Emanuele Dolfi
roma,RM
Profilo professionale
Sono nel mondo del lavoro da diversi anni. Ho sempre dimostrato flessibilità e voglia di apprendere, confrontandomi con diversi ruoli e mansioni. Sono propositivo e flessibile, garantendo piena serietà sia nei compiti affidati, sia nella copertura dei turni di lavoro, anche notturni, nei week end o nei giorni festivi. Ad oggi sono alla ricerca di un'occupazione che mi permetta di continuare a crescere, grazie alla facilità con cui riesco a lavorare in gruppo e al mio impegno, sempre riconosciuti dai miei precedenti datori di lavoro.
Panoramica
11
11
years of professional experience
Esperienza lavorativa
Socio titolare
Titolare
Roma, RM
2023.02 - ad oggi
- Sviluppo e implementazione di piani di crescita aziendale, garantendo l'espansione sostenibile dell'attività.
- Analisi dei trend di mercato per identificare nuove opportunità di business, guidando l'innovazione e la competitività.
- Direzione delle operazioni quotidiane, assicurando l'efficienza dei processi e la soddisfazione del cliente.
- Supervisione dei team di lavoro, promuovendo un ambiente di collaborazione e miglioramento continuo.
- Gestione strategica aziendale, inclusa la definizione di obiettivi a lungo termine e la pianificazione finanziaria.
- Predisposizione di offerte commerciali e gestione dei clienti dell'azienda.
- Guida delle trattative per fusioni, acquisizioni e altre alleanze strategiche, ampliando la presenza sul mercato.
- Definizione dei prezzi di vendita dei prodotti e dei servizi offerti dall'azienda.
- Organizzazione della forza lavoro in termini di orari, mansioni, ferie e permessi.
- Emissione della documentazione fiscale e incasso dei corrispettivi.
- Organizzazione di tornei, competizioni e altri eventi sportivi.
- Gestione delle fasi negoziali con i fornitori e supervisione delle attività correlate.
- Organizzazione della logistica per l'ottimizzazione dei canali distributivi.
- Definizione e verifica degli obiettivi di crescita a medio e lungo termine.
- Gestione delle strategie di comunicazione interne ed esterne.
- Coinvolgimento dei partecipanti creando un ambiente accogliente e motivante.
Pizzaiolo
Gli sfiziosi
Roma, RM
2022.07 - 2023.03
- Gestione della cottura delle pizze nel forno a legna, assicurando uniformità e qualità.
- Sviluppo di nuove ricette di pizza, inclusi impasti alternativi e condimenti innovativi.
- Manutenzione quotidiana dell'area di lavoro, inclusa la pulizia del forno e degli strumenti.
- Pulizia del bancone e degli utensili, strumenti e macchinari di cucina.
- Accensione e gestione della temperatura del forno elettrico o a legna.
- Servizio alla clientela al banco e gestione della cassa e dei pagamenti.
- Mantenimento di standard adeguati di igiene e pulizia nelle aree di lavoro.
- Prelievo degli alimenti da celle frigorifere e magazzini in base alle esigenze.
- Supporto allo stoccaggio delle scorte verificando la corretta conservazione degli alimenti.
- Confezionamento dei prodotti per la consegna utilizzando contenitori e imballaggi adeguati.
Operaio
Edil.ma.c srl
Roma, RM
2020.10 - 2021.09
- Gestione delle scorte di materiale in magazzino, ottimizzando gli spazi e garantendo la disponibilità delle risorse.
- Mantenimento di ordine e pulizia nelle aree di lavoro di competenza.
- Assemblaggio di componenti e montaggio dei pezzi finiti.
- Pulizia della strumentazione e degli impianti destinati alla produzione.
- Movimentazione dei materiali nell'area di produzione utilizzando muletti e carrelli elevatori.
- Esecuzione di rifiniture manuali e interventi di precisione sulle componenti lavorate.
- Carico dei materiali sui macchinari e scarico dei pezzi lavorati.
Trasportare
Ikea
Roma, RM
2019.07 - 2020.03
- Collaborazione con i colleghi nell'esecuzione delle attività assegnate.
- Gestione delle attività assegnate in piena autonomia grazie alle competenze maturate.
- Gestione del carico di lavoro affidato mantenendo calma e equilibrio.
- Proposta rapida di soluzioni ad imprevisti e problematiche nell'attività lavorativa.
- Utilizzo di metodologie comunicative capaci di facilitare la relazione con i diversi interlocutori.
- Gestione di eventuali conflitti sul luogo di lavoro.
- Mantenimento dell'ordine e della pulizia della postazione di lavoro.
- Svolgimento delle attività prestando cura ai dettagli e garantendo precisione nell'esecuzione.
Istruttore parco avventura
Parco avventura monteporzio
Monteporzio , RM
2017.08 - 2019.03
- Valutazione delle performance individuali e di gruppo, fornendo feedback costruttivo e piani di miglioramento.
- Gestione e coordinamento di team di istruttori per la realizzazione di progetti formativi.
- Conduzione di sessioni di formazione per personale neofita, inclusa la preparazione del materiale didattico.
- Organizzazione di workshop e seminari su tematiche avanzate, rivolti a professionisti esperti.
- Affiancamento agli allievi durante le sedute di training facilitando l'esecuzione delle attività proposte.
- Sviluppo di nuove competenze professionali attraverso aggiornamenti e corsi di formazione qualificati.
- Personalizzazione delle lezioni tenendo conto di obiettivi, esperienza ed esigenze specifiche.
- Valutazione dei progressi dell'apprendimento somministrando e correggendo compiti, esercitazioni e verifiche.
