Gloria Bucchieri

Mi chiamo Gloria Bucchieri ho 25 anni, e coltivo questa passione da sempre . Ho frequentato l'istituto alberghiero di Giarre, il quale, oltre lo studio mi ha dato la possibilità di poter fare stage da Zash country boutique hotel. Per me la cucina prima di essere un lavoro è la mia passione. Mi sono diplomata nel 2019 ma la mia esperienza lavorativa inizia già dal 2016 presso villa di bella occupandomi principalmente di eventi . L'esperienza fatta a Sant'Antonio resort mi ha invece permesso di conoscere quattro chef diversi dai quali ho appreso diversi approcci e metodi della cucina tradizionale siciliana. L'esperienza del Glass mi ha reso per la prima volta indipendente, il mio ruolo infatti era quello di dirigere la cucina occupandomi di tutti gli aspetti organizzativi, dall'acquisto delle materie prime e la loro lavorazione, alla realizzazione dei menù. Responsabile anche della brigata e gestione delle manzioni. Presso il Sapio, ero incaricata come responsabile di pasticceria. È stata per me una rivelazione, mi sono appassionata alla panificazione sia salata che dolce, ho realizzato moltissimi tipi di dolci, affinando sempre di più le mie conoscenze. Da Angió macelleria di mare, ho appreso tecniche di fermentazione e stagionatura, e la valorizzazione di ogni parte dell’alimento.