Addetta cucina
Nessuno
Perù , Lima
- Pulizia e manutenzione delle attrezzature da cucina e dell'area di lavoro, garantendo igiene e sicurezza.
- Gestione delle scorte di alimenti, monitoraggio delle date di scadenza e riordino dei prodotti necessari.
- Collaborazione con il team di cucina per ottimizzare i processi di lavoro e migliorare il servizio.
- Monitoraggio e controllo della temperatura degli alimenti per assicurare la loro conservazione ottimale.
- Lavaggio di tavoli da lavoro, pareti, pavimenti e attrezzature per frigoriferi e cucina al fine di garantire la corretta igienizzazione della cucina.
- Lavaggio di pentole, padelle e vassoi a mano e in lavastoviglie industriali.
- Igienizzazione dei banconi e pulizia delle superfici dopo la preparazione degli alimenti per prevenire la contaminazione incrociata da carni crude.
- Controllo delle temperature delle celle frigorifere e dei congelatori segnalando eventuali malfunzionamenti.
- Utilizzo di strumenti da cucina e posate specifiche per la preparazione dei cibi
- Monitoraggio delle scadenze dei prodotti, gestione delle scorte e applicazione delle corrette procedure di conservazione.
- Lavaggio, pulizia e lavorazione di prodotti ittici, crostacei e molluschi.
- Predisposizione di utensili e attrezzature per l'allestimento delle linee di cottura e impiattamento.
- Sistemazione di utensili e stoviglie negli alloggiamenti dedicati per mantenere l'ordine in cucina.
- Controllo della qualità degli ingredienti eliminando eventuali prodotti avariati.
- Porzionatura e impiattamento delle portate in base alle indicazioni del cuoco.
- Manipolazione e conservazione degli alimenti nel rispetto delle norme igieniche e di sicurezza alimentare.
- Pulizia e organizzazione di postazioni, strumenti e macchinari da cucina.
- Mantenimento degli standard di pulizia e igiene secondo quanto previsto dalla normativa.
- Lavaggio e sterilizzazione di utensili e stoviglie.