Fabrizio Rosa
Trani,BT
Profilo professionale
Professionista esperto in igiene alimentare e gestione cucina, con eccellenti capacità organizzative e resistenza allo stress. Abile nell'uso di attrezzature da cucina e nel rispetto delle norme HACCP. Orientato al risultato e capace di lavorare in team dinamici.
Panoramica
3
3
years of professional experience
1
1
Certification
Esperienza lavorativa
Lavapiatti
Forza4
Trani, Bt
2025.04 - ad oggi
- Manutenzione quotidiana delle attrezzature di lavaggio, garantendo il corretto funzionamento.
- Pulizia e manutenzione delle attrezzature da cucina, assicurando il rispetto delle norme di sicurezza.
- Gestione dell'approvvigionamento e della conservazione degli ingredienti, mantenendo gli standard igienici.
- Organizzazione della linea di servizio durante il servizio, coordinando con il personale di sala.
- Preparazione e cottura di pietanze seguendo le direttive dello chef per garantire la qualità.
- Assistenza nello svolgimento degli inventari e nella gestione delle scorte, ottimizzando i costi e riducendo gli sprechi.
- Preparazione della linea in base alle indicazioni ricevute dallo chef.
- Pulizia e organizzazione di postazioni, strumenti e macchinari da cucina.
- Mantenimento degli standard di pulizia e igiene in cucina secondo la normativa HACCP.
- Porzionatura e impiattamento delle portate in base alle indicazioni del cuoco.
- Organizzazione del piano di lavoro in tempi rapidi secondo istruzioni ed esigenze del cuoco.
- Manipolazione e conservazione degli alimenti nel rispetto delle norme igieniche e di sicurezza alimentare.
- Mantenimento degli standard di pulizia e igiene secondo quanto previsto dalla normativa.
- Controllo della qualità degli ingredienti eliminando eventuali prodotti avariati.
- Lavaggio e sterilizzazione di utensili e stoviglie.
- Sistemazione di utensili e stoviglie negli alloggiamenti dedicati per mantenere l'ordine in cucina.
- Lavaggio, pulizia e lavorazione di prodotti ittici, crostacei e molluschi.
- Predisposizione di utensili e attrezzature per l'allestimento delle linee di cottura e impiattamento.
- Pulizia dei banconi, delle aree di preparazione dei cibi e delle attrezzature con appositi disinfettanti.
- Preparazione degli attrezzi da cucina, degli ingredienti e delle postazioni di lavoro in fase di apertura o chiusura della cucina.
- Uso della strumentazione di cucina nel rispetto delle norme di sicurezza.
- Preparazione di cibi fritti, grigliati e cotti al forno in base alle richieste della clientela e al menù proposto.
- Verifica della corretta applicazione delle norme di non contaminazione e di igiene alimentare.
Fattorino pizze
Scaringi potito
Trani, Bt
2022.05 - 2025.01
- Mantenimento della pulizia e dell'organizzazione del veicolo di consegna, seguendo le normative di sicurezza stradale.
- Gestione delle consegne di pizze, monitorando tempi e itinerari ottimali per massimizzare l'efficienza.
- Segnalazione di eventuali reclami o problemi riscontrati durante le consegne al manager o al team di supporto.
- Interazione con i clienti durante la consegna, garantendo un servizio cortese e professionale.
- Consegna degli ordini a domicilio con disponibilità, cortesia e professionalità.
- Gestione dei pagamenti in contanti o con terminali elettronici.
- Studio dei percorsi più rapidi per effettuare consegne in tempi brevi.
- Guida celere e sicura anche in condizioni di traffico o di situazioni impreviste.
- Risoluzione di reclami e lamentele al momento della consegna dell'ordine.
- Rispetto costante di tutte le norme previste dal Codice della strada e guida in sicurezza.
- Rifornimento carburante e manutenzione ordinaria del mezzo di trasporto.
- Consegna pizze in bicicletta per centri e vie ciclabili.
- Trasporto e consegna dei prodotti nei tempi previsti dagli standard aziendali.
- Consegna cordiale e professionale dell'ordine al cliente e gestione di eventuali lamentele.
- Guida sicura del mezzo nel rispetto del codice stradale e adozione dei DPI come da normativa vigente.
- Presa in carico dei contenitori e stoccaggio in sicurezza nello zaino termico.
