Klaus Pica
Terni,TR
Profilo professionale
Ho maturato diverse esperienze nei servizi di ristorazione e gastronomia, acquisendo competenze nella preparazione degli alimenti e nel servizio alla clientela. Sono in possesso di HACCP e disponibile a valutare nuove opportunità di lavoro nel settore, con buona conoscenza in ambito gastronomico e forte motivazione a crescere professionalmente nel ruolo. Può contare su buone doti organizzative e di gestione del tempo. Sa inserirsi senza troppe difficoltà in nuovi contesti lavorativi grazie a spirito di squadra e ottime capacità di ascolto e comunicazione.
Panoramica
8
8
years of professional experience
Esperienza lavorativa
Addetto alla vendite al banco gastronomia
Famiglia cooperativa canazei
canazei, TN
06.2025 - 09.2025
- Gestione del banco gastronomia, inclusa l'esposizione degli alimenti e il mantenimento della freschezza.
- Preparazione di piatti freddi e taglio di affettati e formaggi su richiesta del cliente.
- Assistenza alla clientela nella scelta dei prodotti alimentari, fornendo consigli basati sulle loro preferenze.
- Implementazione delle normative igienico-sanitarie per la sicurezza alimentare, monitorando la temperatura e la conservazione dei prodotti.
- Pulizia e igienizzazione quotidiana del banco e delle superfici.
- Allestimento del banco ed esposizione dei prodotti secondo le strategie espositive del punto vendita.
- Vendita diretta ai clienti di prodotti alimentari a peso o preconfezionati.
- Pesatura dei prodotti, prezzatura e confezionamento.
- Utilizzo e manutenzione di coltelli, affettatrici e altri strumenti da taglio.
- Supporto nella gestione del magazzino e nella ricezione e rotazione dei prodotti.
- Gestione e risoluzione di lamentele dei clienti in modo professionale, secondo le procedure interne.
- Allestimento dei banchi frigo, del bancone e degli espositori rifornendoli dei prodotti mancanti quando necessario.
- Comunicazione diretta con il cliente nella spiegazione dei dettagli del menù e fornendo assistenza diretta nel processo decisionale.
- Raccolta dei rifiuti, pulizia delle macchie da versamento di liquidi e rimozione dei vassoi per mantenere pulite le aree destinate ai clienti.
- Interazione con i clienti durante l'annotazione degli ordini e promozione di un'immagine positiva per il business attraverso un eccellente servizio clienti.
- Mantenimento di elevati standard di servizio alla clientela anche durante i turni di lavoro più stressanti e le operazioni più impegnative.
- Manipolazione degli alimenti rispettando le norme di igiene alimentare.
- Esposizione di pietanze, prodotti gastronomici e altri articoli nei banchi e nelle vetrine.
- Confezionamento accurato dei prodotti per l'asporto o la consegna.
Addetto alla vendite al banco gastronomia
famiglia cooperativa Campitello di Fassa
Campitello, TN
12.2024 - 03.2025
- Gestione del banco gastronomia, inclusa l'esposizione degli alimenti e il mantenimento della freschezza.
- Preparazione di piatti freddi e taglio di affettati e formaggi su richiesta del cliente.
- Assistenza alla clientela nella scelta dei prodotti alimentari, fornendo consigli basati sulle loro preferenze.
- Implementazione delle normative igienico-sanitarie per la sicurezza alimentare, monitorando la temperatura e la conservazione dei prodotti.
- Pulizia e igienizzazione quotidiana del banco e delle superfici.
- Allestimento del banco ed esposizione dei prodotti secondo le strategie espositive del punto vendita.
- Vendita diretta ai clienti di prodotti alimentari a peso o preconfezionati.
- Pesatura dei prodotti, prezzatura e confezionamento.
- Assistenza ai clienti e orientamento all'acquisto dei prodotti con informazioni e consigli.
- Utilizzo e manutenzione di coltelli, affettatrici e altri strumenti da taglio.
- Supporto nella gestione del magazzino e nella ricezione e rotazione dei prodotti.
- Gestione e risoluzione di lamentele dei clienti in modo professionale, secondo le procedure interne.
