Florialb Abas
Istruttore Guida, Autista e Ristoratore
Prato,PO
Profilo professionale
Professionista affidabile con eccellenti capacità comunicative e conoscenza avanzata di Microsoft Office. Esperto nell'organizzazione del lavoro in team e in autonomia, con resistenza allo stress e abilità di valutazione. Possesso di HACCP e competenze in disegno tecnico con AutoCAD.
Pizzaiolo/Fornaio con buona conoscenza in ambito Ristorativo e forte motivazione a crescere professionalmente nel ruolo. Può contare su buone doti organizzative e di gestione del tempo. Sa inserirsi senza troppe difficoltà in nuovi contesti lavorativi grazie a spirito di squadra e ottime capacità di ascolto e comunicazione.
Persona energica, con tanti anni di esperienza nel settore della ristorazione collettiva con focus sul cliente. Sul lavoro dimostro flessibilità, affidabilità e ottime capacità di risoluzione dei problemi. Collaboratore diligente, dimostra eccellenti capacità culinarie nonché una profonda conoscenza in materia di sicurezza alimentare. Attento al rifornimento costante, all'organizzazione e alla pulizia delle aree cucina allo scopo di massimizzarne la produttività. Giocatore di squadra puntuale e dotato di uno stile comunicativo aperto, si dimostra dedito al soddisfacimento di ogni esigenza di preparazione e di servizio.
Autista preparato e motivato, è in grado di garantire ai passeggeri un servizio di trasporto efficiente, sicuro e confortevole in ogni momento grazie a una spiccata attitudine al customer service e all'esperienza maturata in questi anni alla guida di autobus Urbani e Extraurbani. Si dimostra estremamente cauto nelle decisioni e non permette a variabili emotive o esterne di influenzare la lucidità del proprio giudizio. Educato e in possesso di buone doti interpersonali, forte senso di responsabilità verso il prossimo e adesione alle policy aziendali.
Panoramica
3
3
Languages
1
1
Certification
15
15
years of professional experience
Esperienza lavorativa
Istruttore di scuola guida
Autoscuole
Prato, Prato
2025.12 - ad oggi
- Istruzione pratica di guida su veicoli di varie categorie, inclusi manuali e automatici.
- Supervisione esercitazioni di manovre in aree di pratica dedicate e traffico reale.
- Valutazione competenze di guida e preparazione allievi all'esame di teoria e pratica.
- Educazione teorico-pratica per il conseguimento di patenti [Tipologia].
- Manutenzione ordinaria dei veicoli per garantire la sicurezza dei praticanti.
- Valutazione degli alunni e intervento a supporto per facilitare l'acquisizione delle competenze.
- Spiegazione chiara ed efficace di concetti complessi in campo meccanico o inerenti il Codice della strada.
- Trasmissione delle tecniche di guida sicura in situazioni critiche.
- Insegnamento di tecniche e fasi di guida come avviamento, tenuta di strada, frenaggio, guida ecologica, parcheggio e manutenzione ordinaria del mezzo.
Autista di autobus
Autolinee Toscane
Prato, Prato
2023.09 - ad oggi
- Conduzione di autobus urbani e extraurbani seguendo le rotte prestabilite e rispettando gli orari.
- Controllo e manutenzione quotidiana del veicolo, inclusa la verifica del corretto funzionamento degli impianti di sicurezza.
- Gestione delle situazioni d'emergenza, evasione di procedure di evacuazione e comunicazione con la centrale operativa.
- Formazione continua su normative di sicurezza stradale, primo soccorso e aggiornamenti del Codice della Strada.
- Assistenza ai passeggeri durante la salita e la discesa, fornendo informazioni sulle fermate e i percorsi.
- Cura, manutenzione ordinaria e pulizia del mezzo.
- Verifica giornaliera del funzionamento di porte, luci di segnalazione e dispositivi di sicurezza.
Gestore del ristorante
Ristorante pizzeria La Piazza
Prato, Prato
2021.09 - 2023.09
- Selezione personale, contratti di lavoro, gestione dei fornitori, amministrazione delle finanze (entrate e uscite)
- Gestione quotidiana delle operazioni del ristorante, inclusa la supervisione del personale e l'allocazione delle risorse.
