Emanuele Marchese
Enna,EN
Profilo professionale
Professionista con certificazioni ufficiali, Abile nel lavoro di squadra e nell'uso di tecnologie come computer , macchine sotto vuoto ,Roner Cottura a bassa Temperatura Capacità relazionali sviluppate in ambienti diversi, pronto a confrontarsi con nuove sfide.
Panoramica
29
29
years of professional experience
1
1
Certification
Esperienza lavorativa
Chef di cucina
Voi Colonna Resort
Golfo Aranci , SS
05.2025 - 10.2025
Secondo chef
Sikania Resort
Marina di Butera , CL
05.2024 - 10.2024
Capo partita ai primi
Modica beach Resort
Marina di Modica , MO
03.2023 - 10.2023
Capo partita ai primi
Hotel Carlo magno
Madonna di Campiglio , TN
12.2022 - 03.2023
Capo Partita /secondo chef
Hotel le Balze
Tremosine sul Garda
03.2022 - 10.2022
- Secondi Piatti
- Tremosine sul Garda
Capo Partita 4 Livello
Hotel Sikania Resort
Lindenberg
06.2021 - 10.2021
- Secondi piatti
- Lindenberg
Secondo chef
FAVIGNANA RESORT
AEREO MAGGI
05.2021 - 06.2021
- Secondi Piatti
- AEREO MAGGI
Capo partita 4 livello
Victoria SRL
SR
06.2020 - 09.2020
- Preparazione Primi e Secondi Piatti
- Hotel Spiagge Bianche Resort
Capo partita 4 livello
Hotel Cristallo SRL
Sestriere, TO
12.2019 - 03.2020
- Preparazione Antipasti e Secondi Piatti
- Sestriere
Capo Partita 4 livello
Sikania Resort Marina di Butera
Marina di Butera
04.2018 - 10.2019
- Antipasti
- Lindenberg
Cuoco 5 livello
Baia di Tindari Resort
Tindari
07.2018 - 09.2018
- Preparazioni generali
- Bravo Club
Capo Partita 4 livello
Hotel Morisco
Sardegna
03.2018 - 07.2018
- Antipasti e Secondi
- Blu Hotels
Capo partita 4 livello
Villavetri
05.2016 - 09.2016
- Preparazione Antipasti, Primi e Secondi Piatti
- Ristorante
Capo partita 4 livello
Ariston
Enna
07.2015 - 04.2016
- Preparazione Antipasti, Primi e Secondi Piatti
- Ristorante
Capo partita 4 livello
Hotel perla di Engio
Gangi, Pa
04.2014 - 09.2014
- Preparazione Antipasti, Primi e Secondi Piatti
- Hotel sala Ricevimenti
Capo partita 4 livello
Genoard Park Hotel
Monreale, Pa
04.2013 - 08.2013
- Preparazione Antipasti, Primi e Secondi Piatti
- Hotel sala ricevimenti
Capo partita 4 livello
Hotel villaggio del pino
05.2012 - 09.2012
- Preparazione Antipasti, Primi e Secondi Piatti
- Sporting club
Capo partita 4 livello
Hotel villaggio del pino
05.2011 - 09.2011
- Preparazione Antipasti, Primi e Secondi Piatti
- Sporting club
Capo partita 4 livello
Genoard Park Hotel
Monreale, PA
04.2010 - 10.2010
- Preparazione Antipasti
- Genoard Park Hotel via Beato Angelico 53
Commis di Cucina 5 livello
Genoard Park Hotel
Monreale, PA
04.2009 - 09.2009
- Preparazione Antipasti
- Angala Hotels
Commis di Cucina 5 livello
Sprinter Club Sharm el Sheik
Sharm el Sheik
10.2008 - 10.2008
- Preparazione Primi
- Villaggio New Tower
Commis di Cucina 5 livello
Genoard Park Hotel
Monreale, PA
05.2008 - 09.2008
- Preparazione Antipasti
- Angala Hotel
Commis di Cucina 5 livello
Genoard Park Hotel
Monreale, PA
05.2007 - 10.2007
- Preparazione Antipasti
- Genoard Park Hotel via Beato Angelico 53
Commis di Cucina 5 livello
Genoard Park Hotel
, PA
05.2006 - 10.2006
- Preparazione Antipasti
- Genoard Park Hotel
Commis di Cucina 6 livello
Cerana Francovia Frevi Madonna di Campiglio
Madonna di Campiglio, TN
12.2005 - 03.2006
- Preparazione Contorni
- Hotel Cerana
Commis di Cucina 6 livello
Cartiera Grande S.A.
, PA
06.2005 - 10.2005
- Preparazione Antipasti
- Hotel Baglio Conca D'oro
Cuoco
Excelsio Palace Hotel
, PA
03.2005 - 04.2005
- Preparazione Secondi
- Excelsio Palace Hotel
Commis di Cucina 6 livello
Nuova Aeolica S.r.l.
, PA
05.2004 - 09.2004
- Preparazione Antipasti
- Eolian Hotel Vulcano (Isole Eolie)
Cuoco
President S.R.L.
, PA
11.2003 - 11.2003
- Preparazione Primi Piatti
- Hotel President
Commis di cucina 6 livello
Nuova Aeolica S.R.L.
