Profilo professionale
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Daniela Sgarlata

Daniela Sgarlata

Belvedere Ostrense,AN

Profilo professionale

[Qualifica] affidabile, in grado di cuocere, arrostire e grigliare carne e verdure secondo le istruzioni. Conoscenza e rispetto delle normative in materia di sicurezza in cucina.

Mi occupo di supportare le attività di cucina da diversi anni, aiutando la brigata nel riordino delle aree di lavoro, nella preparazione della linea e nella pulizia degli utensili. Nel corso del tempo ho maturato una grande passione per questo settore, in cui vorrei continuare a crescere, all'interno di una realtà dove sviluppare le mie competenze.

Collaboratore diligente, dimostra eccellenti capacità culinarie nonché una profonda conoscenza in materia di sicurezza alimentare. Attento al rifornimento costante, all'organizzazione e alla pulizia delle aree cucina allo scopo di massimizzarne la produttività. Giocatore di squadra puntuale e dotato di uno stile comunicativo aperto, si dimostra dedito al soddisfacimento di ogni esigenza di preparazione e di servizio.

Competente nel garantire operatività costante e alta qualità nelle mense [Tipologia], può contare su una vasta esperienza nel coordinamento dei fornitori, nella preparazione degli alimenti, nella gestione della sicurezza e del denaro. In grado di aggiornare con precisione i registri, rispettare le normative del codice sanitario e formare il personale.

Professionista dalla pluriennale esperienza in ambito ristorazione vanta ottime capacità comunicative e di teamworking. In possesso di HACCP è abile nell'eseguire diverse preparazioni: primi, secondi, antipasti, prodotti lievitati e dessert.

Professionista della ristorazione, mi reputo una persona dotata di buone doti organizzative e gestionali. Sono in grado di gestire i picchi di lavoro e di tenere alta la motivazione nel team di cucina. Conosco svariati ricettari tradizionali e moderni.

[Qualifica] con buona conoscenza in ambito [Tipologia] e forte motivazione a crescere professionalmente nel ruolo. Può contare su buone doti organizzative e di gestione del tempo. Sa inserirsi senza troppe difficoltà in nuovi contesti lavorativi grazie a spirito di squadra e ottime capacità di ascolto e comunicazione.

[Qualifica] affidabile e dalla forte motivazione a crescere professionalmente nel settore [Tipologia], sa occuparsi dei compiti assegnati con impegno e risolutezza agendo sempre nel rispetto dei feedback e delle raccomandazioni di colleghi e superiori nell'ottica di un miglioramento continuo del servizio. Ottime doti comunicative e buona padronanza di [Competenza tecnica] e [Competenza tecnica].

Personalità intraprendente e determinata, ha recentemente conseguito [Titolo di studio] specializzandosi in [Ambito]. Può contare su una forte motivazione e sul desiderio di crescere professionalmente come [Qualifica], contribuendo proattivamente al raggiungimento degli obiettivi individuali e di team.

[Qualifica] competente e professionale, ha conseguito [Titolo di studio] con [Specializzazione] per poi inserirsi in realtà lavorative [Tipologia], tra cui [Azienda/Ente]. Ottima conoscenza delle principali tecniche [Tipologia] ed esperienza di [Numero] anni in [Settore], offre [Competenza], [Competenza] e comprensione dei processi [Tipologia]. Grande motivazione nel portare a termine i compiti assegnati entro i tempi stabiliti e secondo i requisiti prefissati, si dimostra versatile nel problem solving e incline al lavoro di squadra.

Sono una persona dinamica e motivata. Ho maturato esperienza in diversi settori professionali, acquisendo competenze in molti ambiti e la capacità di inserirmi rapidamente in nuovi contesti grazie al lavoro di squadra e alla mia attenzione nell'affrontare problematiche complesse. Ad oggi ricerco nuove sfide dove poter contribuire al successo dell’azienda, grazie alle mie competenze e al mio impegno.

