Greta Serena Stella
Torino
Panoramica
2
2
Languages
15
15
years of professional experience
Esperienza lavorativa
Consultant & Co-Manager
Il Ballatoio, Bistrot di ringhiera
Torino, Centro
2025.09 - ad oggi
- Affiancamento alla gestione operativa e riorganizzazione dei processi interni di un ristorante ad alto flusso nel centro di Torino.
- Rinnovamento della rete fornitori: Selezione e inserimento di nuovi partner commerciali per elevare la qualità delle materie prime e ottimizzare la marginalità.
- Formazione del personale: Implementazione di standard di servizio personalizzati e percorsi formativi per la brigata di sala e cucina.
- Risultati conseguiti: Ottenimento del riconoscimento nella prestigiosa "Guida del Cento" (EDT Editore), punto di riferimento gastronomico per la città di Torino.
Fondatrice & Restaurant Manager
D'amblé, Bistronomia
Torino, San Salvario
2023.04 - 2025.04
- Startup aziendale: Ideazione del concept, stesura del business plan, supervisione dei lavori di allestimento e apertura da zero dell'attività.
- Gestione economico-finanziaria: Monitoraggio dei KPI di vendita e costo del venduto, ottenendo un fatturato superiore del 30% rispetto alle stime del business plan iniziale.
- Gestione del team: Selezione, formazione e coordinamento di un team dinamico, promuovendo cultura del servizio e spirito di squadra.
- Risultati conseguiti: Inserimento nella guida "Osterie d'Italia" (Slow Food Editore) nella categoria Locali quotidiani, per l'eccellenza dell'offerta e dell'accoglienza.
Responsabile di Sala / Maître
Varie realtà ristorative cittadine
Torino, To
2017.01 - 2023.04
Rappresentanza e accoglienza per eventi sportivi
Event's Way, Albatros Golf, Madison Mark, Reale Mutua Assicurazioni
In tutta Italia
2010.01 - 2016.12
Rappresentanza e accoglienza ospiti per competizioni sportive, (tornei di golf, tour sponsorizzati invernali ed estivi) fiere di settore. Gestione di accreditamenti, segreteria organizzativa e supporto logistico.
Istruzione
Diploma di Sommelier -
AIS (Associazione Italiana Sommelier) Delegazione di Torino
2022-01
Diploma di Scuola Secondaria Superiore -
Istituto Tecnico per le Attività Sociali
TorinoCompetenze
Visione Strategica & Operations Management: Competenza maturata nella startup e gestione completa di un’attività Approccio pragmatico e focalizzato sui risultati
Gestione & Sviluppo delle Risorse Umane: Forte attitudine alla leadership, selezione, formazione ed empatia gestionale Competenze utili per coordinare e motivare team
Problem Solving & Client Relationship: Capacità d'intervento immediato di fronte agli imprevisti operativi, gestione della reputazione aziendale e cura delle relazioni pubbliche e mediatiche
Lingue
Italiano
Madrelingua
C2
Inglese
Intermedio
B1
Hobby e interessi
- Viaggi e Culture: Appassionata di viaggi ed esplorazione culinaria e culturale; amo entrare in contatto con realtà e tradizioni diverse dalla mia, un interesse che nutre costantemente la mia curiosità, l'apertura mentale e la capacità d'adattamento
- Mondo Animale & Natura: Grande amante degli animali e della natura, valori che riflettono la mia empatia, la pazienza e il rispetto per l'ambiente che mi circonda
Cronologia
Consultant & Co-Manager
Il Ballatoio, Bistrot di ringhiera
2025.09 - ad oggi
Fondatrice & Restaurant Manager
D'amblé, Bistronomia
2023.04 - 2025.04
Responsabile di Sala / Maître
Varie realtà ristorative cittadine
2017.01 - 2023.04
Rappresentanza e accoglienza per eventi sportivi
Event's Way, Albatros Golf, Madison Mark, Reale Mutua Assicurazioni
2010.01 - 2016.12
Diploma di Sommelier -
AIS (Associazione Italiana Sommelier) Delegazione di Torino
Diploma di Scuola Secondaria Superiore -
Istituto Tecnico per le Attività Sociali