, PA
07.2003 - 10.2003
- Preparazione Antipasti
- Eolian Hotel Vulcano (Isole Eolie)
Commis di Cucina 6 livello
Interguglielmi Maria Rosaria
, PA
06.2002 - 09.2002
- Preparazione Secondi
- Hotel Baglio Conca D'oro
Cuoco 5 livello
La Capannina
Madesimo, SO
07.2001 - 08.2001
- Preparazione Secondi
- Hotel Arlecchino
Commis di Cucina
Tirocini Formativi presso le Strutture
Cefalù, PA
07.2000 - 09.2000
- Preparazione Secondi
- Hotels Cefalù
Commis di Cucina
Tirocini Relativi alla Cucina Tradizionale Siciliana e Internazionale presso ristorante “Villa Albanese Rubicon”
, PA
06.1998 - 12.1998
- Preparazione Generale
- Via falsomiele 70
Tirocinante
Tirocini Hotel Excelsio Palace Hotel
, PA
12.1996 - 01.1997
- Excelsio Palace Hotel
Istruzione
Tecnico dei Servizi della Ristorazione - Italiano, Amministrazione Alberghiera, Cucina, Inglese, Francese, Alimentazione Professionale
Istituto Alberghieri di Stato (Franca Florio Jacona)
Palermo07-2003
Competenze
- Acquisiti diversi certificati e diplomi ufficiali
- ITALIANO
- Inglese/francese scolastico
- Capacità lettura: SCOLASTICO
- Capacità scrittura: SCOLASTICO
- Capacità espressione orale: SCOLASTICO
- LAVORANDO IN TEAM ED IN AMBIENTI DIVERSI HO MATURATO CAPACITÀ RELAZIONALI CHE MI HANNO PERMESSO DI CONFRONTARMI CON IL MONDO LAVORATIVO
- BUONA
- COMPUTER, MACCHINE SOTTO VUOTO, ABBATTITORI DI TEMPERATURA, RONER COTTURA A BASSA TEMPERATURA
- Metodi di conservazione alimentare
- Rispetto delle norme sanitarie
- Tecniche di guarnizione e impiattamento
- Uso degli utensili da cucina
- Capacità di lavorare sotto pressione
- HACCP
- Conoscenza degli allergeni alimentari
Certificazioni
Patente di Guida B
ULTERIORI INFORMAZIONI
Autorizzo il trattamento dei dati personali ai sensi della vigente normativa in tema di privacy (Reg. UE 679/2016)
Lingue
Italiano
Madrelingua
Inglese
Principiante
A1
Francese
Principiante
A1
Cronologia
Chef di cucina
Voi Colonna Resort
05.2025 - 10.2025
Secondo chef
Sikania Resort
05.2024 - 10.2024
Capo partita ai primi
Modica beach Resort
03.2023 - 10.2023
Capo partita ai primi
Hotel Carlo magno
12.2022 - 03.2023
Capo Partita /secondo chef
Hotel le Balze
03.2022 - 10.2022
Capo Partita 4 Livello
Hotel Sikania Resort
06.2021 - 10.2021
Secondo chef
FAVIGNANA RESORT
05.2021 - 06.2021
Capo partita 4 livello
Victoria SRL
06.2020 - 09.2020
Capo partita 4 livello
Hotel Cristallo SRL
12.2019 - 03.2020
Cuoco 5 livello
Baia di Tindari Resort
07.2018 - 09.2018
Capo Partita 4 livello
Sikania Resort Marina di Butera
04.2018 - 10.2019
Capo Partita 4 livello
Hotel Morisco
03.2018 - 07.2018
Capo partita 4 livello
Villavetri
05.2016 - 09.2016
Capo partita 4 livello
Ariston
07.2015 - 04.2016
Capo partita 4 livello
Hotel perla di Engio
04.2014 - 09.2014
Capo partita 4 livello
Genoard Park Hotel
04.2013 - 08.2013
Capo partita 4 livello
Hotel villaggio del pino
05.2012 - 09.2012
Capo partita 4 livello
Hotel villaggio del pino
05.2011 - 09.2011
Capo partita 4 livello
Genoard Park Hotel
04.2010 - 10.2010
Commis di Cucina 5 livello
Genoard Park Hotel
04.2009 - 09.2009
Commis di Cucina 5 livello
Sprinter Club Sharm el Sheik
10.2008 - 10.2008
Commis di Cucina 5 livello
Genoard Park Hotel
05.2008 - 09.2008
Commis di Cucina 5 livello
Genoard Park Hotel
05.2007 - 10.2007
Commis di Cucina 5 livello
Genoard Park Hotel
05.2006 - 10.2006
Commis di Cucina 6 livello
Cerana Francovia Frevi Madonna di Campiglio
12.2005 - 03.2006
Commis di Cucina 6 livello
Cartiera Grande S.A.
06.2005 - 10.2005
Cuoco
Excelsio Palace Hotel
03.2005 - 04.2005
Commis di Cucina 6 livello
Nuova Aeolica S.r.l.
05.2004 - 09.2004
Cuoco
President S.R.L.
11.2003 - 11.2003
Commis di cucina 6 livello
Nuova Aeolica S.R.L.
07.2003 - 10.2003
Commis di Cucina 6 livello
Interguglielmi Maria Rosaria
06.2002 - 09.2002
Cuoco 5 livello
La Capannina
07.2001 - 08.2001
Commis di Cucina
Tirocini Formativi presso le Strutture
07.2000 - 09.2000
Commis di Cucina
Tirocini Relativi alla Cucina Tradizionale Siciliana e Internazionale presso ristorante “Villa Albanese Rubicon”
06.1998 - 12.1998
Tirocinante
Tirocini Hotel Excelsio Palace Hotel
12.1996 - 01.1997
Tecnico dei Servizi della Ristorazione - Italiano, Amministrazione Alberghiera, Cucina, Inglese, Francese, Alimentazione Professionale
Istituto Alberghieri di Stato (Franca Florio Jacona)