Giuseppe Conti
Patti,Messina
Profilo professionale
Professionista esperto in impianti elettrici enel Settore , con eccellenti doti organizzative e capacità di adattamento. Abile nel controllo qualità e nella gestione del magazzino,.
Collaboratore diligente, dimostra eccellenti capacità culinarie nonché una profonda conoscenza in materia di sicurezza alimentare. Attento al rifornimento costante, all'organizzazione e alla pulizia delle aree cucina allo scopo di massimizzarne la produttività. Giocatore di squadra puntuale e dotato di uno stile comunicativo aperto, si dimostra dedito al soddisfacimento di ogni esigenza di preparazione e di servizio.
con una solida conoscenza delle norme di igiene alimentare. Efficace nel lavoro di squadra e rapido nell'esecuzione delle attività.
Panoramica
33
33
anni di esperienza
1
1
certificazione
Esperienza lavorativa
Cuoco/Pizzaiolo
CONTI. SOC. COOP.
07.2023 - 11.2025
- Pianificazione e realizzazione di menù stagionali in collaborazione con fornitori locali per un ristorante di alta cucina.
- Gestione della cucina in un ristorante stellato, supervisionando un team di 15 cuochi e garantendo l'eccellenza nel servizio.
- Formazione di apprendisti cuochi sulle tecniche culinarie avanzate e sulla gestione del tempo in cucina.
- Preparazione di piatti della tradizione italiana con un'attenzione particolare alla presentazione e alla qualità degli ingredienti.
- Coordinamento delle operazioni in cucina durante servizi ad alto volume, assicurando la rapidità e l'efficienza.
- Implementazione di protocolli di sicurezza alimentare e mantenimento degli standard igienici in cucina.
- Preparazione dei piatti con costante attenzione ai dettagli e alla qualità.
- Applicazione delle normative igienico-sanitarie per la conservazione degli alimenti.
- Predisposizione e riordino di attrezzatura, ingredienti e aree di lavoro prima e dopo ogni servizio.
- Modifica al momento di piatti in menù per venire incontro a esigenze o richieste particolari dei clienti.
- Verifica di porzionatura, qualità e presentazione dei piatti in uscita.
- Pianificazione e verifica delle attività di pulizia e sanificazione di superfici e attrezzature al termine di ogni attività.
- Ideazione ed elaborazione di menu fissi e a la carte.
- Preparazione degli attrezzi da cucina, degli ingredienti e delle postazioni di lavoro in fase di apertura o chiusura della cucina.
- Gestione delle scorte, pianificazione della spesa giornaliera ed elaborazione degli ordini.
- Preparazione degli alimenti necessari per la realizzazione dei piatti previsti dal menu.
- Preparazione dell'impasto seguendo le ricette tradizionali e garantendo la corretta lievitazione.
- Gestione della cottura delle pizze nel forno a legna, assicurando uniformità e qualità.
- Selezione e preparazione degli ingredienti freschi per la guarnitura delle pizze.
Aiuto cuoco/Pizzaiolo/Pasticcere
DITTA CONTI DOMENICO TRATTORIA LA COLONNA
Patti , Messina
03.2012 - 06.2019
- Preparazione dell'impasto seguendo le ricette tradizionali per varie tipologie di pizze.
- Controllo delle scorte e approvvigionamento degli ingredienti necessari.
- Organizzazione del lavoro in cucina, compresa la pulizia e la manutenzione degli strumenti.
- Pulizia, sanificazione e organizzazione della postazione di lavoro.
- Preparazione di impasti semplici e ingredienti per le pizze più comuni.
- Applicazione delle norme igieniche e delle procedure di prevenzione infortuni e sicurezza previste per legge.
- Lavaggio di tavoli da lavoro, pareti, pavimenti e attrezzature per frigoriferi e cucina al fine di garantire la corretta igienizzazione della cucina.
- Monitoraggio delle scadenze dei prodotti, gestione delle scorte e applicazione delle corrette procedure di conservazione.
- Lavaggio e preparazione di alimenti freschi in base alle richieste dei cuochi.
- Pulizia di fornelli, piastre, cappe e forni al termine del servizio.
Aiuto Pasticciere
GE. TI. MED SPA
05.2018 - 09.2018
- Decorazione di torte e pasticcini utilizzando tecniche di glassatura, pittura e modellazione.
