Lorenzo Corsi
Montedinove ,AP
Profilo professionale
Professionista orientato al cliente con eccellenti capacità analitiche e decision making. Esperto nella gestione del personale e nella pianificazione strategica, con una forte abilità di problem-solving. Flessibile e dinamico, sempre pronto a migliorare l'efficienza operativa.
Esperienza pluriennale nella ristorazione, affiancata a una solida formazione in ambito beverage e forte attitudine all'apprendimento continuo. In grado sia di collaborare proficuamente con il team che di operare in autonomia quando richiesto.
Panoramica
13
13
years of professional experience
Esperienza lavorativa
Proprietario attività commerciale
Dom Craft Bar
Montedinove, AP
11.2022 - 03.2025
- Controllo finanziario, gestione del budget e reportistica, per ottimizzare i costi e aumentare la redditività dell'attività.
- Pianificazione ed esecuzione di strategie di marketing per promuovere il ristorante, aumentare la clientela e massimizzare i profitti.
- Gestione operativa quotidiana dell'attività, inclusi approvvigionamento, inventario e conformità alle normative igienico-sanitarie.
- Formazione e sviluppo del personale di sala, cucina e bar migliorando le competenze e l'efficienza del team.
- Ispezione della cucina e della sala ristorante per garantire il mantenimento di elevati standard di pulizia e igiene.
- Accoglienza della clientela, controllo delle prenotazioni e accompagnamento ai tavoli.
- Gestione dell'intero reparto bar, inclusa la programmazione delle turnazioni e la formazione del personale.
- Creazione e sviluppo di nuovi cocktail innovativi, rispettando le tendenze del mercato.
- Preparazione di cocktail e long drink con l'utilizzo di diverse tecniche di miscelazione.
- Suggerimento dei cocktail alla clientela in base alle esigenze e alle preferenze indicate.
- Ideazione di nuove ricette per cocktail alcolici e analcolici in base alle tipologia di clienti del locale.
Barista
Bar Toto
Cupra Marittima, AP
05.2021 - 10.2021
- Preparazione e servizio di caffè espresso, cappuccino e altre bevande calde seguendo ricette standard.
- Chiusura del locale, della cassa e registrazione degli incassi.
- Monitoraggio delle scorte bar e rifornimento tempestivo degli articoli in esaurimento.
- Preparazione di cocktail alcolici e analcolici, centrifugati e spremute.
- Pulizia e manutenzione delle attrezzature del bar, inclusa la macchina del caffè e il mulino per caffè.
- Servizio al bancone e ai tavoli.
- Accoglienza cordiale dei clienti, registrazione degli ordini e gestione dei pagamenti alla cassa.
Bartender cameriere
Daiquiri Cocktail Lounge
Taormina, ME
02.2019 - 12.2019
- Accoglienza dei clienti, presa degli ordini e servizio ai tavoli con professionalità.
- Preparazione e servizio di bevande alcoliche e analcoliche secondo le ricette stabilite.
- Risoluzione efficace delle richieste o reclami dei clienti per garantire la loro soddisfazione.
- Servizio al tavolo rapido e professionale, pulizia della sala e smaltimento a norma degli scarti alimentari.
- Decorazione di cocktail e bevande in funzione dei ricettari e dell'estetica dei drink.
- Frequenza di corsi di aggiornamento in merito a nuove tecniche e tendenze del settore.
- Servizio al bancone e ai tavoli.
- Pulizia e cura delle attrezzature, del banco bar e del bancone di servizio.
Bartender cameriere
Igloo Gelateria Cocktail Bar
Petritoli, FM
10.2017 - 12.2018
- Organizzazione e gestione delle scorte di bevande, alimenti e altri materiali necessari.
- Accoglienza dei clienti, presa degli ordini e servizio ai tavoli con professionalità.
- Risoluzione efficace delle richieste o reclami dei clienti per garantire la loro soddisfazione.
- Preparazione e servizio di bevande alcoliche e analcoliche secondo le ricette stabilite.
- Gestione dell'ordine e della pulizia del banco bar e delle attrezzature specifiche.
- Preparazione e impiattamento di aperitivi e snack di accompagnamento alle bevande.
- Preparazione di popular drinks, cocktails di tendenza, prodotti di caffetteria e bevande analcoliche.
- Servizio al tavolo rapido e professionale, pulizia della sala e smaltimento a norma degli scarti alimentari.
- Manutenzione e pulizia delle attrezzature di gelateria, garantendo il rispetto delle norme igienico-sanitarie.
- Realizzazione di decorazioni per gelati e preparazione di coni, coppette e altri supporti per il servizio.
- Gestione delle operazioni di cassa, dei pagamenti in contanti, tramite app digitali, carte di credito o ticket restaurant.
- Preparazione di coppette, coni gelato e surrogati come macedonie, centrifughe, frullati, smoothies e yogurt.
- Riordino e sanificazione della postazione di lavoro, banchi frigo e vetrine espositive.
- Servizio attento e impeccabile anche in situazioni di elevata affluenza.
Barista cameriere
Chalet Barracuda
Porto San Giorgio, FM
06.2017 - 09.2017
- Accoglienza dei clienti al bancone e in sala.
- Pulizia e riordino di tavoli e bancone e pulizia della sala.
- Allestimento e rifornimento di frigo e vetrine.
- Servizio al bancone e ai tavoli.
- Preparazione e presentazione delle bevande, compresa la conoscenza approfondita dei vini e il loro abbinamento ai piatti.
- Controllo dei tavoli e verifica delle necessità dei clienti.
- Preparazione e servizio di caffè espresso, cappuccino e altre bevande calde seguendo ricette standard.