- Avviso tempestivo e costante al cliente in caso di problemi riscontrati nel tragitto.
- Controllo della corrispondenza delle informazioni dell'ordine con la prenotazione.
- Manovra e sosta del mezzo garantendo la sicurezza su ogni tipologia di strada permessa.
- Cura, manutenzione e pulizia dei veicoli per garantirne le migliori condizioni di operatività e la piena soddisfazione dei clienti.
- Guida sicura di mezzi di diversa classe sul territorio cittadino e nelle zone limitrofe, rispettando le regole della strada e le tempistiche concordate.
- Guida sicura e responsabile dei veicoli di competenza.
- Rispetto delle normative di settore e del codice etico professionale.
- Pianificazione dei percorsi avvalendosi di mappe e sistemi GPS.
- Rispetto scrupoloso del codice della strada e delle norme di sicurezza.
- Manutenzione ordinaria dei veicoli garantendone la sicurezza.
Istruzione
Diploma di scuola secondaria - Manutenzione ed assistenza tecnica
IPSIA
Barletta07.2024
Competenze
- Rispetto delle norme sanitarie
- Metodi di pulizia e sanificazione
- Tecniche di pulizia delle stoviglie
- Autonomia operativa
- Capacità di lavorare in ambienti dinamici
- Resistenza allo stress
- Capacità organizzative
- Velocità
- Microsoft Word
- Capacità comunicative
- Norme di igiene alimentare
- Manualità e velocità di esecuzione
- Attitudine collaborativa
- Resistenza fisica
- Attenzione ai dettagli
- Tecniche di sterilizzazione
- Manualità
- Procedure di igienizzazione e sanificazione
- HACCP
- Procedure di igiene e pulizia
- Attenzione al cliente
- Efficienza
- Attitudine al lavoro di squadra
- Pulizia e organizzazione della cucina
- Comunicazione efficace
- Attrezzature per la pulizia
- Doti relazionali
- Puntualità e precisione
- Teamworking
- Utilizzo di prodotti chimici per la pulizia
- Puntualità
- Disponibilità al lavoro su turni
- Flessibilità oraria
- Multitasking
- Uso della lavastoviglie
- Lavaggio piatti efficace
- Uso base computer
- Rispetto norme igienico-sanitarie
- Abilità multitasking
- Gestione sistema POS
- Conoscenza procedure sanificazione
- Gestione stoccaggio rifiuti
- Manipolazione alimenti
- Disinfezione superfici
- Utilizzo detergenti specifici
- Manutenzione attrezzature cucina
- Pulizia accurata utensili
- Propensione al miglioramento
- Capacità di navigazione internet
- Capacità di apprendimento
- Conoscenza base cucina
- Gestione degli scarti
- Possesso di HACCP
- Microsoft Excel
- Preparazione dei pasti
- Problem solving
- Doti organizzative
- Utilizzo di forni e piastre
- Tecniche di cottura
- Uso di affettatrici e coltelli
- Protocolli di manipolazione degli alimenti
- Norme di sicurezza
- Tecniche di preparazione e cottura
- Supporto alla postazione di cucina
- Flessibilità
- Gestione del tempo
- Spirito di iniziativa
- Metodi di conservazione degli alimenti
- Capacità di multitasking
- Tecniche di impiattamento e guarnizione
- Capacità di adattamento
- Doti organizzative e di gestione del tempo
- Creatività
- Tecniche di preparazione degli alimenti
- Utilizzo del grill
- Utilizzo della strumentazione di cucina
- Uso degli utensili da cucina
- Orientamento al risultato
- Attestato HACCP
- Capacità manuali
- Elementi di igiene e sicurezza alimentare
- Capacità decisionale
- Capacità di ascolto
Certificazioni
Tecnico specialista diagnostico
Meccatronica
Assistenza al cliente in officina e interpretazione delle informazioni fornite dal cliente per definire le possibili cause del malfunzionamento del veicolo e proporre soluzioni di intervento in relazione alle specifiche esigenze del cliente
Cronologia
Lavapiatti
Forza4
2025.04 - ad oggi
Fattorino pizze
Scaringi potito
2022.05 - 2025.01
Diploma di scuola secondaria - Manutenzione ed assistenza tecnica
IPSIA