- Mantenimento degli standard igienico-sanitari delle attrezzature e dell'area di lavoro.
- Collaborazione con il team di pasticceria per ottimizzare i processi di produzione.
- Gestione delle forniture di materie prime, inclusa la verifica della qualità e delle scorte.
- Preparazione impasti per dolci e pane, seguendo ricette tradizionali e innovative.
- Bilanciamento degli ingredienti e realizzazione delle creme di base di pasticceria.
- Predisposizione degli impasti base per la preparazione dei prodotti di pasticceria.
- Pesatura degli ingredienti e lavorazione degli impasti a mano o tramite impastatrice.
- Preparazione e cottura di dolci tipici regionali e stagionali.
- Pianificazione e razionalizzazione della produzione giornaliera e settimanale.
- Produzione di prodotti dolciari e pasticceria salata per buffet di [Numero] persone.
- Produzione di gelati, mousse e dessert freddi.
- Produzione di panettoni artigianali classici, glassati e alle creme.
- Creazione di elaborati prodotti dolciari da design personalizzati secondo i gusti dei clienti.
- Cura di pulizia e igiene personale e utilizzo di indumenti e copricapo idonei al tipo di attività, osservando le disposizioni e le misure preventive vigenti.
- Sperimentazione di nuove ricette, creando abbinamenti insoliti e usando lavorazioni tradizionali e contemporanee, ottenendo prodotti gustosi e originali.
Aiuto pasticcere
GIOIOSA S.P.A
06.2011 - 09.2014
- Assistenza nella pianificazione e nell'esecuzione di menu per eventi speciali e catering.
- Gestione delle forniture di materie prime, inclusa la verifica della qualità e delle scorte.
- Realizzazione di dolci e piccola pasticceria secondo le indicazioni del pastry chef.
- Bilanciamento degli ingredienti e realizzazione delle creme di base di pasticceria.
- Riordino, sanificazione e sterilizzazione del laboratorio e delle attrezzature di lavoro.
- Allestimento della postazione del maestro pasticciere con utensili e ingredienti vari.
- Conservazione di ingredienti e semilavorati in funzione delle loro caratteristiche.
- Preparazione delle basi per biscotti, bignè, tartelette e torte.
- Uso di tecniche manuali o dispositivi meccanici per la formatura degli impasti di pasticceria.
- Esecuzione delle registrazioni di autocontrollo previste dal piano HACCP.
- Produzione di panettoni artigianali classici, glassati e alle creme.
- Sperimentazione e introduzione di ricette originali in aggiunta alla produzione classica.
- Conservazione di materie prime e semilavorati secondo la normativa HACCP sulla sicurezza alimentare.
- Gestione delle procedure di formazione degli impasti e monitoraggio durante le fasi di lievitazione e di cottura, stabilendo temperature e tempi adatti in base al tipo di prodotto.
Lavori vari manutenzione
11.2013 - 05.2014
- Gestione degli interventi di manutenzione ordinaria su impianti elettrici, idraulici e di riscaldamento.
Pasticciere e Gelatiere
Antares s.r.l.
Patti, Messina
07.2013 - 11.2013
- Sviluppo e personalizzazione di ricette per soddisfare le richieste specifiche dei clienti e gestione degli ordini speciali.
- Collaborazione con fornitori per la selezione di ingredienti di alta qualità, negoziazione dei prezzi e gestione degli ordini.
- Formazione del personale di pasticceria sulle tecniche di preparazione, decorazione e presentazione dei dolci.
- Pesatura degli ingredienti e lavorazione degli impasti a mano o tramite impastatrice.
- Preparazione delle basi per biscotti, bignè, tartelette e torte.
- Pianificazione e razionalizzazione della produzione giornaliera e settimanale.
- Preparazione e utilizzo di marmellate, glasse e farce per torte e pasticceria fresca.
- Produzione di prodotti dolciari e pasticceria salata per buffet di [Numero] persone.
- Sperimentazione e introduzione di ricette originali in aggiunta alla produzione classica.
- Realizzazione di creme di base per intolleranti con materie prime e semilavorati specifici.
- Uso professionale e sicuro di strumenti per il taglio, bilance, macchine impastatrici e attrezzature manuali ed elettriche da forno e pasticceria.
- Collaborazione alla pulizia di strumenti, apparecchiature, postazioni e superfici alla fine di ogni ciclo di lavorazione per assicurare il mantenimento di elevati standard di igiene e sicurezza.
