Filippo Baldi

Presso il noto agriturismo "La Costa dei Tigli", situato nel Costigliolese, ho iniziato il mio percorso da cameriere di sala, inserendomi sin da subito in maniera seria nella ristorazione.

L'ambiente lavorativo dell'agriturismo, nel quale l'affluenza è massiccia e costante nella giornata, ha temprato la mia capacità di lavoro sotto pressione e di problem solving.

In questa prima parte di formazione, ho sviluppato tutte le competenze e capacità richieste a un cameriere di sala base, fra cui:

-Accoglienza del cliente.

-Coordinamento tra sala e cucina.

-Presa e gestione delle comande.

-Controllo della sala.

-Servizio al tavolo.

(etc).

Presso il relais di fama internazionale "Villa Patton Wine Country Resort" (https://www.villapattono.com) ho svolto la seconda parte della mia formazione.

Ho prestato servizio come Chef De Rang nel ristorante interno al relais "I Cedri", con a capo Chef Emanuele Anastasi, ex "Locanda del Sant'Uffizio".

Durante i mesi di lavoro, grazie all'intensa affluenza di clientela solita nella stagione estiva/tardo estiva dell'astigiano, sotto la guida del Maitre, ho rapidamente consolidato e perfezionato le mie capacità, specializzanodomi in tutte le competenze richieste a un cameriere di lusso.

• Ottime capacità comunicative e relazionali, con una naturale attitudine a creare un'atmosfera accogliente e professionale per la clientela esclusiva.
• Esperienza consolidata nella gestione di eventi privati e cene/pranzi privati assicurando un servizio discreto e di alta qualità.
• Abile nel gestire ordini complessi e nel coordinare il servizio tra cucina e sala per garantire un'esperienza gastronomica raffinata e senza intoppi.
• Gestisco situazioni di alta pressione mantenendo calma e attenzione ai dettagli per un servizio fluido.