ECATERINA DODON

Coordinatrice e responsabile del personale presso il comprensorio Cecchignola.

Responsabile Catering per Comando Generale della Guardia di Finanza.

Responsabile Catering per Comando dei Carabinieri Caserma Giulio Cesare.

• Coordinamento con fornitori e partner per la selezione di prodotti di alta qualità, negoziando contratti vantaggiosi.
• Supervisione dell'acquisto di materie prime, attrezzature e gestione dell'inventario per assicurare efficienza operativa e riduzione degli sprechi.
• Implementazione di protocolli di sicurezza alimentare e normative igienico-sanitarie, garantendo elevati standard di qualità e conformità.
• Pianificazione e esecuzione di menu personalizzati per eventi aziendali, matrimoni e conferenze, rispettando budget e tematiche specifiche.
• Formazione e sviluppo delle competenze del personale di cucina e sala, promuovendo un ambiente di lavoro positivo e professionale.
• Gestione di team di catering per eventi fino a 500 persone, garantendo eccellenza nel servizio e soddisfazione del cliente.
• Aggiornamento di [Numero] dipendenti [Tipo] sulle modifiche al menu e sui cambi di procedura.
• Presa in carico di mansioni giornaliere di carattere finanziario per un valore complessivo di [Quantità] € in denaro contante e transazioni con carta di credito.
• Salvaguardia dell'azienda, dei membri del team e dei clienti attraverso il monitoraggio del consumo di alcol e il mantenimento dell'operatività in linea con i requisiti di legge.
• Mantenimento della pulizia e dell'igiene della cucina attraverso l'esecuzione corretta delle procedure di lavoro e la sanificazione programmata di superfici e attrezzature.
• Organizzazione di eventi al fine di creare esperienze positive e coinvolgenti per i clienti supervisionando le varie attività in tutte le fasi della loro permanenza.
• Supervisione quotidiana dell'attività di [Numero] dipendenti in un esercizio [Tipo] mantenendo un'atmosfera stimolante allo scopo di ottimizzare l'operato dei propri dipendenti.
• Ispezione periodica di attrezzature per la preparazione e lo stoccaggio del cibo allo scopo di valutarne il funzionamento e garantirne l'ottimo stato di funzionamento.
• Mantenimento di elevati standard di qualità alimentare attraverso l'esame delle spedizioni, la supervisione delle preparazioni e il monitoraggio della qualità dei preparati per il rispetto delle norme sulla sicurezza alimentare.