GIUSEPPE GIANNULLO

Montaggio e smontaggio strutture stand e palchi per eventi in Italia e all'estero.

• Preparazione di piatti della tradizione italiana con un'attenzione particolare alla presentazione e alla qualità degli ingredienti.

• Addetto preparazione di aperitivi e piatti italiani.
• Responsabile della selezione e preparazione delle materie prime.
• Creazione di piatti tipici italiani mantenendo equilibrio tra tradizione e innovazione.
• Modifica al momento di piatti in menù per venire incontro a esigenze o richieste particolari dei clienti.

• Preparazione dei piatti con costante attenzione ai dettagli e alla qualità.
• Applicazione delle normative igienico-sanitarie per la conservazione degli alimenti.
• Predisposizione e riordino di attrezzatura, ingredienti e aree di lavoro prima e dopo ogni servizio.

• Preparazione di piatti italiani tradizionali .
• Elaborazione dei piatti con l'utilizzo di diverse metodologie e tecniche di cottura.
• Preparazione di antipasti, primi e secondi piatti, contorni e dessert.
• Preparazione di cibi fritti, grigliati e cotti al forno in base alle richieste della clientela e al menù proposto.
• Uso della strumentazione di cucina nel rispetto delle norme di sicurezza.

• Preparazione e disosso carni rosse e bianche.
• Esecuzione di tagli di carne specifici su richiesta del macellaio capo.
• Supporto nella manutenzione della pulizia e dell'igiene del laboratorio di macelleria, rispettando le normative sanitarie.
• Rifornimento del banco carni trasportando i prodotti confezionati dall'area di lavoro o dal frigorifero alle vetrine.
• Pulizia di attrezzature e aree di lavoro nel rispetto delle normative sanitarie.

Cuoco, Responsabile della preparazione e cottura dei piatti, nel rispetto degli standard di qualità e delle normative igienico-sanitarie.

Gestione della linea di cucina, coordinazione con il team e controllo delle scorte, operando in un ambiente dinamico e sotto pressione.

• Addestramento all'utilizzo di strumenti da macelleria quali coltelli, seghe e tritacarne, con conseguente pratica del taglio e disossatura delle varie tipologie di carne.
• Supporto nelle attività di vendita al banco.
• Pulizia, igienizzazione e sterilizzazione delle aree di lavoro e degli strumenti utilizzati per la lavorazione della carne.

• Addetto al banco salumi e formaggi in mercato coperto, inclusa esposizione prodotti, taglio salumi e servizio clienti.
• Conoscenza e uso in sicurezza di utensili, attrezzature e macchinari di lavoro.
• Vendita diretta ai clienti offrendo informazioni e consigli sui prodotti esposti.