- Ottimizzazione dei processi di servizio al cliente per migliorare la soddisfazione e fidelizzare la clientela.
- Sviluppo di budget annuali e monitoraggio delle spese rispetto ai ricavi per assicurare la sostenibilità finanziaria.
- Collaborazione con fornitori per garantire la qualità delle materie prime e negoziare contratti vantaggiosi.
- Collaborazione con chef e sommelier per la definizione del menù.
- Definizione dei prezzi e degli obiettivi di profitto.
- Monitoraggio del personale di sala e in cucina.
- Accoglienza della clientela, controllo delle prenotazioni e accompagnamento ai tavoli.
- Gestione del personale del ristorante e supervisione delle attività durante il servizio.
- Valutazione delle proposte dei fornitori e scelta delle novità da inserire nei menù del ristorante.
- Ispezione della cucina e della sala ristorante per garantire il mantenimento di elevati standard di pulizia e igiene.
- Scelta delle pietanze da mettere nella carta in base alla stagionalità dei prodotti.
- Gestione della clientela utilizzando la cortesia necessaria per assicurarne la fidelizzazione.
- Controllo versamenti banche, pagamenti del personale, fornitori e locazione. Chiusure fiscali giornaliere e rendiconto mensili
- Gestione delle fatture in entrata e uscita tramite il cassetto fiscale collegato all'agenzia delle entrate
- Collaborazione nella fornitura di documentazione per il bilancio annuale con il commercialista
- Gestione delle piattaforme di collaborazione DELIVEROO, GLOVO, JUSTEAT, THEFORK (Aggiornamento del menu ogni cambio di stagione, aggiornamento dei prezzi, scontistiche e vari menu fissi)
Cuoco responsabile di cucina
ROSSOPOMODORO
Prato, Prato
2018.07 - 2021.08
- Preparazione di piatti complessi e innovativi, mantenendo efficienza e standard igienici elevati.
- Supervisione del team di cucina, fornendo formazione continua e valutazioni delle prestazioni.
- Gestione completa della cucina, inclusa la pianificazione dei menu, l'acquisto di ingredienti e l'assunzione del personale.
- Monitoraggio delle attività per il rispetto della normativa regionale, nazionale e comunitaria HACCP.
- Pulizia degli ingredienti, conservazione degli alimenti e verifica del loro stato di salubrità.
- Preparazione di piatti semplici e complessi, antipasti, primi, secondi, salse madri e pietanze della tradizione culinaria italiana e soprattutto campana.
- Controllo della sicurezza e del funzionamento delle attrezzature di cucina.
- Studio del menù in funzione dei trend di mercato e del target di clientela.
- Preparazione dei piatti con costante attenzione ai dettagli e alla qualità.
- Applicazione delle normative igienico-sanitarie per la conservazione degli alimenti.
- Ideazione ed elaborazione di menu fissi e a la carte.
- Modifica al momento di piatti in menù per venire incontro a esigenze o richieste particolari dei clienti.
Direttore Responsabile
Toast & Chef
Grosseto, GR
2017.01 - 2018.06
- Selezione gestione del personale e organizzazione dei turni settimanali.
- Gestione degli ordini di fatture, contabilità (estratti conto fornitori), chiusura esse corrispettivi giornalieri.
- Affidabilità sicurezza e versamenti giornalieri. Gestione dei menù giornalieri e mensili, Inventario mensile vendite coincidenze in percentuale alla materia prima e materiali consumo, conoscenza delle quote dei prodotti in base al mercato.
- Collaborazione con il management per assicurare la corretta condivisione di obiettivi e strategie.
- Cura della comunicazione e delle relazioni esterne, garantendone il consolidamento.
- Formazione e sviluppo del personale, migliorando il servizio clienti e l'efficienza operativa.
Cameriere chef de rang
ROSSOPOMODORO
Prato, Prato
2012.10 - 2017.01
- Ristorante Pizzeria Rosticceria Focacceria
- Primo Cameriere Contratto indeterminato 30h settimanali
- Chef de Rang – Responsabile cassa
- Monitoraggio della soddisfazione del cliente e gestione delle eventuali reclamazioni.
- Supervisione alla mise en place e cura dei dettagli estetici.
- Cura della relazione con i clienti, risposta alle domande e gestione di richieste particolari.
