Kirolos Gales

- Attraverso questa agenzia ho lavorato da :

Da Vittorio

Go Events

Antimo D'Andrea

Siris Group-Domina

Toufre'

Papillon

Rovida&Signorelli

• Gestione e risoluzione dei conflitti all'interno del team, promuovendo un ambiente di lavoro positivo.
• Supervisione della qualità del lavoro svolto, implementando azioni correttive quando necessario.

• Sviluppo e implementazione di strategie di marketing per promuovere il ristorante nel mercato locale.
• Supervisione della preparazione dei piatti e assicurazione del rispetto delle norme igienico-sanitarie.
• Formazione e gestione del personale di sala e cucina, inclusa la pianificazione dei turni.
• Gestione operativa quotidiana di un ristorante pizzeria, inclusi ordini fornitori e controllo scorte.
• Ottimizzazione dei processi interni per garantire efficienza operativa e soddisfazione del cliente.
• Accoglienza della clientela, controllo delle prenotazioni e accompagnamento ai tavoli.
• Esecuzione di controlli su freschezza e qualità delle materie prime e della merce acquistata.
• Ispezione della cucina e della sala ristorante per garantire il mantenimento di elevati standard di pulizia e igiene.
• Partecipazione a fiere ed eventi dedicati alla ristorazione per ampliare le opportunità di business.
• Definizione dei prezzi di vendita di cibi e bevande in riferimento ai costi e alle marginalità desiderate.
• Scelta delle pietanze da mettere nella carta in base alla stagionalità dei prodotti.
• Gestione dei servizi di delivery e take away anche con l'utilizzo di app e piattaforme dedicate.
• Selezione di ingredienti di eccellenza e articoli non food delle migliori realtà produttive.
• Valutazione delle proposte dei fornitori e scelta delle novità da inserire nei menù del ristorante.
• Ricerca e selezione del personale addetto al servizio di cucina, sala e bar.
• Mantenimento di elevati standard di qualità alimentare attraverso l'esame delle spedizioni, la supervisione delle preparazioni e il monitoraggio della qualità dei preparati per il rispetto delle norme sulla sicurezza alimentare.
• Ispezione periodica di attrezzature per la preparazione e lo stoccaggio del cibo allo scopo di valutarne il funzionamento e garantirne l'ottimo stato di funzionamento.
• Mantenimento della pulizia e dell'igiene della cucina attraverso l'esecuzione corretta delle procedure di lavoro e la sanificazione programmata di superfici e attrezzature.
• Supporto nella risoluzione delle problematiche della clientela garantendo la cortesia necessaria.
• Approvvigionamento delle materie prime necessarie a garantire il servizio quotidiano ai clienti.

• Controllo delle scorte di bevande e alimenti, effettuando ordini ottimizzati per ridurre gli sprechi.
• Gestione delle relazioni con i fornitori per assicurare la migliore qualità dei prodotti a prezzi competitivi.
• Gestione quotidiana delle operazioni del bar, inclusa l'organizzazione del personale e la pianificazione dei turni.
• Controllo dell'inventario e rifornimento del magazzino in caso di necessità.
• Risoluzione di eventuali reclami dei clienti in modo professionale e cortese.
• Accoglienza dei clienti, verifica delle prenotazioni e accompagnamento ai tavoli.
• Organizzazione di eventi al fine di creare esperienze positive e coinvolgenti per i clienti supervisionando le varie attività in tutte le fasi della loro permanenza.