- Allestimento dei banchi frigo, del bancone e degli espositori rifornendoli dei prodotti mancanti quando necessario.
- Comunicazione diretta con il cliente nella spiegazione dei dettagli del menù e fornendo assistenza diretta nel processo decisionale.
- Raccolta dei rifiuti, pulizia delle macchie da versamento di liquidi e rimozione dei vassoi per mantenere pulite le aree destinate ai clienti.
Cameriere di sala
hotel Rita s.p.a
Canazei, TN
06.2024 - 09.2024
- Rispetto delle normative di igiene e sicurezza alimentare nella preparazione dei tavoli e nell'assistenza ai clienti.
- Preparazione e presentazione dei tavoli secondo gli standard del ristorante, inclusa la disposizione di tovaglie e posate.
- Coordinamento con la cucina per verificare lo stato delle ordinazioni e minimizzare i tempi di attesa.
- Consulenza ai clienti sulla scelta dei piatti e delle bevande, con dettagli sugli ingredienti e possibili allergeni.
- Allestimento e riordino della sala di ristorazione.
- Accoglienza dei clienti al loro arrivo, accompagnamento al tavolo e fornitura dei menu.
- Sistemazione e pulizia della sala ristorante.
- Scelta e preparazione della mise en place.
- Allestimento di buffet per aperitivi e antipasti e rifornimento costante durante il servizio.
- Servizio a buffet di vivande e bevande.
- Gestione delle comande tramite terminale elettronico.
- Pulizia e sistemazione della sala al termine del servizio assicurando i livelli di igiene e ordine richiesti.
- Sbarazzo e pulizia dei tavoli ripristinando i coperti per il turno successivo.
- Allestimento dei posti a sedere e preparazione di posate aggiuntive prima dell' arrivo di gruppi numerosi.
Addetto alla sicurezza non armata
YOUR EVENT SERVICE
Terni, TR
09.2023 - 06.2024
- Gestione della sicurezza in eventi pubblici, controllo accessi e monitoraggio flussi di persone.
- Controllo dei flussi di persone in entrata e in uscita dalle aree di competenza.
- Sviluppo di piani di sicurezza in base alle esigenze della struttura.
- Segnalazione di illeciti coinvolgendo le forze dell'ordine se necessario.
- Verifica delle autorizzazioni richieste per gli accessi alle aree riservate.
- Documentazione dettagliata di attività svolte ed eventi accaduti durante il turno.
- Controllo delle vie di accesso e di uscita dalle aree assegnate.
- Rilevazione di situazioni o comportamenti anomali intervenendo se necessario.
- Controllo dei punti di accesso e di uscita delle aree assegnate, segnalando tempestivamente in caso di problematiche o anomalie.
- Individuazione di comportamenti anomali, rischiosi o sospetti, intervenendo tempestivamente.
- Sorveglianza delle zone di carico, parcheggi e garage e aree esterne alla struttura.
- Pronto intervento in caso di pericolo o emergenza ed eventuale segnalazione alle Forze dell'Ordine.
- Messa in sicurezza di ingressi e uscite grazie alla presenza fisica e all'attento monitoraggio delle telecamere a circuito chiuso.
- Assistenza cortese e professionale a dipendenti, visitatori e clienti.
- Pronta risposta ad attività sospette, indagine e risoluzione di eventuali problematiche mediante l'uso di tecniche fisiche o verbali appropriate.
- Notifica delle regole vigenti ai trasgressori e allontanamento delle persone non autorizzate dai locali.
- Mantenimento di una comunicazione aperta con i membri del team di sicurezza e con i supervisori degli edifici tramite radio, telefoni, mezzi digitali e [Software].
- Intervento in caso di sospetti di attività illecite all'interno dell'area sorvegliata.
- Controllo dei beni personali all'ingresso degli edifici tramite scanner e metal detector.
Addetto alla sicurezza
DELIRIUM
MADRID, MD
03.2021 - 01.2023
- Coordinamento di squadre di sicurezza per eventi pubblici e privati, garantendo l'ordine e la protezione dei partecipanti.
- Primo soccorso alle persone ferite e malate e assistenza ai paramedici nel prestare un soccorso più adeguato.
