Lorenzo Pennacchioni
Falconara M.,AN
Profilo professionale
Professionista con capacità di comunicazione e spirito di squadra, sviluppato attraverso esperienze sportive.
Abile nell'uso di utensili da laboratorio e nella gestione della cassa. Determinato a raggiungere obiettivi prefissati con autonomia e organizzazione.
Panoramica
9
9
years of professional experience
Esperienza lavorativa
Commesso gelateria
Gelateria M5 di Matteo Piaggesi
Chiaravalle, AN
04.2025 - 10.2025
- Preparazione di coni e coppette, garantendo la soddisfazione del cliente attraverso la presentazione.
- Operazioni di cassa, gestendo transazioni finanziarie e rendendo il resto con precisione.
- Pulizia e igienizzazione del bancone e degli spazi espositivi.
- Realizzazione espressa di frappè e coppe gelato.
- Segnalazione e indicazione di allergeni alla clientela in fase di servizio.
- Allestimento del banco frigo e disposizione dei prodotti in conformità agli standard HACCP.
Aiuto pizzaiolo
L'Arnia del Cuiniere
Falconara Marittima, AN
07.2020 - 03.2025
- Preparazione pizza
- Ristorante Pizzeria
- Pulizia e manutenzione delle attrezzature di cucina, inclusi forno, banconi e utensili, per assicurare l'igiene.
- Assistenza nella gestione delle scorte di ingredienti, verificando la disponibilità e effettuando ordini quando necessario.
- Taglio e preparazione degli ingredienti freschi per garantire il massimo della freschezza sui prodotti finiti.
- Collaborazione con il pizzaiolo capo nello sviluppo di nuove ricette e nel miglioramento delle tecniche di preparazione.
- Pulizia, lavaggio, taglio e preparazione degli ingredienti.
- Pulizia, sanificazione e organizzazione della postazione di lavoro.
Apprendista Pasticcere
Tesoro Pasticceria Caffetteria
Falconara Marittima, AN
09.2019 - 06.2020
- Preparazione dolci/biscotteria/cioccolateria
- Pasticceria
Barista ed operatore Servizi turistici 5 livello
Circolo Ricreativo “La Fenice”
Senigallia, AN
06.2019 - 08.2019
- Gestione completa bar
- Circolo ricreativo
Aiuto cuoco, livello 6
Hotel pensione Trieste
Senigallia, AN
06.2018 - 08.2018
- Capo partita, buffet salato, preparazione di dolci di differenti tipologie (dolci da tavola, à la carte, da colazione, dolci al cucchiaio, semifreddi, pasticceria secca)
- Hotel/Pensione
Aiuto cuoco, livello 6
Hotel pensione Trieste
Senigallia, AN
07.2017 - 08.2017
- Capo partita, buffet salato, preparazione di dolci di differenti tipologie (dolci da tavola, à la carte, da colazione, dolci al cucchiaio, semifreddi, pasticceria secca)
- Hotel/Pensione
Aiuto cuoco, livello 6
Hotel City ****
Senigallia, AN
06.2016 - 09.2016
- Preparazione dolci da tavola, à la carte, da colazione, dolci al cucchiaio, semifreddi, pasticceria secca
- Hotel
Istruzione
Esame di maturità - Operatore dei servizi ristorativi
Istituto Alberghiero Superiore Alfredo Panzini
Senigallia01.2017
Competenze
- Lavorare con altre persone, in ambiente multiculturale, occupando posti in cui la comunicazione è importante e in situazioni in cui è essenziale lavorare in squadra
- Spirito di squadra maturato nell’ambito sportivo (ginnastica, pallavolo)
- Capacità di lavorare in autonomia, capacità di ascolto, buona gestione del tempo, predisposizione al perseguimento degli obiettivi stabiliti
- Utilizzare utensili e macchinari da laboratorio
- Abilità di comunicazione
- Abilità di vendita
- Gestione cassa
- Capacità organizzative
- Buona capacità di navigare in Internet
- Competenze di pasticceria
- Spirito di collaborazione
ALTRE ESPERIENZE
- SIGEP 2017 - Partecipazione presso lo stand di Pasticceria Internazionale, ospite del Maestro Martino Liuzzi (Centro Studi Gelato Artigianale).
- ARNIA DEL CUCINIERE Mag-Giu 2016 - Stage formativo con ruolo di aiuto pasticcere.
- FESTIVAL DEL GELATO 2016 - In qualità di vincitore della prima edizione del concorso nazionale Premio Gelato Giovani 2016.
- 1 CONCORSO NAZIONALE PREMIO GELATO GIOVANI (TO) 2016 - 1 classificato.
- SIGEP 2016 - Partecipazione al concorso SIGEP YOUNG.
- MIG LONGARONE 2015 - Partecipazione al concorso nazionale “Carlo Pozzi”
- ARNIA DEL CUCINIERE - Stage formativo con mansione di aiuto pasticcere.
- LA BOLOGNESE – Stage formativo con mansione di aiuto pasticcere.
PATENTE O PATENTI
Patente B
Cronologia
Commesso gelateria
Gelateria M5 di Matteo Piaggesi
04.2025 - 10.2025
Aiuto pizzaiolo
L'Arnia del Cuiniere
07.2020 - 03.2025
Apprendista Pasticcere
Tesoro Pasticceria Caffetteria
09.2019 - 06.2020
Barista ed operatore Servizi turistici 5 livello
Circolo Ricreativo “La Fenice”
06.2019 - 08.2019
Aiuto cuoco, livello 6
Hotel pensione Trieste
06.2018 - 08.2018
Aiuto cuoco, livello 6
Hotel pensione Trieste
07.2017 - 08.2017
Aiuto cuoco, livello 6
Hotel City ****
06.2016 - 09.2016
Esame di maturità - Operatore dei servizi ristorativi
Istituto Alberghiero Superiore Alfredo Panzini