Aiuto pasticcere
Pasticceria Del bignè
06.1992 - 01.2011
- Lavoro saltuario nn continuativo
- Decorazione di torte e pasticcini utilizzando tecniche di glassatura, pittura e modellazione.
- Realizzazione di dolci e piccola pasticceria secondo le indicazioni del pastry chef.
- Riordino, sanificazione e sterilizzazione del laboratorio e delle attrezzature di lavoro.
- Allestimento della postazione del maestro pasticciere con utensili e ingredienti vari.
- Preparazione delle basi per biscotti, bignè, tartelette e torte.
- Produzione di gelati, mousse e dessert freddi.
- Cura di pulizia e igiene personale e utilizzo di indumenti e copricapo idonei al tipo di attività, osservando le disposizioni e le misure preventive vigenti.
- Creazione di torte e prodotti di piccola pasticceria per occasioni ed eventi speciali, utilizzando ingredienti freschi e di primissima qualità.
- Confezionamento e posizionamento dei prodotti all'interno di vetrinette ed espositori.
Aiuto pasticcere
GIOIOSA S.P.A
07.2010 - 09.2010
- Decorazione di torte e pasticcini utilizzando tecniche di glassatura, pittura e modellazione.
- Collaborazione con il team di pasticceria per ottimizzare i processi di produzione.
- Realizzazione di dolci e piccola pasticceria secondo le indicazioni del pastry chef.
- Bilanciamento degli ingredienti e realizzazione delle creme di base di pasticceria.
- Realizzazione degli impasti in funzione delle tipologie di intolleranze alimentari.
- Esecuzione delle registrazioni di autocontrollo previste dal piano HACCP.
- Collaborazione alla pulizia delle apparecchiature e delle aree di lavoro nel rispetto degli standard di igiene richiesti.
Tecnico manutentore
S.R.L MECA rigenerazioni
11.2008 - 12.2008
- Gestione dell'inventario delle parti di ricambio e ordinazione dei materiali necessari per la manutenzione.
- Supporto ai clienti nell'utilizzo e nella manutenzione ordinaria dei macchinari.
Aiuto pasticcere
GIOIOSA S.P.A
06.2005 - 10.2005
- Decorazione di torte e pasticcini utilizzando tecniche di glassatura, pittura e modellazione.
- Mantenimento degli standard igienico-sanitari delle attrezzature e dell'area di lavoro.
- Preparazione impasti per dolci e pane, seguendo ricette tradizionali e innovative.
- Selezione, pesatura e dosaggio degli ingredienti per la realizzazione delle ricette.
- Predisposizione degli impasti base per la preparazione dei prodotti di pasticceria.
- Preparazione delle basi per biscotti, bignè, tartelette e torte.
- Verifica delle scorte e gestione degli ordini degli ingredienti mancanti.
- Produzione di gelati, mousse e dessert freddi.
- Esecuzione delle registrazioni di autocontrollo previste dal piano HACCP.
- Riordino e manutenzione di macchinari, attrezzature e utensili per la preparazione degli impasti.
- Uso professionale e sicuro di strumenti per il taglio, bilance, macchine impastatrici e attrezzature manuali ed elettriche da forno e pasticceria.
Installatore elettrico
S.R.L UMBRIA TECNICA
04.2004 - 08.2004
- Collaborazione con ingegneri e progettisti per lo sviluppo di soluzioni elettriche innovative, rispettando i budget assegnati.
- Diagnosi e risoluzione di guasti elettrici, utilizzando strumentazione specifica per minimizzare i tempi di fermo.
- Installazione e manutenzione di impianti elettrici civili e industriali, garantendo la conformità alle normative vigenti.
- Esecuzione di cablaggi strutturati, quadri elettrici e sistemi di automazione, seguendo le specifiche tecniche.
- Verifica del funzionamento di quadri elettrici, cablaggi e allacciamenti.
- Installazione e collaudo di impianti elettrici civili e industriali.
- Lettura della documentazione tecnica per l'installazione e il cablaggio di impianti e quadri elettrici.
- Riparazione di circuiti elettrici danneggiati o non conformi alle nuove normative di sicurezza.
Installatore termo idraulico/elettrico
Giunta Giuseppe
07.2002 - 08.2002
- Esecuzione di manutenzioni periodiche su impianti idraulici e termoidraulici, sostituendo componenti usurati e ottimizzando le prestazioni.
