai clienti garantendo un servizio adeguato agli standard del locale.
• Presentazione del conto e supporto nella gestione dei pagamenti.
• Allestimento dei buffet assicurando il rifornimento costante dei vassoi.
• Gestione prenotazioni telefoniche, accoglienza e sistemazione al tavolo della clientela.
• Ricezione e gestione delle ordinazioni consegnandole in cucina e verificandone la corretta comprensione.
• Proposta ai clienti delle specialità disponibili in base a stagionalità e reperibilità dei prodotti.
• Conservazione degli alimenti secondo le norme di igiene alimentare.
• Supporto al cliente nella scelta dei vini da abbinare ai piatti del menu.
• Assistenza ai clienti nell'abbinamento di vini e pietanze.
• Taglio, pulizia e porzionatura del pesce fresco al tavolo.
• Cura del cliente per tutta la durata della permanenza, accogliendone e soddisfacendone le richieste.
• Consegna al tavolo del conto, degli scontrini e delle ricevute.
• Allestimento dei posti a sedere e preparazione di posate aggiuntive prima dell' arrivo di gruppi numerosi.
• Gestione autonoma dei tavoli e delle mansioni assegnate al fine di fornire un servizio rapido e cordiale ai clienti.
• Presa delle ordinazioni delle bevande, preparazione in base alle richieste e servizio al tavolo.
• Gestione dei clienti con e senza prenotazione, evitando lamentele e attese.
• Registrazione e invio degli ordini al personale di cucina.
• Coordinamento con il personale di cucina per la gestione delle ordinazioni.
• Pronta risposta alle domande dei clienti, raccomandazione dei piatti presenti nel menù e registrazione degli ordini.
• Comunicazione rapida e precisa degli ordini di ristorazione al personale di cucina, evidenziando richieste particolari o restrizioni alimentari.
• Supporto all'organizzazione degli eventi in sala, preparando gli spazi ed esaudendo eventuali richieste speciali.
• Presentazione del menù e dei piatti del giorno ai clienti e indirizzamento alla scelta se richiesto dal cliente.
• Conoscenza approfondita del menù al fine di poter rispondere in modo adeguato alle domande sulla provenienza delle varie voci, sugli ingredienti e sui metodi di cottura.
• Controllo delle scorte e segnalazione ai clienti di eventuali indisponibilità di cibi o bevande.
• Uso del registratore di cassa per l'elaborazione del conto e gestione dei pagamenti.
• Preparazione della sala e apparecchiatura dei tavoli secondo i criteri stabiliti.
• Sbarazzo e pulizia dei tavoli ripristinando i coperti per il turno successivo.
• Comunicazione degli ordini alla cucina verificandone la corretta ricezione.
• Ricezione degli ordini supportando la clientela nella scelta dei piatti.
• Preparazione e servizio ai tavoli di bibite, bevande, cocktail e prodotti di caffetteria.
• Esecuzione del servizio ai tavoli gestendo eventuali lamentele da parte della clientela.
• Proposta alla clientela dei piatti del giorno e delle specialità dello chef.
• Illustrazione delle caratteristiche delle pietanze fornendo informazioni su ingredienti e abbinamenti.
• Accoglienza dei clienti verificando le prenotazioni e accompagnandoli ai tavoli assegnati.
• Pulizia e sistemazione della sala al termine del servizio assicurando i livelli di igiene e ordine richiesti.
• Elaborazione del conto e ricezione dei pagamenti in contanti, tramite POS o con buoni pasto.
• Collaborazione con il team di cucina garantendo la rapidità del servizio e la soddisfazione dei clienti.

Ho collaborato all’organizzazione e alla gestione delle attività educative, ludiche e ricreative per bambini e ragazzi durante i centri estivi e gli eventi parrocchiali.
Mi sono occupato della preparazione dei giochi, della conduzione dei gruppi e del supporto alle iniziative comunitarie.
Questa esperienza mi ha permesso di sviluppare solide capacità comunicative, spirito di squadra, senso di responsabilità e abilità nella gestione di gruppi eterogenei.

• Organizzazione e conduzione di laboratori creativi per bambini in centri estivi, inclusa la gestione dei materiali.
• Accoglienza dei partecipanti, illustrazione delle attività e dei regolamenti.
• Monitoraggio della sicurezza dei partecipanti durante le attività di animazione.
• Incentivazione alla partecipazione a giochi e attività delle persone presenti nella struttura.
• Animazione di aree, giochi e iniziative dedicate a bambini e bambine.
• Sistemazione e pulizia delle aree utilizzate per spettacoli e giochi.
• Realizzazione di spettacoli, giochi e animazioni destinate agli ospiti più giovani.
• Collaborazione allo sviluppo e alla realizzazione delle attività.
• Organizzazione di attività artistiche e ludiche e gestione dei partecipanti.
• Organizzazione di attività sostitutive da realizzare in caso di meteo avverso.
• Predisposizione di aree e attrezzature per lo svolgimento delle attività.
• Partecipazione attiva alle riunioni di gruppo presentando iniziative e attività innovative.
• Supporto al personale nell'accoglienza della clientela, illustrando le attività in corso.
• Organizzazione dell'animazione e illustrazione delle opzioni ai partecipanti.
• Coordinamento degli animatori, gestione degli orari e assegnazione delle attività.
• Spiegazione e dimostrazione del corretto uso di attrezzi e strumenti impiegati durante le attività.
• Preparazione di costumi e allestimenti rispondenti ai temi scelti dagli organizzatori.
• Rilevamento del gradimento delle attività in corso e proposta di alternative in caso di scarsa partecipazione o interesse.
• Organizzazione e montaggio di consolle e sistemi audio video per lo svolgimento di eventi con musica e balli.
• Proposta e realizzazione di escursioni destinate alla scoperta e alla promozione delle località circostanti.
• Proposta e conduzione di attività di fitness destinate all'utenza.
• Realizzazione di grafiche e video per far conoscere agli ospiti il contesto circostante.
• Monitoraggio e assistenza dei clienti durante gli esercizi per garantirne la corretta esecuzione e ridurre al minimo gli infortuni.
• Ideazione di nuovi programmi e monitoraggio dei progressi dei clienti.
• Condivisione coi clienti di consigli e suggerimenti sull'importanza di seguire corrette abitudini alimentari e uno stile di vita sano.
• Cura del cliente e delle sue esigenze fisiche, di fitness e motivazionali orientandolo verso discipline sportive combinate e training personalizzato dedicato al perfezionamento atletico.
• Organizzazione di corsi, giochi all'aperto e watersport, verificando il corretto impiego dell'attrezzatura tecnica e la sicurezza generale di ogni attività.
• Organizzazione di corsi capaci di coinvolgere e fidelizzare un alto numero di partecipanti, per attività specifiche di fitness.
• Programmazione e coordinamento di attività ludico-ricreative al chiuso e all'aperto.
• Promozione di uno stile di vita sano ed equilibrato incentivando il movimento.
• Applicazione dei metodi di allenamento più idonei alle specifiche esigenze.
• Controllo della sicurezza nelle aree di competenza e verifica di materiali e attrezzature.
• Ideazione delle strategie di gioco in base alle caratteristiche della squadra.
• Partecipazione alla gestione delle strutture ricreative incentivando l'adesione alle attività.
• Dimostrazione degli esercizi fisici mostrando le tecniche di esecuzione corrette.
• Organizzazione di tornei, competizioni e altri eventi sportivi.
• Coinvolgimento dei partecipanti creando un ambiente accogliente e motivante.
• Gestione delle iscrizioni raccogliendo la documentazione necessaria.