Giuseppe Pezone
Giugliano in Campania,NA
Panoramica
4
4
years of professional experience
Esperienza lavorativa
Primo cameriere
Signora bettola
Aversa, Caserta
2025.10 - ad oggi
- Presentazione dei piatti ai clienti garantendo un servizio adeguato agli standard del locale.
- Illustrazione ai clienti delle specialità della casa.
- Conoscenza dettagliata del menu e degli ingredienti delle pietanze per fornire informazioni e suggerire piatti ai clienti.
- Ricezione e gestione delle ordinazioni consegnandole in cucina e verificandone la corretta comprensione.
- Supporto al cliente nella scelta dei vini da abbinare ai piatti del menu.
- Taglio, pulizia e porzionatura del pesce fresco al tavolo.
- Cura del cliente per tutta la durata della permanenza, accogliendone e soddisfacendone le richieste.
- Gestione autonoma dei tavoli e delle mansioni assegnate al fine di fornire un servizio rapido e cordiale ai clienti.
- Consegna al tavolo del conto, degli scontrini e delle ricevute.
- Gestione dei clienti con e senza prenotazione, evitando lamentele e attese.
- Coordinamento con il personale di cucina per la gestione delle ordinazioni.
- Supporto all'organizzazione degli eventi in sala, preparando gli spazi ed esaudendo eventuali richieste speciali.
- Preparazione della sala e apparecchiatura dei tavoli secondo i criteri stabiliti.
- Preparazione e servizio ai tavoli di bibite, bevande, cocktail e prodotti di caffetteria.
- Sbarazzo e pulizia dei tavoli ripristinando i coperti per il turno successivo.
- Illustrazione delle caratteristiche delle pietanze fornendo informazioni su ingredienti e abbinamenti.
Direttore di sala
Antonio dausilio
Aversa, Caserta
2021.11 - 2025.10
- Coordinamento e formazione del team di sala, assicurando il rispetto degli standard di qualità e servizio.
- Controllo e gestione degli inventari di sala, inclusa l'ordinazione di forniture e la gestione dei costi.
- Pianificazione e esecuzione di eventi speciali, garantendo il rispetto dei tempi e la soddisfazione del cliente.
- Affiancamento ai nuovi assunti e formazione sulla giusta modalità di servizio in base alla tipologia di evento.
- Sviluppo e implementazione di strategie per migliorare l'efficienza del servizio e l'esperienza del cliente.
- Scelta della mise en place e supervisione del corretto allestimento della sala e dei tavoli.
- Responsabilizzazione del team di sala delegando compiti e attività e verificandone la puntuale esecuzione.
- Gestione dei clienti in caso di reclami concernenti la qualità del cibo e del servizio.
- Proposta al cliente dell'offerta enogastronomica del ristorante accogliendo eventuali esigenze speciali.
- Supervisione del servizio garantendo un puntuale coordinamento degli addetti in tutte le attività.
- Interfaccia costante con lo chef per garantire la fluidità e la puntualità del servizio delle pietanze.
- Partecipazione alla progettazione dei menù e della carta dei vini per diverse tipologie di eventi.
- Definizione delle tempistiche e delle modalità di servizio in concerto con lo Chef.
- Accoglienza dei clienti, verifica delle prenotazioni e accompagnamento ai tavoli.
- Preparazione e consegna del conto e riscossione dei pagamenti in postazione o al tavolo.
- Definizione e organizzazione di orari e turni di lavoro della brigata di sala.
- Presentazione di menù e carta dei vini e suggerimento di abbinamenti e piatti del giorno.
- Risoluzione di eventuali reclami dei clienti in modo professionale e cortese.
- Formazione del personale di sala sulle norme di comportamento e di servizio.
- Cura del cliente per tutta la durata della permanenza, accogliendone e soddisfacendone le richieste.
- Conoscenza approfondita del menù al fine di poter rispondere in modo adeguato alle domande sulla provenienza delle varie voci, sugli ingredienti e sui metodi di cottura.
- Uso del registratore di cassa per l'elaborazione del conto e gestione dei pagamenti.
Istruzione
Diploma - Alberghiero
Ipseoa rainulfo drengot
AversaCompetenze
- Problem solving
- Gestione pagamenti
- Abilità di multitasking
- Navigazione internet
- Mantenimento della calma
- Preparazione bevande alcoliche
- Uso di sistemi di prenotazione online
- Utilizzo di e-mail
- Uso di sistemi POS
- Adattabilità ai cambiamenti
- Uso di applicazioni mobile
- Gestione delle prenotazioni
- Conoscenza lingue straniere
- Pianificazione e organizzazione
- Gestione reclami clienti
- Attenzione al cliente
- Presenza professionale
- Doti comunicative
- Affidabilità
- Attitudine al lavoro di squadra
- Resistenza allo stress
- Gestione dei conflitti
- Abilità di negoziazione
- Strategie di up selling e cross selling
- Abilità di vendita
- Capacità comunicative
- Cortesia
Lingue
Inglese
Avanzato
C1
Spagnolo
Base
A2
Cronologia
Primo cameriere
Signora bettola
2025.10 - ad oggi
Direttore di sala
Antonio dausilio
2021.11 - 2025.10
Diploma - Alberghiero
Ipseoa rainulfo drengot