Maitre di sala
Disponibile
Giorgio Marini
Just srl
Quartucciu,Cagliari
Preferenze lavorative
Stato ricerca di lavoro:
Disponibile
Contratto lavorativo
Tempo pienoPart TimeLavoro a contrattoLavoro a progettoConsulenzaVolontariatoLavoro stagionale
Minimum Desired Compensation
€45000/yr
36
Anni di esperienza
Professionista con esperienza pluriennale nel settore manageriale, affiancata a una solida formazione in ambito dirigenziale e forte attitudine all'apprendimento continuo. In grado sia di collaborare proficuamente con il team che di operare in autonomia quando richiesto, si distingue per le ottime doti organizzative, interpersonali e di gestione del tempo oltre a solide competenze nella gestione del personale e problemi solving.
Esperienza lavorativa
Senior store manager
6 Months- Gestione del personale, inclusa la selezione, la formazione e lo sviluppo di team di vendita efficaci.
- Gestione del punto vendita, inclusa l'apertura e la chiusura, e la gestione del cassiere.
- Gestione del punto vendita, inclusa l'organizzazione degli spazi e l'esposizione ottimale dei prodotti.
- Gestione del punto vendita, inclusa l'apertura e la chiusura, e mantenimento degli standard di pulizia.
- Gestione del punto vendita, inclusa l'apertura e la chiusura, e supervisione dell'inventario.
Maitre
2 Months- Gestione del personale di sala, inclusa la formazione e la programmazione dei turni lavorativi.
- Interazione con la cucina per assicurare la corretta esecuzione dei menù e la soddisfazione delle richieste speciali dei clienti.
- Controllo delle scorte e degli inventari, ottimizzando l'acquisto di beni e la gestione dei costi.
- Supervisione del servizio di sala, garantendo l'eccellenza nella presentazione dei piatti e nel servizio al cliente.
- Coordinamento degli eventi speciali, dalla pianificazione alla realizzazione, assicurandosi del rispetto degli standard qualitativi.
- Supervisione alla mise en place e cura dei dettagli estetici.
- Cura della relazione con i clienti, risposta alle domande e gestione di richieste particolari.
- Verifica della soddisfazione dei clienti e gestione di eventuali reclami.
- Cura del cliente per tutta la durata della permanenza, accogliendone e soddisfacendone le richieste.
- Allestimento dei posti a sedere e preparazione di posate aggiuntive prima dell' arrivo di gruppi numerosi.
- Conoscenza approfondita del menù al fine di poter rispondere in modo adeguato alle domande sulla provenienza delle varie voci, sugli ingredienti e sui metodi di cottura.
- Presentazione del menù e dei piatti del giorno ai clienti e indirizzamento alla scelta se richiesto dal cliente.
Maitre d'hotel
2 Months- Organizzazione di eventi al fine di creare esperienze positive e coinvolgenti per i clienti supervisionando le varie attività in tutte le fasi della loro permanenza.
- Ispezione periodica di attrezzature per la preparazione e lo stoccaggio del cibo allo scopo di valutarne il funzionamento e garantirne l'ottimo stato di funzionamento.
- Mantenimento di elevati standard di qualità alimentare attraverso l'esame delle spedizioni, la supervisione delle preparazioni e il monitoraggio della qualità dei preparati per il rispetto delle norme sulla sicurezza alimentare.
- Salvaguardia dell'azienda, dei membri del team e dei clienti attraverso il monitoraggio del consumo di alcol e il mantenimento dell'operatività in linea con i requisiti di legge.
- Gestione dell'uso di ingredienti e prodotti alimentari valutando disponibilità, affluenza dei clienti e popolarità degli articoli, con una conseguente riduzione del [Numero] % dello spreco alimentare.
- Riduzione dei costi del [Numero]% mediante un'efficace gestione dell'inventario e dei rifornimenti.
- Approvvigionamento delle materie prime necessarie a garantire il servizio quotidiano ai clienti.
