Fabiano MANCINI
Pisa,PI
Profilo professionale
Dispongo di grande esperienza nel settore Catering e Bar/Cocktail-bar, lavoro da 4 anni come bartender ma ho iniziato con caffetteria e servizio ai tavoli, collaboro tutt'ora con un'azienda di catering come Bartender in maniera saltuaria.
Perseguo costantemente l'eccellenza in ambito lavorativo grazie alla mia grande energia, controllo di stress ed emozioni e capacità di concentrazione sotto pressione.
Offro un'ottima padronanza di capacità di leadership, gestione e lavoro di team, capacità di problem solving, flessibilità di orari e mansioni con massima disponibilità sia a livello personale che lavorativo.
Panoramica
10
10
years of professional experience
Esperienza lavorativa
Bartender
CDS Group, Catering & Banqueting
Pisa, PI
2025.11 - ad oggi
- Preparazione e servizio di bevande alcoliche e analcoliche seguendo le ricette standard.
- Elaborazione di nuove ricette per bevande e cocktail in base alle tendenze di settore.
- Organizzazione di eventi speciali e promozioni, coordinando con il team di gestione.
- Mantenimento di relazioni eccellenti con i clienti, gestendo richieste speciali e reclami.
- Memorizzazione delle ricette di cocktail e prodotti di caffetteria presenti sul menu.
- Presa delle ordinazioni al banco accogliendo e soddisfacendo le richieste dei clienti.
- Gestione delle operazioni di cassa e conduzione delle transazioni di pagamento.
Bartender
GUI srl, Chalet Caffetteria Bistrot, Viale delle Piagge, 1
Pisa, PI
2024.06 - 2025.11
- Preparazione e servizio di bevande alcoliche e analcoliche seguendo le ricette standard.
- Preparazione e servizio di bevande e altri prodotti in base alle richieste dei clienti.
- Supporto alla clientela nella scelta delle consumazioni in base ai gusti e alle opzioni disponibili.
- Gestione delle operazioni di cassa e conduzione delle transazioni di pagamento.
- Organizzazione di eventi speciali e promozioni, coordinando con il team di gestione.
Barman/Bartender/Cameriere
Gianluca Di Sacco, Osteria Lago Ponte d'Oro
Metato, PI
2023.06 - 2023.10
- Personalizzazione dei cocktail in base alle richieste e alle preferenze del cliente.
- Monitoraggio delle scorte del bar e del magazzino.
- Creazione di menù di cocktail adatti all'offerta gastronomica del locale.
- Accoglienza cordiale dei clienti, registrazione degli ordini e gestione dei pagamenti alla cassa.
- Servizio al bancone e ai tavoli.
- Allestimento del locale, delle vetrine e degli espositori con prodotti e decorazioni legati all'identità della struttura.
- Proposta ai clienti delle specialità disponibili in base a stagionalità e reperibilità dei prodotti.
- Conoscenza dettagliata del menu e degli ingredienti delle pietanze per fornire informazioni e suggerire piatti ai clienti.
Cameriere e Barman/Bartender
Bagni di Pisa, Hotel Termale
San Giuliano Terme
2022.12 - 2023.06
- Realizzazione di cocktail e long drink tradizionali e moderni.
- Accoglienza cordiale dei clienti, registrazione degli ordini e gestione dei pagamenti alla cassa.
- Servizio al bancone e ai tavoli.
- Allestimento del locale, delle vetrine e degli espositori con prodotti e decorazioni legati all'identità della struttura.
- Chiusura del locale, della cassa e registrazione degli incassi.
- Gestione autonoma dei tavoli e delle mansioni assegnate al fine di fornire un servizio rapido e cordiale ai clienti.
- Coordinamento con il personale di cucina per la gestione delle ordinazioni.
2 Bartender
Fabio Gabbrielli/Bar Corallo
Tirrenia
2022.06 - 2022.08
- Esperienza di lavoro diurno e notturno in bar e locali.
- Realizzazione di cocktail e long drink tradizionali e moderni.
- Creazione di menù di cocktail adatti all'offerta gastronomica del locale.
- Conoscenza dei diversi metodi di preparazione di prodotti di caffetteria, bevande calde e fredde e cocktail alcolici e analcolici.
- Accoglienza cordiale dei clienti, registrazione degli ordini e gestione dei pagamenti alla cassa.
- Esecuzione di attività al di fuori del proprio ruolo per supportare colleghi e struttura.
Cameriere di sala e bar
Full Moon Catering
Pisa
2021.06 - 2021.10
- Servizio attento e puntuale e assistenza professionale al cliente dall'accoglienza al congedo.
- Comunicazione con la clientela all'arrivo, accompagnamento ai tavoli e presentazione del menù.
