Giovanni Polato

Sono responsabile di sala esterna, il che comporta mettere in gioco le mie qualità nel rapporto con il pubblico svolgendo numerose mansioni.

Con il tempo ho accumulato delle responsabilità, e ho imparato molto, soprattutto a lavorare sotto pressione con velocità e efficienza.

Le mie mansioni:

• Accoglienza della clientela con gentilezza e disponibilità al fine di promuovere l'immagine del locale.
• Servizio ai tavoli.
• Preparazione e Somministrazione di drink alcolici e analcolici, caffetteria e snackeria.

• Utilizzo del registratore di cassa
• Preparazione di panini, piadine e aperitivi.

Oltre al ruolo di responsabile di sala ho svolto diversi servizi dietro al banco, preparando aperitivi e cocktail classici, oltre che caffetteria e snack.

Durante la mia esperienza qui ho consolidato la mia esperienza in sala, con la clientela (di ogni tipo) e con l'ambiente "notturno".

• oltre che supporto al bancone, mi sono occupato anche dell'accoglienza e della sicurezza del plateatico esterno nel periodo di alta stagione / maggiore afflusso, accompagnando i clienti al tavolo; del riordino tavoli e della pulizia del plateatico a chiusura. All'occorrenza mi sono occupato anche del servizio ai tavoli.
• Riallestimento e pulizia del bar e riordino della sala dopo la chiusura.
• Servizio ai tavoli interni ed esterni su turnazione.
• Riordino, pulizia e igienizzazione dei tavoli.
• Preparazione e servizio di caffè, spremute e bevande alcoliche o analcoliche.

• Accoglienza di visitatori, ospiti o clienti all'arrivo nella struttura.
• Accompagnamento dei visitatori verso le strutture e le persone appropriate.
• Supporto agli ospiti nella risoluzione di problematiche e gestione di eventuali lamentele.
• Offerta di informazioni generali utili agli ospiti, fornendo risposte a domande e richieste.
• Riordino e pulizia degli ambienti dedicati all'accoglienza, garantendo gli standard richiesti dalla struttura.

• durante i mesi estivi ho approfittato della preziosa opportunità di imparare qualcosa in ambito aziendale a supporto dell'Area logistica import / export in un importante Gruppo dell'Alto Vicentino che si occupa di moda (dal design alla distribuzione multicanale). E' stata un'esperienza unica e molto importante per me, sebbene breve, che mi ha permesso di lavorare in team, di rispettare timing, procedure e gerarchie aziendali, e di familiarizzare con alcuni importanti tool e programmi di lavoro come Stealth. Tra le mie attività di stagista mi occupavo di:
• gestire documenti amministrativi con l'utilizzo del software gestionale
• gestire email e corrispondenza cartacea in conformità alle richieste del mio tutor
• Archiviare DDT in forma cartacea e/o informatizzata
• Predisporre documenti di accompagnamento delle spedizioni.
• Gestire dati relativi alle merci e ai trasporti in arrivo e in partenza tramite software dedicati.
• dare supporto e collaborazione ai colleghi nello svolgimento degli incarichi affidati.
• Collaborare nell'esecuzione di attività oltre a quelle assegnate.

• questa esperienza in ambito familiare mi ha dato modo di apprendere i primi rudimenti del mestiere non solo rapportandomi con la clientela, ma mettendo in pratica ciò che avevo visto fare per anni, trattandosi dell'impresa di famiglia. Mi sono occupato in modo trasversale di varie cose: dall'igienizzazione dei tavoli, alla mise en place, dare supporto nelle attività di apertura e chiusura del locale, fare la spesa delle materie prime, organizzare la sala e la disposizione dei tavoli.