domenico pangaro
POLICORO,MATERA
Profilo professionale
Professionista con esperienza pluriennale in ambito commerciale nei settori Bar /Tabacchi/Pizzeria/lotterie ,giochi e scommesse, maturando una solida formazione nelle varie Attivita' commerciali di Famiglia e forte attitudine all'apprendimento continuo. In grado sia di collaborare proficuamente con il team che di operare in autonomia quando richiesto, si distingue per le ottime doti organizzative, interpersonali e di gestione del tempo oltre a solide competenze in nell' uso del PC ,gestione mailing e conoscenza di word ed exel..
Panoramica
37
37
years of professional experience
Esperienza lavorativa
Barista caffetteria
GIOARI SRL LIDO LA STIVA
POLICORO, MATERA
2025.04 - 2025.08
- Preparazione di caffè espresso e cappuccino utilizzando macchine professionali, mantenendo elevati standard di qualità.
- Pulizia e organizzazione del bancone e dell'area adibita alle macchine del caffè.
- Elaborazione del conto e ricezione dei pagamenti in contanti o tramite POS.
- Applicazione delle norme di igiene alimentare e di sicurezza sul lavoro.
- Monitoraggio delle scorte dei prodotti di caffetteria ed effettuazione degli ordini necessari.
- Incasso dei pagamenti in contanti, elettronici e tramite app ed emissione degli scontrini e delle fatture.
- Controllo delle scorte di magazzino e gestione dei rapporti con i fornitori.
Barista titolare
SWEETHOUSE CAFE'
POLICORO, MATERA
2005.03 - 2025.01
- Gestione quotidiana di un bar, inclusa l'apertura, la chiusura e la supervisione dello staff.
- Coordinamento degli ordini dei fornitori e gestione dell'inventario per garantire la disponibilità dei prodotti.
- Pulizia e cura delle attrezzature, del banco bar e del bancone di servizio.
- Accoglienza cordiale dei clienti, registrazione degli ordini e gestione dei pagamenti alla cassa.
- Preparazione di stuzzichini, panini e cibi precotti.
- Controllo delle scorte di magazzino su base quotidiana.
- Monitoraggio delle scorte bar e rifornimento tempestivo degli articoli in esaurimento.
- Conoscenza dei diversi metodi di preparazione di prodotti di caffetteria, bevande calde e fredde e cocktail alcolici e analcolici.
- Gestione degli ordini per il rifornimento del magazzino e dei rapporti con i fornitori.
- Rispetto rigoroso degli standard qualitativi e delle norme di igiene alimentare in vigore nel corso della preparazione dei prodotti.
- Verifica degli standard di igiene e pulizia nel rispetto della normativa e delle direttive HACCP.
Titolare pizzeria
PIZZERIA "IL CAMINETTO"
TURSI, MATERA
1998.05 - 2004.03
- Gestione operativa quotidiana di una pizzeria, inclusa la supervisione del personale e la gestione delle scorte.
- Gestione finanziaria della pizzeria, inclusa la pianificazione del budget, la contabilità e l'analisi dei costi.
- Mantenimento della pulizia e dell'igiene della cucina attraverso l'esecuzione corretta delle procedure di lavoro e la sanificazione programmata di superfici e attrezzature.
- Organizzazione di eventi al fine di creare esperienze positive e coinvolgenti per i clienti supervisionando le varie attività in tutte le fasi della loro permanenza.
- Verifica degli standard di igiene e pulizia nel rispetto della normativa e delle direttive HACCP.
- Gestione della clientela utilizzando la cortesia necessaria per assicurarne la fidelizzazione.
BAR GELATERIA TABACCHI E SCOMMESSE
BAR SANDRO ATTIVITA' COMMERCIALE DI FAMIGLIA
POLICORO, MATERA
1988.06 - 2004.01
- Gestione del laboratorio di gelateria, inclusa la manutenzione delle attrezzature e la pulizia degli spazi di lavoro.
- Servizio ai clienti nel banco gelateria, inclusa la vendita e la presentazione dei prodotti.
- Preparazione artigianale di gelati e sorbetti utilizzando materie prime selezionate e tecniche tradizionali.
- Controllo di qualità dei prodotti finiti, valutando consistenza, sapore e aspetto visivo del gelato.
- Pulizia e riordino delle attrezzature, macchinari del laboratorio e aree del punto vendita.
- Lavorazione del gelato per la guarnizione su cono di freddi e semifreddi.
- Realizzazione espressa di frappè e coppe gelato.
- Assistenza alla clientela, servizio al banco e al tavolo.
- Dosaggio ingredienti e farcitura di coni e coppette gelato con biscotti, granelle e frutta.
- Allestimento del banco frigo e disposizione dei prodotti in conformità agli standard HACCP.
- Gestione delle operazioni di detersione e sanificazione di superfici, macchine e impianti impiegati nella lavorazione di prodotti alimentari, utilizzando in sicurezza disinfettanti chimici e DPI.
- Gestione della cassa, inclusa l'apertura e la chiusura giornaliera, assicurando accuratezza nelle transazioni.
- Rifornimento costante degli scaffali con prodotti per il tabacco e accessori correlati, mantenendo l'ordine.
- Esecuzione di operazioni di lotteria e servizi di pagamento bollette, assicurando la corretta gestione delle pratiche.
- Assistenza clienti, fornendo informazioni sui prodotti e gestendo reclami o richieste specifiche.
- Pulizia e manutenzione quotidiana dell'area bar e del punto vendita, garantendo un ambiente accogliente e sicuro.
- Controllo della regolarità della merce in entrata e della relativa documentazione.
- Scelta di nuovi prodotti da acquistare sulla base delle ultime tendenze del mercato.
- Ordinazioni di prodotti da fornitori italiani ed esteri.
- Analisi e verifica del fatturato per individuare i prodotti più venduti e quelli con una redemption inferiore.
- Controllo periodico delle scorte a magazzino e pianificazione del rifornimento dei prodotti mancanti.
- Effettuazione delle operazioni di apertura e chiusura di cassa compresa la verifica contabile.
- Gestione dei pagamenti, restituzione dei resti e consegna di scontrini e ricevute.
Istruzione
DIPLOMA TECNICO COMMERCIALE - ' TECNICO-ECONOMICO CONTABILE
ISTITUTO TECNICO COMMERCIALE A. VOLTA
POLICORO1992-06
Competenze
- Uso PC e stampanti