Melinna Dennisse Miranda Vera

Consulente per la ristorazione

Formatrice

Coaching

Ospitalità

Team Building

• Elaborazione di piani operativi a breve e lungo termine in linea con gli obiettivi aziendali.
• Gestione completa di strutture [Settore] a livello operativo e amministrativo.

Gestione delle prenotazioni per il Club

Gestione personale

Organizzazione eventi per le serate

Gestione Flussi e budget

Struttura stagionale con 90 dipendenti .

Circa 35 dipendenti reparti food.

food cost control

start-up progetto BAMBOO CHILL AND EAT

Gestione ristorante GLAMY

Gestione chiosco REEF GARDEN

Gestione eventi esterni

Gestione eventi 'Mostra del cinema'

Formazione personale

Gestione di tutti i reparti per tutta la stagione invernale

Gestione casse

Gestione flussi e servizi

Organizzazione serate ed eventi

Gestione cambusa

Gestione completa della struttura Punta Conterie

• bistrot
• ristornate + terrazza
• 2 shop (enoteca e negozio di vetro)

• Consulenza e formazione
• Organizzazione del personale in casa
• Organizzazione dei viaggi di lavoro e familiare
• Organizzazione spostamenti
• Organizzazione agenda personale e lavorativa
• Formazione e affiancamento alla persona che attualmente è in carica
• Formazione per il personale di bordo per la stagione 2023 presso Porto Hercule (MC)
• In occasioni sporadiche (attualmente )organizzazione di eventi privati o pubblici

• Consulenza e formazione
• Organizzazione del personale in casa
• Organizzazione dei viaggi di lavoro e familiare
• Organizzazione spostamenti
• Organizzazione agenda personale e lavorativa
• Formazione e affiancamento alla persona che attualmente è in carica
• In questo momento stiamo sviluppando un progetto gastronomico per 'LA FABBRICA BLUE' ex fabbrica Bugatti a Campogalliano.
• In occasioni sporadiche (attualmente )organizzazione di eventi privati o pubblici

• Gestione dello yacht di famiglia SL120
• Organizzazione del personale di casa per tutto il periodo estivo
• .Organizzazione dei viaggi di famiglia
• Esecuzione rapida e precisa delle attività assegnate.
• Pianificazione delle attività lavorative della persona interessata
• Gestione agenda personale
• Organizzazione giornaliera in base alle richieste
• Svolgimento delle attività prestando cura ai dettagli e garantendo precisione nell'esecuzione.

• Gestione personale in casa e ufficio
• Presenziare agli incontri d’affari
• Accoglienza clienti e gestione dei contatti post incontri
• Gestione dell’agenda lavorativa e familiare
• Coordinamento spostamenti lavorativi e organizzazione trasferte
• Assistenza nella gestione del personale in casa e uffici
• Gestione dello Yacht , personale e cambusa (Admiral) Lignano Sabbiadoro

• Gestione agenda familiare
• Viaggi di famiglia
• Organizzazione dipendenti in casa e ufficio
• team buildign presso le attività commerciali di proprietà
• Business plan
• Pianificazione e organizzazione dei compiti richiesti
• Organizzazioni e controllo delle manutenzioni nelle strutture di famiglia
• Gestione delle proprietà di famiglia
• Durante mesi estivi gestione dello Yacht di famiglia in collaborazione con il comandante.

• Apertura di 2 punti vendita
• Consulenza e avviamento
• Pizza italiana tonda e al taglio e padellino
• Pasta fresca
• Panificio
• zona intrattenimento notturno

• Collaborazione con lo chef Alessandro Rossi 1 stella Michelin
• Gestione sala colazioni
• ristorante servizio buffet pranzo
• ristorante servizio cena gourmet
• pizzeria servizio serale con 5 impasti
• Room service

• Alta cucina .
• Preparazione di 2 tipologie di mise en place .
• Idealizzazione e creazioni di nuovi piatti .
• Chef Alessandro Rossi 1 stella Michelin

• Selezione e Produzione di Gelato Artigianale
• Aiuto nella gestione e organizzazione dell'attività

• Accoglienza dei clienti, verifica delle prenotazioni e accompagnamento ai tavoli.
• Presentazione di menù e carta dei vini e suggerimento di abbinamenti e piatti del giorno.
• Direzione e supervisione del servizio di sala e coordinamento con i carichi di lavoro della cucina.
• Coordinamento dell'allestimento di sala e della preparazione dei coperti.