- Coordinamento con gli altri responsabili e con il team al fine di assicurare alti livelli di servizio.
- Valutazione e implementazione di nuove procedure per migliorare gli standard di servizio.
- Verifica degli standard di igiene e pulizia nel rispetto della normativa e delle direttive HACCP.
- Supervisione delle attività del team dedicato al fine di garantire lo standing richiesto dall'attività.
- Supporto nella risoluzione delle problematiche della clientela garantendo la cortesia necessaria.
- Selezione del personale di competenza in conformità alle esigenze del locale.
- Gestione della clientela utilizzando la cortesia necessaria per assicurarne la fidelizzazione.
- Tenuta della documentazione amministrativa e preparazione dell'eventuale reportistica.
- Organizzazione delle attività del reparto garantendo le tempistiche richieste dalla direzione.
Maitre
1 Year 3 Months- Formazione del personale di sala sulle norme di comportamento e di servizio.
- Direzione e supervisione del servizio di sala e coordinamento con i carichi di lavoro della cucina.
- Accoglienza dei clienti, verifica delle prenotazioni e accompagnamento ai tavoli.
- Cura dello stato degli arredi della sala e supervisione in caso di riparazioni.
- Coordinamento dell'allestimento di sala e della preparazione dei coperti.
- Controllo delle fasi di pulizia della sala e di riassetto dei tavoli.
- Gestione delle richieste riguardo al servizio o altre esigenze dei commensali.
- Risoluzione di eventuali reclami dei clienti in modo professionale e cortese.
- Supervisione quotidiana dell'attività di [Numero] dipendenti in un esercizio [Tipo] mantenendo un'atmosfera stimolante allo scopo di ottimizzare l'operato dei propri dipendenti.
- Salvaguardia dell'azienda, dei membri del team e dei clienti attraverso il monitoraggio del consumo di alcol e il mantenimento dell'operatività in linea con i requisiti di legge.
- Supporto all'organizzazione degli eventi in sala, preparando gli spazi ed esaudendo eventuali richieste speciali.
- Cura del cliente per tutta la durata della permanenza, accogliendone e soddisfacendone le richieste.
- Presentazione del menù e dei piatti del giorno ai clienti e indirizzamento alla scelta se richiesto dal cliente.
Executive manager
10 Years 9 Months- Raggiungimento di una struttura organizzativa flessibile e responsabile nonché sostenuta da una crescita costante del fatturato attraverso il monitoraggio delle previsioni, il miglioramento del budget e l'adeguamento costante delle strategie operative.
- Sviluppo e implementazione di nuove strategie e politiche aziendali in collaborazione con la dirigenza allo scopo di identificare e perseguire obiettivi di business a lungo termine, fornendo così all'azienda una leadership organizzativa solida e sostenibile.
- Gestione e controllo diretto delle operazioni di ristrutturazione aziendale, compreso il taglio dei dipendenti da [Numero] a [Numero] operato allo scopo di ridurre le perdite di [Quantità] € all'anno.
- Conseguimento di un aumento dei profitti tale da garantire all'azienda la leadership di settore mediante la trasformazione dei piani strategici e l'allineamento degli obiettivi allo scopo di sfruttare a proprio vantaggio l'andamento dinamico del settore.
- Proposta rapida di soluzioni ad imprevisti e problematiche nell'attività lavorativa.
- Cura della comunicazione esterna e delle relazioni con partner e stakeholder, garantendone il consolidamento.
- Definizione degli obiettivi e verifica periodica dell'allineamento delle aree aziendali agli standard previsti.
- Strutturazione di procedure e flussi approvati dalla proprietà e condivisi con il management.
- Attività di pianificazione strategica per garantire il corretto posizionamento dell'azienda sul mercato.
- Collaborazione con il management per assicurare la corretta condivisione di obiettivi e strategie.
Maitre di sala
2 Years 8 Months- Mantenimento di elevati standard di servizio tramite il coordinamento e la supervisione delle attività di bar e sala.