- Installazione di sistemi di sicurezza, compresa la programmazione e la manutenzione di allarmi e videocamere.
- Configurazione e messa in servizio di sistemi di climatizzazione, inclusa la diagnosi e la risoluzione di guasti.
- Esecuzione di piccoli interventi di saldatura per l'aggiustamento delle componenti da montare.
Istruzione
DIPLOMA TECNICO DELLE INDUSTRIE ELETTRICHE -
01.2001
attestato post qualifica - Meccatronica
01-2002
Diploma di qualifica - Operatore Servizi di Ristorazione Settore Cucina
01-2012
Tecnico superiore per il monitoraggio. e la - gestione dell Territorio e dell Ambiente
01-2010
Tecnico Superiore per il Monitoraggi e la Gestione del Territori e dell Ambiente
Tecnico Superiore Esperto in Cucina Salutistica - Tecnico Superiore Responsabile delle Produzioni e delle Trasformazioni Agrarie.
10-2025
Competenze
- Idraulica, elettrica
- Buona padronanza degli strumenti Microsoft Office
- Conoscenza di ricette e ingredienti
- Doti organizzative
- Manualità e velocità di esecuzione
- Norme di igiene alimentare
- Attitudine al lavoro in team
- Adattabilità
- Conservazione degli alimenti
- Controllo qualità
- Gestione del magazzino
- Tecniche di cottura
- Uso degli utensili da cucina
- Utilizzo di forni e piastre
- Velocità
Certificazioni
- ATTESTATO di I QUALIFICAZIONE PROFESSIONALE POST-QUALIFICA MECCATRONICO
- CERTIFICATO di SPECIALIZZAZIONE TECNICA SUPERIORE: TECNICO SUPERIORE PER IL MONITORAGGIO E LA GESTIONE DEL TERRITORIO E DELL'AMBIENTE
- CERTIFICATO di DIPLOMA di QUALIFICA PROFESSIONALE PER OPERATORE SERVIZI di IRISTORAZIONE SETTORE CUCINA
Posizione desiderata
- Aiuto pasticcere
- Pasticciere
- Aiuto cuoco
- Pizzaiolo
- Elettricista installatore
- Manutentore
- Magazziniere
Contact
Nazionalità: Italiana
Lingue
Italiano
Madrelingua
Inglese
Base
A2
Francese
Intermedio avanzato
B2
Cronologia
Cuoco/Pizzaiolo - CONTI. SOC. COOP.
07.2023 - 11.2025
Aiuto Pasticciere - GE. TI. MED SPA
05.2018 - 09.2018
Lavori vari manutenzione -
11.2013 - 05.2014
Pasticciere e Gelatiere - Antares s.r.l.
07.2013 - 11.2013
Aiuto cuoco/Pizzaiolo/Pasticcere - DITTA CONTI DOMENICO TRATTORIA LA COLONNA
03.2012 - 06.2019
Aiuto pasticcere - GIOIOSA S.P.A
06.2011 - 09.2014
Aiuto pasticcere - GIOIOSA S.P.A
07.2010 - 09.2010
Tecnico manutentore - S.R.L MECA rigenerazioni
11.2008 - 12.2008
Aiuto pasticcere - GIOIOSA S.P.A
06.2005 - 10.2005
Installatore elettrico - S.R.L UMBRIA TECNICA
04.2004 - 08.2004
Installatore termo idraulico/elettrico - Giunta Giuseppe
07.2002 - 08.2002
Aiuto pasticcere - Pasticceria Del bignè
06.1992 - 01.2011
I.P.S.I.A GEPY FARANDA - DIPLOMA TECNICO DELLE INDUSTRIE ELETTRICHE,
Istituto Statale d istruzione Professionale Gepy Faranda - attestato post qualifica, Meccatronica
Istituo Statale Gepy Faranda - Diploma di qualifica, Operatore Servizi di Ristorazione Settore Cucina
ISIS Gepy Faranda Univ. Studi Di Messina I C.N.R - Tecnico superiore per il monitoraggio. e la, gestione dell Territorio e dell Ambiente
ITS Albatros - Tecnico Superiore Esperto in Cucina Salutistica, Tecnico Superiore Responsabile delle Produzioni e delle Trasformazioni Agrarie.