Fabio Sammassimo
Pescara,Pe
Profilo professionale
Professionista nel settore della gastronomia e del bar, con comprovata esperienza nel settore alberghiero. Fortemente motivato a contribuire con professionalità e dedizione, sono alla ricerca di nuove opportunità che mi consentano di crescere ulteriormente e affrontare con entusiasmo nuove sfide professionali.
Mi occupo di supportare le attività di cucina da diversi anni, aiutando la brigata nel riordino delle aree di lavoro, nella preparazione della linea e nella pulizia degli utensili. Nel corso del tempo ho maturato una grande passione per questo settore, in cui vorrei continuare a crescere, all'interno di una realtà dove sviluppare le mie competenze.
Panoramica
19
19
years of professional experience
1
1
Certification
Esperienza lavorativa
Aiuto cuoco
BLUSERENA SPA-SERENA Majestic
Montesilvano , Pe
2018.01 - 2025.03
- Cameriere di sala
- Barista
- Addetto buffet Colazione
- Preparazione e cottura di pietanze seguendo le direttive dello chef per garantire la qualità.
Aiuto cuoco
AURA LIVING HOTEL
Rimini , RN
2025.04 - 2025.11
- Addetto polifunzionale
- Auditore notturno
- Cameriere, addetto alla preparazione del buffe colazione
- Aiutante di cucina
- Sostituzione giorno libero cuoco
- Preparazione e cottura di pietanze seguendo le direttive dello chef per garantire la qualità.
- Pulizia e manutenzione delle attrezzature da cucina, assicurando il rispetto delle norme di sicurezza.
- Organizzazione della linea di servizio durante il servizio, coordinando con il personale di sala.
- Preparazione della linea in base alle indicazioni ricevute dallo chef.
Socio dipendente
Stabilimento balneare-LA BUSSOLA
Montesilvano , Pe
2016.01 - 2025.02
- Cameriere di sala
- Barista
- Promozione di una cultura aziendale positiva, inclusiva e produttiva.
- Gestione delle strategie di comunicazione interne ed esterne.
- Coinvolgimento dei partecipanti creando un ambiente accogliente e motivante.
Cameriere di sala/addetto ristorante
RISTORANTE DEL SOL PALMA DI MAIORCA
Palma di Maiorca , ESP
2007.01 - 2016.03
- Cameriere di sala
- Public relation
- Ricevimento ristorante
- Accoglienza dei clienti al loro arrivo, accompagnamento al tavolo e fornitura dei menu.
- Coordinamento con la cucina per verificare lo stato delle ordinazioni e minimizzare i tempi di attesa.
- Rispetto delle normative di igiene e sicurezza alimentare nella preparazione dei tavoli e nell'assistenza ai clienti.
Istruzione
Economia Aziendale
UNIVERSITÀ DEGLI STUDI D’ANNUNZIO
2002-01
Competenze
- Educato
- Professionale
- Puntuale
- Empatico
- Capacità di relazione ottime
- Capacità di lavorare in gruppo
- Uso degli utensili da cucina
- Manualità e velocità di esecuzione
- Possesso di HACCP
- Tecniche di preparazione e cottura
- Rigore professionale
- Attitudine al lavoro di squadra
- Affidabilità
- Norme di igiene alimentare
- Puntualità
- Attitudine al lavoro in team
- Efficienza
- Uso di affettatrici e coltelli
- Capacità di comunicazione
- Puntualità e precisione
- Resistenza allo stress
- Metodi di pulizia e sanificazione
- Comunicazione efficace
- Attenzione al cliente
- HACCP
- Conservazione degli alimenti
- Adattabilità
- Doti comunicative
- Conoscenza degli allergeni alimentari
- Doti relazionali
- Manipolazione degli alimenti
- Teamworking
- Pensiero critico
- Rispetto delle norme sanitarie
- Capacità comunicative
- Supporto alla postazione di cucina
- Utilizzo della strumentazione di cucina
- Metodi di conservazione degli alimenti
- Conoscenza di ricette italiane
- Conoscenza norme sicurezza
- Conoscenza ricette base
- Conservazione alimenti
- Competenza nell'utilizzo di email
- Utilizzo di macchinari da cucina
- Preparazione dei cibi
- Buon senso dell'ordine
- Uso attrezzature cucina
- Rispetto delle regole
- Capacità di apprendimento rapido
- Creazione piatti presentabili
- Pulizia della cucina
- Utilizzo di attrezzature da cucina
- Conoscenza delle normative HACCP
- Conoscenza della sicurezza alimentare
COMPETENZE LINGUISTICHE
Italiano → Madrelingua
Spagnolo → Avanzato
Inglese → Avanzato
Tedesco → Basico
Certificazioni
HACCP
Sicurezza sul lavoro
Manipolazione alimentari
Idoneità servizio notturno
Cronologia
Aiuto cuoco
AURA LIVING HOTEL
2025.04 - 2025.11
Aiuto cuoco
BLUSERENA SPA-SERENA Majestic
2018.01 - 2025.03
Socio dipendente
Stabilimento balneare-LA BUSSOLA
2016.01 - 2025.02
Cameriere di sala/addetto ristorante
RISTORANTE DEL SOL PALMA DI MAIORCA
2007.01 - 2016.03
Economia Aziendale
UNIVERSITÀ DEGLI STUDI D’ANNUNZIO