- Intervento in caso di sospetti di attività illecite all'interno dell'area sorvegliata.
- Cooperazione con le forze dell'ordine in caso di effrazioni o violazioni delle proprietà.
- Sorveglianza di strutture pubbliche e private per attività di deterrenza.
- Controllo delle persone e dei mezzi in entrata e in uscita dalla zona di competenza.
- Vigilanza attraverso presidio e pattugliamento delle aree assegnate o presenza nelle control room.
- Controllo degli ingressi e monitoraggio delle persone all'interno della struttura.
- Dissuasione di comportamenti inadeguati o criminali e allontanamento dei soggetti responsabili.
Operaio addetto al confezionamento alimentare
sky chef academy
francoforte, FRA
02.2018 - 06.2018
- Controllo qualità dei prodotti alimentari prima del confezionamento, identificando e scartando i prodotti non conformi.
- Operazione di macchinari per il confezionamento, inclusa la regolazione e la manutenzione ordinaria.
- Gestione delle linee di produzione per il confezionamento di prodotti alimentari, monitorando la qualità e la quantità.
- Pulizia e sanificazione degli ambienti e delle attrezzature di lavoro, rispettando le norme igienico-sanitarie.
- Preparazione degli ordini e imballaggio dei prodotti finiti seguendo le specifiche di spedizione.
- Mantenimento di igiene e pulizia di ambienti, impianti e attrezzature di lavoro mediante operazioni di disinfezione e sanificazione.
- Predisposizione della postazione di lavoro per il processo di confezionamento, controllo dei parametri impostati e rifornimento dei materiali per il packaging alimentare.
- Ispezione visiva e segnalazione tempestiva di prodotti alimentari contaminati, alterati o non conformi.
Istruzione
licenza media -
Benedetto Brin
TR06-2016
Competenze
- Affidabilità
- Uso dei principali strumenti informatici
- Spirito di collaborazione
- Capacità di gestione delle priorità
- Attitudine alla vendita
- Responsabilità
- Attitudine al miglioramento continuo
- Abilità nell'allestimento vetrine
- Presentazione personale
- Competenza in organizzazione banco gastronomia
- Conoscenza norme igiene
- Conoscenza prodotti gastronomici
- Capacità di gestione del conflitto
- Abilità nel merchandising
- Competenza in vendita al dettaglio
- Competenza in sistemi di pagamento elettronico
- Abilità nell'organizzazione
- Conoscenza in tecniche di esposizione
- Spirito di adattabilità
- Familiarità con prodotti alimentari
- Competenza in gestione ordini
- Esperienza nella gestione reclami
- Capacità di apprendimento rapido
- Conoscenza gastronomia italiana
- Competenza in vendite
- Predisposizione al contatto con il pubblico
- Procedure di confezionamento
- Disponibilità al lavoro su turni
- Doti comunicative
- Doti manuali
- Uso degli utensili da cucina
- Metodi di pulizia e sanificazione
- Comunicazione efficace
- Resistenza fisica
- Uso di affettatrici e coltelli
- Flessibilità oraria
- Attitudine al lavoro di squadra
- Normativa HACCP
- Resistenza allo stress
- Doti comunicative e relazionali
- Abilità di vendita
- Tecniche di accoglienza
- Tecniche di vendita
- Metodi di conservazione degli alimenti
- Autocontrollo
- Metodi di porzionatura
- Flessibilità
Lingue
Spagnolo
Avanzato
C1
Inglese
Base
A2
Cronologia
Addetto alla vendite al banco gastronomia
Famiglia cooperativa canazei
06.2025 - 09.2025
Addetto alla vendite al banco gastronomia
famiglia cooperativa Campitello di Fassa
12.2024 - 03.2025
Cameriere di sala
hotel Rita s.p.a
06.2024 - 09.2024
Addetto alla sicurezza non armata
YOUR EVENT SERVICE
09.2023 - 06.2024
Addetto alla sicurezza
DELIRIUM
03.2021 - 01.2023
Operaio addetto al confezionamento alimentare
sky chef academy
02.2018 - 06.2018
licenza media -
Benedetto Brin