- Verifica della soddisfazione dei clienti e gestione di eventuali reclami.
- Organizzazione dello sbarazzo e della chiusura della sala a fine servizio.
- Coordinamento delle attività di pulizia della sala.
- Registrazione e invio degli ordini al personale di cucina.
- Coordinamento e formazione di commis e stagisti per garantire standard elevati nel servizio.
Cameriere
Ristorante Tonio di Impero Romano Meoni e Umberto Meoni
Prato, Prato
2008.06 - 2015.01
- Gestione del servizio ai tavoli in ristoranti di alta cucina, inclusa l'organizzazione delle prenotazioni e l'accoglienza dei clienti.
- Mantenimento della pulizia e dell'ordine nel salone, inclusa la preparazione della mise en place.
- Accoglienza dei clienti, gestione delle richieste particolari e risoluzione delle eventuali reclamazioni.
- Collaborazione alla pulizia e al riordino della sala.
- Controllo dei tavoli e verifica delle necessità dei clienti.
- Sbarazzo di piatti e bicchieri con tecnica standard e/o semplificata.
- Allestimento della sala per cerimonie, feste ed eventi speciali.
- Accoglienza e sistemazione degli ospiti ai tavoli riservati.
- Apertura e servizio del vino al tavolo.
Istruzione
Diploma - Operatore Idraulico e Meccanico
IPSIA G. MARCONI
Prato2014-07
Competenze
- Capace nel presentarsi, comportarsi con clienti, collaboratori, superiori e datori di lavoro
- Capace nel organizzare il proprio lavoro con gioco di squadra insieme ai colleghi, in autonomia, e fornitori
- Conoscenza ottima del computer, programmi vari software
- Conoscenza ottima dell'outlook e-mail
- Conoscenza ottima microsoft office
- Conoscenza autocad disegno tecnico
- Massima affidabilità
- Resistenza allo stress
- Abilità di valutazione
- Abilità guida veicolo
- Possesso di HACCP
- Etica professionale
- Metodi di pulizia e sanificazione
- Capacità comunicative
- Spirito di adattamento
- Senso pratico
- Gestione delle priorità
- Predisposizione al contatto con il pubblico
- Doti comunicative
- Teamworking
- Capacità di lavorare in ambienti dinamici
- Uso degli utensili da cucina
- Capacità di multitasking
- Resistenza fisica
Certificazioni
AM - B - C - D - E
(BE; CE; DE)
MADRELINGUA
ALBANESE
Madrelingua
C2
Italiano
Madrelingua
C2
Inglese
Base
A2
ULTERIORI INFORMAZIONI
CORSI DI FORMAZIONE RESPONSABILE TECNICO DELLE REVISIONI
CORSI DI FORMAZIONE CON CERTIFICAZIONE DI SICUREZZA SUL LAVORO
CORSI DI FORMAZIONE CON CERTIFICATO DI GUIDA SICURA
CORSI DI FORMAZIONE CON CERTIFICAZIONE DI H.A.C.C.P. & CDR NV 2023
CORSO DI FORMAZIONE DI CUCINA SENZA GLUTINE
Autorizzo il trattamento dei dati personali contenuti nel mio curriculum vitae in base art. 13 del D. Lgs. 196/2003.
SOMMELIER
- SOMMELIER SARDI 1 LIVELLO NEL 2013
- SOMMELIER SARDI 2 LIVELLO NEL 2014
- SOMMELIER SARDI 3 LIVELLO NEL 2015
Cronologia
Istruttore di scuola guida
Autoscuole
2025.12 - ad oggi
Autista di autobus
Autolinee Toscane
2023.09 - ad oggi
Gestore del ristorante
Ristorante pizzeria La Piazza
2021.09 - 2023.09
Cuoco responsabile di cucina
ROSSOPOMODORO
2018.07 - 2021.08
Direttore Responsabile
Toast & Chef
2017.01 - 2018.06
Cameriere chef de rang
ROSSOPOMODORO
2012.10 - 2017.01
Cameriere
Ristorante Tonio di Impero Romano Meoni e Umberto Meoni
2008.06 - 2015.01
Diploma - Operatore Idraulico e Meccanico
IPSIA G. MARCONI