Jose Carlos Ferreira Menk Junior
Serravale Pistoiese
Profilo professionale
Chef qualificato con solide competenze nelle tecniche di preparazione degli alimenti e con ottima capacità di gestione del tempo durante il servizio.
Attento al controllo della qualità delle materie prime e capace di risolvere situazioni complesse anche sotto pressione.
Creativo nella presentazione dei piatti e organizzato nella gestione delle attività di cucina, con forte orientamento al lavoro di squadra e alla soddisfazione del cliente.
Panoramica
9
9
anni di esperienza professionale
Esperienza lavorativa
Corriere
Appalto Amazon
Pisa, Pisa
2020.10 - 2025.12
- Carico e scarico dei pacchi nel rispetto delle indicazioni sulla sicurezza di merci e persone.
- Disposizione dei pacchi in modo logico secondo peso, ordine consegna ed eventuali altre condizioni.
Aiuto cuoco
Senac
Brasília
2017.02 - 2019.04
- Responsible for pre-preparation, cleaning, organization and small productions of food from various kitchen sectors, under the guidance of the cook and nutritionist.
- Assistenza nello svolgimento degli inventari e nella gestione delle scorte, ottimizzando i costi e riducendo gli sprechi.
- Collaborazione nella creazione di nuovi piatti e menu, sperimentando con ingredienti e tecniche culinarie.
- Preparazione della linea in base alle indicazioni ricevute dallo chef.
- Mantenimento degli standard di pulizia e igiene secondo quanto previsto dalla normativa.
Istruzione
Cuoco/Chef - Cucina
IGA Institute of Gastronomy of the Americas
Brasília2018-12
Competenze
- Lavoro in team di cucina
- Gestione del tempo durante il servizio
- Creatività nella presentazione dei piatti
- Capacità di lavorare sotto pressione
- Sicurezza: Utente avanzato
- Risoluzione di problemi
- Tecniche di taglio, cottura e impiattamento
- Preparazione di antipasti, primi piatti, secondi e dolci
- Gestione della cucina e organizzazione del lavoro
- Controllo qualità degli alimenti
- Gestione delle materie prime e conservazione degli alimenti
- Norme di igiene alimentare (HACCP)
COMPETENZE PERSONALI
Lingua madre: lingua dei segni portoghese
Lingue straniere: inglese (B2), italiano (B1), spagnolo (B1)
Cronologia
Corriere
Appalto Amazon
2020.10 - 2025.12
Aiuto cuoco
Senac
2017.02 - 2019.04
Cuoco/Chef - Cucina
IGA Institute of Gastronomy of the Americas