Panoramica

1
1
year of professional experience

Esperienza lavorativa

Aiuto cuoco

Camst
Jesi, Ancona
2025.10 - ad oggi
  • Gestione dell'approvvigionamento e della conservazione degli ingredienti, mantenendo gli standard igienici.
  • Pulizia e manutenzione delle attrezzature da cucina, assicurando il rispetto delle norme di sicurezza.
  • Preparazione e cottura di pietanze seguendo le direttive dello chef per garantire la qualità.
  • Assistenza nello svolgimento degli inventari e nella gestione delle scorte, ottimizzando i costi e riducendo gli sprechi.
  • Preparazione della linea in base alle indicazioni ricevute dallo chef.
  • Mantenimento degli standard di pulizia e igiene in cucina secondo la normativa HACCP.
  • Pulizia e organizzazione di postazioni, strumenti e macchinari da cucina.
  • Porzionatura e impiattamento delle portate in base alle indicazioni del cuoco.
  • Organizzazione del piano di lavoro in tempi rapidi secondo istruzioni ed esigenze del cuoco.
  • Manipolazione e conservazione degli alimenti nel rispetto delle norme igieniche e di sicurezza alimentare.
  • Mantenimento degli standard di pulizia e igiene secondo quanto previsto dalla normativa.
  • Controllo della qualità degli ingredienti eliminando eventuali prodotti avariati.
  • Lavaggio e sterilizzazione di utensili e stoviglie.
  • Sistemazione di utensili e stoviglie negli alloggiamenti dedicati per mantenere l'ordine in cucina.
  • Lavaggio, pulizia e lavorazione di prodotti ittici, crostacei e molluschi.
  • Predisposizione di utensili e attrezzature per l'allestimento delle linee di cottura e impiattamento.
  • Preparazione di antipasti, primi e secondi piatti, contorni e dessert.
  • Collaborazione con il personale di cucina e di sala a garanzia di un servizio veloce e preciso.
  • Pulizia dei banconi, delle aree di preparazione dei cibi e delle attrezzature con appositi disinfettanti.
  • Preparazione degli attrezzi da cucina, degli ingredienti e delle postazioni di lavoro in fase di apertura o chiusura della cucina.
  • Uso della strumentazione di cucina nel rispetto delle norme di sicurezza.
  • Preparazione e somministrazione dei pasti garantendo velocità e standard di servizio adeguati.
  • Lavaggio, tritatura, e taglio delle verdure e degli ingredienti necessari alle preparazioni.
  • Gestione delle scorte, pianificazione della spesa giornaliera ed elaborazione degli ordini.
  • Preparazione degli alimenti necessari per la realizzazione dei piatti previsti dal menu.
  • Gestione dei tempi di preparazione garantendo la velocità e la qualità del servizio.
  • Controllo degli standard di ordine e pulizia in cucina, nelle dispense e nelle celle frigorifere.
  • Verifica della corretta applicazione delle norme di non contaminazione e di igiene alimentare.
  • Manutenzione ordinaria di utensili e attrezzature di cucina garantendone il funzionamento.
  • Collaborazione con il personale di sala al fine di garantire un servizio efficiente e di qualità.
  • Monitoraggio delle scorte, predisposizione degli ordini e gestione degli approvvigionamenti.
  • Definizione dei criteri di porzionamento e impiattamento delle pietanze.