- Pulizia e manutenzione delle attrezzature del bar, inclusa la macchina del caffè e il mulino per caffè.
- Preparazione di cocktail e long drink con l'utilizzo di diverse tecniche di miscelazione.
- Suggerimento dei cocktail alla clientela in base alle esigenze e alle preferenze indicate.
Bar supervisor
OSLO Hackney
Londra, UK
09.2016 - 05.2017
- Sviluppo di menu dei cocktail in collaborazione con i mixologist, basandosi sulle tendenze del mercato.
- Mantenimento dei più alti standard di pulizia e conformità alle normative sulla salute e sicurezza.
- Gestione del personale di sala, inclusa la formazione e lo sviluppo delle competenze dei baristi.
- Controllo degli stock di liquori, birre, vini, garantendo la rotazione ottimale dei prodotti.
- Controllo dell'inventario e rifornimento del magazzino in caso di necessità.
- Gestione delle varie operazioni di cassa e accettazione pagamenti tradizionali o digitali.
- Controllo della corretta conservazione di prodotti e materie prime.
- Controllo della linea prodotti necessari alla preparazione di cocktail e decorazioni.
- Selezione, formazione e aggiornamento del personale dell'area bar.
- Controllo dell'allestimento della sala in base alla tipologia di servizio e agli eventi programmati.
Bartender
OSLO Hackney
Londra, UK
04.2016 - 08.2016
- Gestione dell'inventario del bar, inclusa l'ordinazione di forniture e la verifica delle scorte.
- Preparazione e servizio di bevande alcoliche e analcoliche seguendo le ricette standard.
- Pulizia di bar, attrezzature e area di servizio per mantenere un ambiente igienicamente sicuro.
- Sviluppo di nuovi cocktail, effettuando ricerche sulle ultime tendenze e preferenze dei clienti.
- Supporto alla clientela nella scelta delle consumazioni in base ai gusti e alle opzioni disponibili.
- Memorizzazione delle ricette di cocktail e prodotti di caffetteria presenti sul menu.
Aiuto cuoco
Rossodisera Restaurant
Londra, UK
02.2014 - 04.2015
- Organizzazione della linea di servizio durante il servizio, coordinando con il personale di sala.
- Pulizia e manutenzione delle attrezzature da cucina, assicurando il rispetto delle norme di sicurezza.
- Preparazione e cottura di pietanze seguendo le direttive dello chef per garantire la qualità.
- Pulizia e organizzazione di postazioni, strumenti e macchinari da cucina.
- Mantenimento degli standard di pulizia e igiene in cucina secondo la normativa HACCP.
- Porzionatura e impiattamento delle portate in base alle indicazioni del cuoco.
- Organizzazione del piano di lavoro in tempi rapidi secondo istruzioni ed esigenze del cuoco.
- Gestione della stazione di lavaggio, inclusa la pulizia di piatti, bicchieri e posate.
- Manutenzione quotidiana delle attrezzature di lavaggio, garantendo il corretto funzionamento.
- Controllo delle scorte di detersivi e materiali di consumo, effettuando ordini quando necessario.
- Raccolta, lavaggio e riposizionamento di stoviglie, pentolame, utensili e bicchieri.
- Pulizia e manutenzione ordinaria degli strumenti da cucina.
Tirocinante informatico
TecnoGeneral
Fermo, FM
07.2012 - 12.2012
- Manutenzione e aggiornamento di sistemi informatici, garantendo la sicurezza e l'efficienza operativa.
- Assistenza tecnica agli utenti finali, risolvendo problemi hardware e software in tempi rapidi.
- Installazione degli ultimi aggiornamenti disponibili per le applicazioni e i programmi utilizzati.
- Predisposizione e collegamento di dispositivi e periferiche, installando i software necessari.
- Monitoraggio del corretto funzionamento delle attrezzature e dei sistemi informatici.
- Organizzazione di sistemi e procedure per il backup, il recupero e l'archiviazione dei dati.
- Riparazione di hardware e software ed esecuzione di test per verificarne il corretto funzionamento.
- Pianificazione degli interventi di manutenzione ordinaria di hardware e software.
Istruzione
Masterclass Mixology - Mixology
AREABARTENDER
Fermo06-2017
Diploma -
Liceo Scientifico E. Medi
Montegiorgio (FM)06-2013
Competenze
- Capacità analitiche
- Flessibilità e Dinamismo
- Decision making
- Propensione alla pianificazione
- Orientamento al cliente
- Abilità di problem-solving
- Capacità comunicative
- Gestione del personale
Lingue
Italiano
Madrelingua
Inglese
Intermedio avanzato
B2
Francese
Principiante
A1
Hobby e interessi
Sport, Cinema, Musica, Gaming, Elettronica
Cronologia
Proprietario attività commerciale
Dom Craft Bar
11.2022 - 03.2025
Barista
Bar Toto
05.2021 - 10.2021
Bartender cameriere
Daiquiri Cocktail Lounge
02.2019 - 12.2019
Bartender cameriere
Igloo Gelateria Cocktail Bar
10.2017 - 12.2018
Barista cameriere
Chalet Barracuda
06.2017 - 09.2017
Bar supervisor
OSLO Hackney
09.2016 - 05.2017
Bartender
OSLO Hackney
04.2016 - 08.2016
Aiuto cuoco
Rossodisera Restaurant
02.2014 - 04.2015
Tirocinante informatico
TecnoGeneral
07.2012 - 12.2012
Masterclass Mixology - Mixology
AREABARTENDER
Diploma -
Liceo Scientifico E. Medi
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