- Presa della comanda e trasmissione degli ordini al personale di cucina in cartaceo e tramite tablet.
- Partecipazione a riordino e pulizia dei locali per il personale e per il pubblico.
- Sanificazione delle aree di lavoro, raccolta e smaltimento di resti e rifiuti alimentari.
- Presentazione del menù e dei piatti del giorno ai clienti non appena questi hanno preso posto intorno al tavolo e risposta ad eventuali domande precedenti l'ordinazione.
- Somministrazione di bevande a base alcolica e analcolica, cocktail classici e di tendenza.
Operatore servizio civile
Pubblica Assistenza Litorale Pisano
Pisa/Marina di Pisa
2020.01 - 2021.01
- Partecipazione ad attività di formazione per 3 mesi.
- Assistenza a persone fragili
- Con disabilità.
- Aggiornamento continuo nelle tecniche di RCP, di primo soccorso e nelle tecniche di salvataggio per fornire un supporto ottimale alle persone in difficoltà.
- 11 dei 12 mesi di lavoro svolti durante pandemia Covid, con conseguente modifica di mansioni specifiche e apprendimento di misure di sicurezza extra.
- Lavoro svolto in ospedale(Cisanello, Pisa) e in ambulanza.
- Gestione di ogni tipo di attività delicata/speciale causata dalla pandemia, riguardante le attività in ospedale e in ambulanza.
Educatore scolastico volontario
Scuola Superiore G. Carducci
Pisa
2015.09 - 2019.03
- Attenta organizzazione e pianificazione di attività di sensibilizzazione su tematiche delicate identificando obiettivi e priorità e tenendo conto del tempo e delle risorse a disposizione per garantirne il corretto completamento.
- Gestione di un team di 3/20 membri con particolare attenzione ad attività di motivazione e formazione continua al fine di garantire un'elevata qualità del servizio e un ambiente di lavoro salubre e produttivo.
- Programmazione efficiente delle mansioni da svolgere ottimizzando i tempi di lavoro in modo da poter gestire con prontezza imprevisti e cambi improvvisi.
- Garanzia di efficacia operativa in ambienti multiculturali grazie a una naturale apertura, a un'innata predisposizione empatica e alla padronanza di Inglese e Spagnolo.
- Dimostrazione di un'attitudine positiva e proattiva al lavoro, partecipando con impegno e motivazione al miglioramento dei risultati individuali e di team.
Animatore per bambini
Parrocchia S. Stefano
Pisa
2015.06 - 2018.06
- Trucco e travestimento dei bambini durante le feste.
- Organizzazione e realizzazione di feste per bambini.
- Uso di un linguaggio semplice, chiaro e appropriato secondo le diverse fasce di età.
- Progettazione di attività di animazione e di socializzazione basate sulle esigenze dei bambini di età diverse.
- Attività svolta ogni mese di Giugno degli anni indicati.
Istruzione
Licenza media -
Scuola media G. Mazzini
Pisa01.2013
Licenza media -
Scuola media G. Mazzini
Pisa01.2013
Competenze
- Propensione al lavoro in team
- Velocità e qualità di esecuzione
- Gestione di stress ed emozioni sotto pressione
- HACCP
- Abitudine all'utilizzo delle attrezzature da bar e cocktail-bar
- Tecniche per il servizio al tavolo
- Servizio di catering per istituzioni e privati
Languages
Italiano
Inglese
Spagnolo
Tedesco
Francese
Costume Section
Autorizzo il trattamento dei miei dati personali ai sensi dell'art. 13 del D. Lgs. 196/2003 e dell'art. 13 GDPR (Regolamento UE 2016/679) ai fini della ricerca e selezione del personale.
Contact
Marital Stato: B
Cronologia
Bartender
CDS Group, Catering & Banqueting
2025.11 - ad oggi
Bartender
GUI srl, Chalet Caffetteria Bistrot, Viale delle Piagge, 1
2024.06 - 2025.11
Barman/Bartender/Cameriere
Gianluca Di Sacco, Osteria Lago Ponte d'Oro
2023.06 - 2023.10
Cameriere e Barman/Bartender
Bagni di Pisa, Hotel Termale
2022.12 - 2023.06
2 Bartender
Fabio Gabbrielli/Bar Corallo
2022.06 - 2022.08
Cameriere di sala e bar
Full Moon Catering
2021.06 - 2021.10
Operatore servizio civile
Pubblica Assistenza Litorale Pisano
2020.01 - 2021.01
Educatore scolastico volontario
Scuola Superiore G. Carducci
2015.09 - 2019.03
Animatore per bambini
Parrocchia S. Stefano
2015.06 - 2018.06
Licenza media -
Scuola media G. Mazzini
Licenza media -
Scuola media G. Mazzini