- Conferimento dei compiti della brigata di sala, controllo dei tavoli e degli allestimenti assicurando una mise en place impeccabile.
- Accoglienza dei clienti all'ingresso del locale assicurando un servizio di alto livello durante la permanenza nel ristorante.
- Formazione del personale di sala sulle norme di comportamento e di servizio.
- Direzione e supervisione del servizio di sala e coordinamento con i carichi di lavoro della cucina.
Maitre di sala
2 Years 8 Months- Gestione del team e cura delle relazioni e della collaborazione fra dipendenti al fine di migliorare la qualità del lavoro.
- Mantenimento di elevati standard di servizio tramite il coordinamento e la supervisione delle attività di bar e sala.
- Collaborazione con chef e sommelier alla creazione e all'aggiornamento dei menù e della carta dei vini.
- Conferimento dei compiti della brigata di sala, controllo dei tavoli e degli allestimenti assicurando una mise en place impeccabile.
- Gestione di reclami e richieste particolari della clientela su prodotti e servizi.
- Accoglienza dei clienti all'ingresso del locale assicurando un servizio di alto livello durante la permanenza nel ristorante.
- Ricezione delle prenotazioni, assegnazione dei tavoli e gestione di disdette e cambi di prenotazione all'ultimo minuto.
- Vigilanza sulla corretta applicazione delle norme in materia di igiene e sicurezza sul lavoro da parte dello staff.
- Formazione del personale di sala sulle norme di comportamento e di servizio.
Maitre di sala
2 Years- Gestione del team e cura delle relazioni e della collaborazione fra dipendenti al fine di migliorare la qualità del lavoro.
- Mantenimento di elevati standard di servizio tramite il coordinamento e la supervisione delle attività di bar e sala.
- Collaborazione con chef e sommelier alla creazione e all'aggiornamento dei menù e della carta dei vini.
- Conferimento dei compiti della brigata di sala, controllo dei tavoli e degli allestimenti assicurando una mise en place impeccabile.
- Gestione di reclami e richieste particolari della clientela su prodotti e servizi.
- Accoglienza dei clienti all'ingresso del locale assicurando un servizio di alto livello durante la permanenza nel ristorante.
- Scelta delle attrezzature della sala ristorante come tovaglie, stoviglie e posateria per eventi speciali, ricevimenti e cerimonie.
- Definizione degli orari e dei turni di lavoro della brigata di sala in base alle aperture e alle esigenze di servizio.
Cameriere di sala
6 Years 3 Months- Mise en place della sala, disposizione dei coperti e preparazione del menage.
- Sistemazione e pulizia della sala ristorante.
Chef de rang
4 Months- Gestione delle relazioni con i clienti per assicurare la massima soddisfazione e fidelizzazione.
- Mise en place accurata dei tavoli, comprensiva di posate, tovaglioli e decorazioni.
- Gestione del servizio ai tavoli in ristoranti di alto livello, coordinamento della mise en place.
- Conferimento dei compiti della brigata di sala, controllo dei tavoli e degli allestimenti assicurando una mise en place impeccabile.
- Supervisione della mise en place, assicurando l'eccellenza nella presentazione dei piatti e nel servizio al cliente.
Istruzione
Diploma
Competenze
Uso PC
Abilità gestionali
Problem solving
Capacità di analisi
Goal oriented
Flessibilità
Responsabilità
Gestionale [Software]
Doti relazionali
Leadership
Etica professionale
Data analysis
Strategie di ottimizzazione del flusso di lavoro
Organizzazione aziendale
Capacità di gestione economico - finanziaria
Propensione all'innovazione
Ottimizzazione dei processi aziendali
Conoscenza dei modelli organizzativi
Public speaking
Doti organizzative
Cronologia
Chef de rang
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Senior store manager
Just srl
2025.12 - 2026.06Read More
Maitre
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2025.07 - 2025.09Read More
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2009.05 - 2020.02Read More
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