Barista caffetteria

Acli
Morro d’alba, Ancona
2022.07 - ad oggi
  • Preparazione di caffè espresso e cappuccino utilizzando macchine professionali, mantenendo elevati standard di qualità.
  • Preparazione di caffè e bevande in base alle richieste dei clienti.
  • Pulizia e organizzazione del bancone e dell'area adibita alle macchine del caffè.
  • Igienizzazione delle macchine da caffè e degli altri strumenti utilizzati, alla fine del turno.
  • Disposizione di tazze, tazzine e bicchieri in modo funzionale ed esteticamente adeguato.
  • Elaborazione del conto e ricezione dei pagamenti in contanti o tramite POS.
  • Allestimento e rifornimento degli espositori di brioches e prodotti di pasticceria.
  • Applicazione delle norme di igiene alimentare e di sicurezza sul lavoro.
  • Monitoraggio delle scorte dei prodotti di caffetteria ed effettuazione degli ordini necessari.
  • Gestione degli ordini garantendo il mantenimento della velocità e dell'efficienza del servizio.
  • Illustrazione alla clientela delle miscele di caffè e delle altre bevande disponibili.
  • Accoglienza della clientela e ricezione degli ordini dal banconista e dai camerieri di sala.
  • Esposizione e aggiornamento del listino prezzi secondo le direttive ricevute.
  • Pulizia e manutenzione di attrezzature e superfici del bar.
  • Servizio al banco per prima colazione, aperitivi, cocktail e long drink.
  • Cura del servizio al banco e collaborazione al servizio ai tavoli.
  • Accoglienza cordiale e intrattenimento dei clienti durante il servizio.
  • Incasso dei pagamenti in contanti, elettronici e tramite app ed emissione degli scontrini e delle fatture.
  • Controllo delle scorte di magazzino e gestione dei rapporti con i fornitori.
  • Preparazione di piatti caldi e freddi anche per l'asporto.
  • Preparazione dei piatti e delle bevande ordinate dai clienti.
  • Somministrazione di alcolici al pubblico nel rispetto delle normative vigenti.
  • Ricezione delle consegne e collocazione della merce nelle aree di stoccaggio.
  • Controllo e sostituzione dei fusti di bevande alla spina.
  • Allestimento e rifornimento degli espositori gastronomici.
  • Preparazione di toast, panini, insalate e altri prodotti da tavola fredda curandone l'esposizione sul bancone.
  • Allestimento dei banchi frigo, del bancone e degli espositori rifornendoli dei prodotti mancanti quando necessario.
  • Trasporto in cucina di utensili, stoviglie e vassoi sporchi per consentirne la pulizia.
  • Interazione con i clienti durante l'annotazione degli ordini e promozione di un'immagine positiva per il business attraverso un eccellente servizio clienti.
  • Monitoraggio delle attività dei clienti allo scopo di individuare rapidamente gli ospiti in uscita e pulire i tavoli per i clienti in arrivo.
  • Raccolta dei rifiuti, pulizia delle macchie da versamento di liquidi e rimozione dei vassoi per mantenere pulite le aree destinate ai clienti.
  • Mantenimento di elevati standard di servizio alla clientela anche durante i turni di lavoro più stressanti e le operazioni più impegnative.
  • Preparazione degli ordini di cibo e bevande da asporto utilizzando contenitori adeguati al trasporto.
  • Controllo del rifornimento dei dispenser dei condimenti e dei distributori di bevande effettuando il refill quando necessario.
  • Gestione delle consegne ai clienti e assistenza nell'esecuzione degli ordini al fine di promuovere la massima soddisfazione degli utenti.
  • Comunicazione diretta con il cliente nella spiegazione dei dettagli del menù e fornendo assistenza diretta nel processo decisionale.
  • Risposta alle domande degli ospiti fornendo le informazioni più accurate e aggiornate disponibili.
  • Riordino e manutenzione degli utensili manuali e automatici utilizzati durante il turno.
  • Ricezione e preparazione degli ordini dei clienti effettuando la pesatura e il porzionamento.
  • Verifica della qualità dei prodotti alimentari e controllo delle date di scadenza.
  • Preparazione di panini, insalate e altri piatti pronti in base al menu previsto.
  • Controllo delle scorte dei prodotti e gestione degli approvvigionamenti.
  • Confezionamento accurato dei prodotti per l'asporto o la consegna.
  • Mantenimento di ordine e pulizia al banco, nelle dispense e nelle celle frigorifere.
  • Accoglienza della clientela al bancone assistendola nella scelta degli alimenti.
  • Elaborazione del conto, consegna degli scontrini e gestione dei pagamenti.
  • Manipolazione degli alimenti rispettando le norme di igiene alimentare.