- Cura delle relazioni con i genitori degli studenti informandoli su progressi e problematiche.
Operaio
Subioli allestimenti
Roma, RM
2015.12 - 2017.03
- Gestione delle scorte di materiale in magazzino, ottimizzando gli spazi e garantendo la disponibilità delle risorse.
- Collaborazione con i colleghi al fine di garantire la continuità della linea di produzione.
- Mantenimento di ordine e pulizia nelle aree di lavoro di competenza.
- Assemblaggio di componenti e montaggio dei pezzi finiti.
- Movimentazione dei materiali nell'area di produzione utilizzando muletti e carrelli elevatori.
- Esecuzione di rifiniture manuali e interventi di precisione sulle componenti lavorate.
- Uso professionale di utensili manuali e attrezzature automatiche di settore.
- Supporto alla squadra nella copertura di turni e straordinari a garanzia della continuità produttiva.
- Lavorazione e rifinitura manuale di minuterie e dettagli utilizzando utensili da banco.
- Riordino e pulizia della postazione e delle aree di lavoro a fine turno.
- Esecuzione dell'assemblaggio di parti e componenti seguendo le istruzioni ricevute.
- Applicazione delle norme e delle procedure di sicurezza sul lavoro.
Aiuto pasticciere
5 stelle
Roma, RM
2012.04 - 2015.03
- Collaborazione con il team di pasticceria per ottimizzare i processi di produzione.
- Mantenimento degli standard igienico-sanitari delle attrezzature e dell'area di lavoro.
- Decorazione di torte e pasticcini utilizzando tecniche di glassatura, pittura e modellazione.
- Decorazione semplice e assemblaggio dei principali prodotti dolciari.
- Pulizia, sbucciatura e taglio della frutta secondo le quantità e le dimensioni previste.
- Preparazione e cottura di dolci tipici regionali e stagionali.
- Collaborazione alla pulizia delle apparecchiature e delle aree di lavoro nel rispetto degli standard di igiene richiesti.
- Esecuzione delle registrazioni di autocontrollo previste dal piano HACCP.
- Riordino e manutenzione di macchinari, attrezzature e utensili per la preparazione degli impasti.
- Conservazione di materie prime e semilavorati secondo la normativa HACCP sulla sicurezza alimentare.
- Collaborazione alla pulizia di strumenti, apparecchiature, postazioni e superfici alla fine di ogni ciclo di lavorazione per assicurare il mantenimento di elevati standard di igiene e sicurezza.
- Cura di pulizia e igiene personale e utilizzo di indumenti e copricapo idonei al tipo di attività, osservando le disposizioni e le misure preventive vigenti.
- Uso professionale e sicuro di strumenti per il taglio, bilance, macchine impastatrici e attrezzature manuali ed elettriche da forno e pasticceria.
- Attività di confezionamento dei prodotti utilizzando materiali di imballaggio conformi ed esposizione in scaffali, vetrine e banchi espositivi.
- Classificazione e cura della corretta conservazione di cibi freschi, precotti e secchi, farine e lieviti, seguendo le procedure appropriate per preservarne sapore e integrità.
- Sperimentazione di nuove ricette, creando abbinamenti insoliti e usando lavorazioni tradizionali e contemporanee, ottenendo prodotti gustosi e originali.
- Confezionamento e posizionamento dei prodotti all'interno di vetrinette ed espositori.
- Rifinitura dei prodotti da forno con glasse, semi o altri elementi decorativi.
- Monitoraggio delle temperature dei forni per garantire una cottura ottimale.
- Pulizia e manutenzione regolare delle attrezzature e dei piani di lavoro.
- Manipolazione degli alimenti in base alle norme di igiene alimentare.
- Controllo della qualità dei prodotti finiti per garantire freschezza e gusto ottimali.
Istruzione
3 media - Programmatore
Istituto fratelli cervi
Bravetta 2004-07
Competenze
- Responsabilità decisionale
- Organizzazione aziendale
- Orientamento all'obiettivo
- Doti relazionali
- Propensione all'innovazione
- Abilità organizzative
- Controllo di gestione
- Change management
- Gestione del progetto
- Formazione dei dipendenti
- Abilità di comunicazione
- Capacità di multitasking
- Doti di leadership
- Abilità di negoziazione
- Capacità organizzative
- Visione strategica
- Capacità di team management
- Problem solving
- Prolem solving
- Doti organizzative
- Leadership
- Basi di marketing
- Tecniche di vendita
- Autonomia decisionale
- Competenze di controllo di gestione
- Strategie di ottimizzazione del flusso di lavoro
- Responsabilità
- Attitudine commerciale
- Criteri di valutazione delle performance
- Competenze contabili
- Gestione del personale
- Gestione dello stress
- Pianificazione e organizzazione
- Gestione aziendale
- Adattabilità
- Flessibilità oraria
- Comunicazione efficace
- Capacità di pianificazione
- Proattività
- Resistenza allo stress
- Capacità di negoziazione
Cronologia
Socio titolare
Titolare
2023.02 - ad oggi
Pizzaiolo
Gli sfiziosi
2022.07 - 2023.03
Operaio
Edil.ma.c srl
2020.10 - 2021.09
Trasportare
Ikea
2019.07 - 2020.03
Istruttore parco avventura
Parco avventura monteporzio
2017.08 - 2019.03
Operaio
Subioli allestimenti
2015.12 - 2017.03
Aiuto pasticciere
5 stelle
2012.04 - 2015.03
3 media - Programmatore
Istituto fratelli cervi