Emanuele Marchese
Enna,EN
Profilo professionale
Professionista con certificazioni ufficiali, Abile nel lavoro di squadra e nell'uso di tecnologie come computer , macchine sotto vuoto ,Roner Cottura a bassa Temperatura Capacità relazionali sviluppate in ambienti diversi, pronto a confrontarsi con nuove sfide.
Panoramica
29
29
years of professional experience
1
1
Certification
Esperienza lavorativa
Chef di cucina
Voi Colonna Resort
Golfo Aranci , SS
2025.05 - 2025.10
Secondo chef
Sikania Resort
Marina di Butera , CL
2024.05 - 2024.10
Capo partita ai primi
Modica beach Resort
Marina di Modica , MO
2023.03 - 2023.10
Capo partita ai primi
Hotel Carlo magno
Madonna di Campiglio , TN
2022.12 - 2023.03
Capo Partita /secondo chef
Hotel le Balze
Tremosine sul Garda
2022.03 - 2022.10
- Secondi Piatti
- Tremosine sul Garda
Capo Partita 4 Livello
Hotel Sikania Resort
Lindenberg
2021.06 - 2021.10
- Secondi piatti
- Lindenberg
Secondo chef
FAVIGNANA RESORT
AEREO MAGGI
2021.05 - 2021.06
- Secondi Piatti
- AEREO MAGGI
Capo partita 4 livello
Victoria SRL
SR
2020.06 - 2020.09
- Preparazione Primi e Secondi Piatti
- Hotel Spiagge Bianche Resort
Capo partita 4 livello
Hotel Cristallo SRL
Sestriere, TO
2019.12 - 2020.03
- Preparazione Antipasti e Secondi Piatti
- Sestriere
Capo Partita 4 livello
Sikania Resort Marina di Butera
Marina di Butera
2018.04 - 2019.10
- Antipasti
- Lindenberg
Cuoco 5 livello
Baia di Tindari Resort
Tindari
2018.07 - 2018.09
- Preparazioni generali
- Bravo Club
Capo Partita 4 livello
Hotel Morisco
Sardegna
2018.03 - 2018.07
- Antipasti e Secondi
- Blu Hotels
Capo partita 4 livello
Villavetri
2016.05 - 2016.09
- Preparazione Antipasti, Primi e Secondi Piatti
- Ristorante
Capo partita 4 livello
Ariston
Enna
2015.07 - 2016.04
- Preparazione Antipasti, Primi e Secondi Piatti
- Ristorante
Capo partita 4 livello
Hotel perla di Engio
Gangi, Pa
2014.04 - 2014.09
- Preparazione Antipasti, Primi e Secondi Piatti
- Hotel sala Ricevimenti
Capo partita 4 livello
Genoard Park Hotel
Monreale, Pa
2013.04 - 2013.08
- Preparazione Antipasti, Primi e Secondi Piatti
- Hotel sala ricevimenti
Capo partita 4 livello
Hotel villaggio del pino
2012.05 - 2012.09
- Preparazione Antipasti, Primi e Secondi Piatti
- Sporting club
Capo partita 4 livello
Hotel villaggio del pino
2011.05 - 2011.09
- Preparazione Antipasti, Primi e Secondi Piatti
- Sporting club
Capo partita 4 livello
Genoard Park Hotel
Monreale, PA
2010.04 - 2010.10
- Preparazione Antipasti
- Genoard Park Hotel via Beato Angelico 53
Commis di Cucina 5 livello
Genoard Park Hotel
Monreale, PA
2009.04 - 2009.09
- Preparazione Antipasti
- Angala Hotels
Commis di Cucina 5 livello
Sprinter Club Sharm el Sheik
Sharm el Sheik
2008.10 - 2008.10
- Preparazione Primi
- Villaggio New Tower
Commis di Cucina 5 livello
Genoard Park Hotel
Monreale, PA
2008.05 - 2008.09
- Preparazione Antipasti
- Angala Hotel
Commis di Cucina 5 livello
Genoard Park Hotel
Monreale, PA
2007.05 - 2007.10
- Preparazione Antipasti
- Genoard Park Hotel via Beato Angelico 53
Commis di Cucina 5 livello
Genoard Park Hotel
, PA
2006.05 - 2006.10
- Preparazione Antipasti
- Genoard Park Hotel
Commis di Cucina 6 livello
Cerana Francovia Frevi Madonna di Campiglio
Madonna di Campiglio, TN
2005.12 - 2006.03
- Preparazione Contorni
- Hotel Cerana
Commis di Cucina 6 livello
Cartiera Grande S.A.
, PA
2005.06 - 2005.10
- Preparazione Antipasti
- Hotel Baglio Conca D'oro
Cuoco
Excelsio Palace Hotel
, PA
2005.03 - 2005.04
- Preparazione Secondi
- Excelsio Palace Hotel
Commis di Cucina 6 livello
Nuova Aeolica S.r.l.
, PA
2004.05 - 2004.09
- Preparazione Antipasti
- Eolian Hotel Vulcano (Isole Eolie)
Cuoco
President S.R.L.
, PA
2003.11 - 2003.11
- Preparazione Primi Piatti
- Hotel President
Commis di cucina 6 livello
Nuova Aeolica S.R.L.