Addetto alla preparazione dei cibi e alla pulizia della cucina

Berti
Montignano, Ancona
2021.06 - 2021.09
  • Mantenimento dell'igiene della cucina, incluse la pulizia delle superfici di lavoro e la sanificazione degli utensili.
  • Gestione dell'inventario della cucina, compreso l'ordine delle forniture e il controllo delle scorte di cibo.
  • Manipolazione e conservazione degli alimenti nel rispetto delle norme igieniche e di sicurezza alimentare.
  • Controllo della qualità degli ingredienti eliminando eventuali prodotti avariati.
  • Mantenimento degli standard di pulizia e igiene in cucina secondo la normativa HACCP.
  • Pulizia e organizzazione di postazioni, strumenti e macchinari da cucina.
  • Lavaggio e sterilizzazione di utensili e stoviglie.
  • Predisposizione di utensili e attrezzature per l'allestimento delle linee di cottura e impiattamento.
  • Sistemazione di utensili e stoviglie negli alloggiamenti dedicati per mantenere l'ordine in cucina.
  • Mantenimento degli standard di pulizia e igiene secondo quanto previsto dalla normativa.
  • Lavaggio di pentole, padelle e vassoi a mano e in lavastoviglie industriali.
  • Supporto nella preparazione della linea occupandosi del lavaggio e del taglio dei prodotti freschi.
  • Utilizzo di strumenti da cucina e posate specifiche per la preparazione dei cibi
  • Igienizzazione dei banconi e pulizia delle superfici dopo la preparazione degli alimenti per prevenire la contaminazione incrociata da carni crude.
  • Collaborazione alle attività di scarico dei rifornimenti e stoccaggio dei prodotti nelle dispense e nelle celle.
  • Monitoraggio delle scadenze dei prodotti, gestione delle scorte e applicazione delle corrette procedure di conservazione.
  • Esecuzione di tutte le attività di supporto alla brigata di cucina secondo le direttive del responsabile.
  • Lavaggio di tavoli da lavoro, pareti, pavimenti e attrezzature per frigoriferi e cucina al fine di garantire la corretta igienizzazione della cucina.
  • Cura del rifornimento costante dei vassoi nei banchi riscaldati, dei prodotti da frigo e degli espositori.
  • Controllo delle temperature delle celle frigorifere e dei congelatori segnalando eventuali malfunzionamenti.
  • Carico e scarico efficiente delle lavastoviglie.
  • Pulizia, sanificazione e stoccaggio di stoviglie e utensili al fine di garantirne la disponibilità e gestire tempestivamente gli ordini dei clienti.
  • Manutenzione della lavastoviglie al fine di garantire la pulizia dei piatti e il buon funzionamento della cucina.
  • Eliminazione di incrostazioni e macchie dalle stoviglie verificando che non abbiano crepe o sbeccature.
  • Lavaggio di stoviglie, posate, bicchieri e pentolame, a mano o in lavastoviglie.
  • Riordino e pulizia dei piani di lavoro e degli ambienti della cucina.
  • Supporto alla manutenzione ordinaria della strumentazione di cucina.
  • Rispetto scrupoloso delle norme di igiene alimentare e di conservazione degli alimenti.
  • Preparazione degli ingredienti per la linea rispettando le indicazioni ricevute.
  • Suddivisione e smaltimento dei rifiuti in base alle norme di raccolta differenziata.
  • Pulizia delle aree bar, riordino delle bottiglie e sistemazione dei bicchieri usati nelle apposite lavastoviglie.
  • Predisposizione delle attrezzature necessarie per la preparazione delle pietanze.
  • Supporto alla brigata di cucina nella pulizia di frutta e verdura destinata alla preparazione dei piatti.
  • Pulizia di fornelli, piastre, cappe e forni al termine del servizio.
  • Pulizia della cucina e della sala al termine del servizio, favorendo un rapido avvio del turno successivo.
  • Stoccaggio delle scorte alimentari e sistemazione di dispense e celle frigorifere.

Aiuto cuoco e lavapiatti

Cantinella
Ostra, Ancona
2022.04 - 2022.05
  • Pulizia e manutenzione delle attrezzature da cucina e delle aree di lavoro per garantire l'igiene.
  • Lavaggio di piatti, pentole e utensili utilizzati durante il servizio, assicurando ordine e pulizia.
  • Taglio e preparazione di ingredienti come verdure, carne e pesce, rispettando le direttive dello chef.
  • Pulitura di pesci, molluschi, crostacei preparandoli per la cottura.
  • Manutenzione ordinaria dei macchinari e degli elettrodomestici da cucina.
  • Sgombero di piani di lavoro, lavandini, fornelli e lavaggio di pentole e padelle.
  • Pulizia degli strumenti di cucina, quali affettatrici, impastatrici e mixer.
  • Scarico delle lavastoviglie eliminando eventuali macchie o residui da piatti, posate e bicchieri.
  • Taglio e preparazione delle verdure fresche in base alle indicazioni ricevute.
  • Lavaggio a mano o in lavastoviglie di piatti, bicchieri, posate e altre stoviglie.
  • Preparazione degli alimenti necessari per la predisposizione della linea.
  • Lavaggio e sterilizzazione di utensili e stoviglie.
  • Sistemazione di utensili e stoviglie negli alloggiamenti dedicati per mantenere l'ordine in cucina.
  • Mantenimento degli standard di pulizia e igiene in cucina secondo la normativa HACCP.
  • Mantenimento degli standard di pulizia e igiene secondo quanto previsto dalla normativa.
  • Controllo della qualità degli ingredienti eliminando eventuali prodotti avariati.
  • Manipolazione e conservazione degli alimenti nel rispetto delle norme igieniche e di sicurezza alimentare.
  • Lavaggio, pulizia e lavorazione di prodotti ittici, crostacei e molluschi.
  • Predisposizione di utensili e attrezzature per l'allestimento delle linee di cottura e impiattamento.
  • Lavaggio di pentole, padelle e vassoi a mano e in lavastoviglie industriali.
  • Supporto nella preparazione della linea occupandosi del lavaggio e del taglio dei prodotti freschi.
  • Carico e scarico efficiente delle lavastoviglie.
  • Igienizzazione dei banconi e pulizia delle superfici dopo la preparazione degli alimenti per prevenire la contaminazione incrociata da carni crude.
  • Esecuzione di tutte le attività di supporto alla brigata di cucina secondo le direttive del responsabile.
  • Manutenzione della lavastoviglie al fine di garantire la pulizia dei piatti e il buon funzionamento della cucina.
  • Utilizzo di strumenti da cucina e posate specifiche per la preparazione dei cibi
  • Pulizia, sanificazione e stoccaggio di stoviglie e utensili al fine di garantirne la disponibilità e gestire tempestivamente gli ordini dei clienti.
  • Eliminazione di incrostazioni e macchie dalle stoviglie verificando che non abbiano crepe o sbeccature.
  • Preparazione degli ingredienti per la linea rispettando le indicazioni ricevute.
  • Riordino e pulizia dei piani di lavoro e degli ambienti della cucina.
  • Lucidatura delle stoviglie assicurandosi di rimuovere macchie e aloni.
  • Collaborazione alla preparazione di contorni, salse e guarnizioni dei piatti.
  • Rispetto scrupoloso delle norme di igiene alimentare e di conservazione degli alimenti.
  • Lavaggio e preparazione di alimenti freschi in base alle richieste dei cuochi.
  • Lavaggio di stoviglie, posate, bicchieri e pentolame, a mano o in lavastoviglie.
  • Supporto alla manutenzione ordinaria della strumentazione di cucina.
  • Suddivisione e smaltimento dei rifiuti in base alle norme di raccolta differenziata.
  • Pulizia della cucina e della sala al termine del servizio, favorendo un rapido avvio del turno successivo.
  • Supporto alla brigata di cucina nella pulizia di frutta e verdura destinata alla preparazione dei piatti.

