Giovanni Barberini

Titolare Partita Iva Agricola

• Tosatore professionista in Italia ed Europa
• Potatore alberi di ulivo

• Carico e scarico dei materiali necessari per la messa in opera del cantiere.
• Collaborazione con i muratori nella realizzazione di opere edili, elementi portanti e altre componenti della struttura.
• Manutenzione e pulizia ordinaria degli strumenti manuali e meccanici.
• Pulizia e sistemazione delle aree di lavoro prima della riconsegna del cantiere.
• Realizzazione di rasature e intonacature e di pareti, contropareti e controsoffitti con materiali diversi.
• Smaltimento di rifiuti e materiali di scarto derivanti dalle attività di cantiere.

• Gestione delle olive: peso, lavaggio e trasporto delle olive ai macchinari per la successiva lavorazione.
• Utilizzo dei macchinari: frangitori, gramolatrici e centrifughe.
• Lavorazione delle sanse: recupero delle sanse per produrre l'olio di sansa.

• Preparazione di impasti freschi per la produzione di pane e dolci lievitati artigianali.
• Gestione delle attrezzature da forno per ottimizzare i tempi di cottura e produzione.
• Lavorazione, farcitura e cottura di pani, focacce, pizze al taglio e prodotti di panetteria freschi.
• Uso professionale e sicuro di strumenti per il taglio, bilance, macchine impastatrici e attrezzature manuali ed elettriche da forno e pasticceria.
• Pulizia, igienizzazione e manutenzione ordinaria di forni industriali in ottemperanza alle normative HACCP.

• Preparazione del maiale: disossamento
• Condimento del maiale
• Lavorazione e legatura
• Cottura
• Confezionamento e vendita
• Mantenimento dell'ordine ed igiene degli spazi di lavoro e delle attrezzature

• Predisposizione degli impasti base per la preparazione dei prodotti di pasticceria.
• Realizzazione di dolci e piccola pasticceria secondo le indicazioni del pastry chef.
• Pulizia, sbucciatura e taglio della frutta secondo le quantità e le dimensioni previste.
• Uso professionale e sicuro di strumenti per il taglio, bilance, macchine impastatrici e attrezzature manuali ed elettriche da forno e pasticceria.
• Collaborazione alla pulizia delle apparecchiature e delle aree di lavoro nel rispetto degli standard di igiene richiesti.