, PA
2003.07 - 2003.10
- Preparazione Antipasti
- Eolian Hotel Vulcano (Isole Eolie)
Commis di Cucina 6 livello
Interguglielmi Maria Rosaria
, PA
2002.06 - 2002.09
- Preparazione Secondi
- Hotel Baglio Conca D'oro
Cuoco 5 livello
La Capannina
Madesimo, SO
2001.07 - 2001.08
- Preparazione Secondi
- Hotel Arlecchino
Commis di Cucina
Tirocini Formativi presso le Strutture
Cefalù, PA
2000.07 - 2000.09
- Preparazione Secondi
- Hotels Cefalù
Commis di Cucina
Tirocini Relativi alla Cucina Tradizionale Siciliana e Internazionale presso ristorante “Villa Albanese Rubicon”
, PA
1998.06 - 1998.12
- Preparazione Generale
- Via falsomiele 70
Tirocinante
Tirocini Hotel Excelsio Palace Hotel
, PA
1996.12 - 1997.01
- Excelsio Palace Hotel
Istruzione
Tecnico dei Servizi della Ristorazione - Italiano, Amministrazione Alberghiera, Cucina, Inglese, Francese, Alimentazione Professionale
Istituto Alberghieri di Stato (Franca Florio Jacona)
Palermo2003-07
Competenze
- Acquisiti diversi certificati e diplomi ufficiali
- ITALIANO
- Inglese/francese scolastico
- Capacità lettura: SCOLASTICO
- Capacità scrittura: SCOLASTICO
- Capacità espressione orale: SCOLASTICO
- LAVORANDO IN TEAM ED IN AMBIENTI DIVERSI HO MATURATO CAPACITÀ RELAZIONALI CHE MI HANNO PERMESSO DI CONFRONTARMI CON IL MONDO LAVORATIVO
- BUONA
- COMPUTER, MACCHINE SOTTO VUOTO, ABBATTITORI DI TEMPERATURA, RONER COTTURA A BASSA TEMPERATURA
- Metodi di conservazione alimentare
- Rispetto delle norme sanitarie
- Tecniche di guarnizione e impiattamento
- Uso degli utensili da cucina
- Capacità di lavorare sotto pressione
- HACCP
- Conoscenza degli allergeni alimentari
Certificazioni
Patente di Guida B
ULTERIORI INFORMAZIONI
Autorizzo il trattamento dei dati personali ai sensi della vigente normativa in tema di privacy (Reg. UE 679/2016)
Lingue
Italiano
Madrelingua
Inglese
Principiante
A1
Francese
Principiante
A1
Cronologia
Chef di cucina
Voi Colonna Resort
2025.05 - 2025.10
Secondo chef
Sikania Resort
2024.05 - 2024.10
Capo partita ai primi
Modica beach Resort
2023.03 - 2023.10
Capo partita ai primi
Hotel Carlo magno
2022.12 - 2023.03
Capo Partita /secondo chef
Hotel le Balze
2022.03 - 2022.10
Capo Partita 4 Livello
Hotel Sikania Resort
2021.06 - 2021.10
Secondo chef
FAVIGNANA RESORT
2021.05 - 2021.06
Capo partita 4 livello
Victoria SRL
2020.06 - 2020.09
Capo partita 4 livello
Hotel Cristallo SRL
2019.12 - 2020.03
Cuoco 5 livello
Baia di Tindari Resort
2018.07 - 2018.09
Capo Partita 4 livello
Sikania Resort Marina di Butera
2018.04 - 2019.10
Capo Partita 4 livello
Hotel Morisco
2018.03 - 2018.07
Capo partita 4 livello
Villavetri
2016.05 - 2016.09
Capo partita 4 livello
Ariston
2015.07 - 2016.04
Capo partita 4 livello
Hotel perla di Engio
2014.04 - 2014.09
Capo partita 4 livello
Genoard Park Hotel
2013.04 - 2013.08
Capo partita 4 livello
Hotel villaggio del pino
2012.05 - 2012.09
Capo partita 4 livello
Hotel villaggio del pino
2011.05 - 2011.09
Capo partita 4 livello
Genoard Park Hotel
2010.04 - 2010.10
Commis di Cucina 5 livello
Genoard Park Hotel
2009.04 - 2009.09
Commis di Cucina 5 livello
Sprinter Club Sharm el Sheik
2008.10 - 2008.10
Commis di Cucina 5 livello
Genoard Park Hotel
2008.05 - 2008.09
Commis di Cucina 5 livello
Genoard Park Hotel
2007.05 - 2007.10
Commis di Cucina 5 livello
Genoard Park Hotel
2006.05 - 2006.10
Commis di Cucina 6 livello
Cerana Francovia Frevi Madonna di Campiglio
2005.12 - 2006.03
Commis di Cucina 6 livello
Cartiera Grande S.A.
2005.06 - 2005.10
Cuoco
Excelsio Palace Hotel
2005.03 - 2005.04
Commis di Cucina 6 livello
Nuova Aeolica S.r.l.
2004.05 - 2004.09
Cuoco
President S.R.L.
2003.11 - 2003.11
Commis di cucina 6 livello
Nuova Aeolica S.R.L.
2003.07 - 2003.10
Commis di Cucina 6 livello
Interguglielmi Maria Rosaria
2002.06 - 2002.09
Cuoco 5 livello
La Capannina
2001.07 - 2001.08
Commis di Cucina
Tirocini Formativi presso le Strutture
2000.07 - 2000.09
Commis di Cucina
Tirocini Relativi alla Cucina Tradizionale Siciliana e Internazionale presso ristorante “Villa Albanese Rubicon”
1998.06 - 1998.12
Tirocinante
Tirocini Hotel Excelsio Palace Hotel
1996.12 - 1997.01
Tecnico dei Servizi della Ristorazione - Italiano, Amministrazione Alberghiera, Cucina, Inglese, Francese, Alimentazione Professionale
Istituto Alberghieri di Stato (Franca Florio Jacona)