Istruzione

Cuoca - Cucina

Panzini
Senigallia
06.2024

Qualifica operatore della moda - Moda

Bettino padovano
Senigallia
11.2021

Competenze

  • Tecniche di preparazione e cottura
  • Manualità e velocità di esecuzione
  • Possesso di HACCP
  • Tecniche di impiattamento e guarnizione
  • Uso degli utensili da cucina
  • Resistenza allo stress
  • Metodi di conservazione degli alimenti
  • Velocità
  • Utilizzo di forni e piastre
  • Utilizzo del grill
  • Norme di igiene alimentare
  • Microsoft Word
  • Pensiero critico
  • Conoscenza delle materie prime
  • Capacità di comunicazione
  • Puntualità
  • Tecniche di cottura
  • Efficienza
  • Certificazione [Inserisci descrizione]
  • Conoscenza di ricette e ingredienti
  • Metodi di pulizia e sanificazione
  • Uso di affettatrici e coltelli
  • Rigore professionale
  • Puntualità e precisione
  • Attenzione ai dettagli
  • Manipolazione degli alimenti
  • Capacità comunicative
  • Cura dei dettagli
  • Affidabilità
  • Attenzione al cliente
  • Tecniche di porzionamento
  • Doti comunicative
  • Doti organizzative
  • Rispetto delle norme sanitarie
  • Doti relazionali
  • Pianificazione delle attività
  • Utilizzo della strumentazione di cucina
  • Capacità di organizzazione e pianificazione
  • Adattabilità
  • Conservazione degli alimenti
  • Resistenza fisica
  • Capacità di lavoro in ambienti frenetici
  • Flessibilità oraria
  • Capacità di pianificazione
  • Tecniche di guarnizione dei piatti
  • Attitudine al lavoro di squadra
  • Gestione della pressione
  • HACCP
  • Capacità di risoluzione dei problemi
  • Attitudine al lavoro in team
  • Gestione dei conflitti
  • Comunicazione efficace
  • Conoscenza degli allergeni alimentari
  • Supporto alla postazione di cucina
  • Tecniche di preparazione degli alimenti
  • Abilità di negoziazione
  • Competenze in Internet
  • Conservazione alimenti
  • Creazione piatti presentabili
  • Conoscenza delle normative HACCP
  • Conoscenza tecniche cottura
  • Conoscenza ricette base
  • Conoscenza della sicurezza alimentare
  • Buon senso dell'ordine
  • Pulizia della cucina
  • Preparazione alimenti
  • Abilità nel condimento
  • Utilizzo di attrezzature da cucina
  • Orientamento al dettaglio
  • Conoscenza norme sicurezza
  • Taglio ingredienti
  • Rispetto delle regole
  • Utilizzo di macchinari da cucina
  • Conoscenza dieta equilibrata
  • Uso attrezzature cucina
  • Capacità in cottura
  • Preparazione dei cibi
  • Conoscenza di diverse tecniche di taglio
  • Gestione tempi cottura
  • Conoscenza delle diete speciali

Lingue

Francese
Intermedio avanzato
B2
Daniela Sgarlata