LORENZO GIANMARCO PERNETTI

Barman cameriere

MAB Bricchetti Marco & C. SAS

Godiasco Salice Terme, PV

06.2020 - 12.2023

Servizio al bancone e ai tavoli.
Pulizia e cura delle attrezzature, del banco bar e del bancone di servizio.
Cura della pulizia e dell'ordine dell'area bar, disponendo bicchieri, tazze, piattini in modo funzionale.
Servizio al tavolo di bevande e stuzzichini per l'aperitivo.
Pulizia delle macchine del caffè, delle attrezzature da bar e dell'area bancone.
Accoglienza cordiale dei clienti, registrazione degli ordini e gestione dei pagamenti alla cassa.
Preparazione di caffè e cappuccini con varianti classiche e regionali.
Memorizzazione delle ricette di cocktail e prodotti di caffetteria presenti sul menu.
Controllo delle scorte di magazzino su base quotidiana.
Comunicazione piacevole con i clienti anche durante i periodi più frenetici al fine di promuovere un ambiente divertente e positivo.
Preparazione di popular drinks, cocktails di tendenza, prodotti di caffetteria e bevande analcoliche.
Sanificazione delle apparecchiature e pulizia dei ripiani e dei tavoli per prevenire la diffusione di batteri.
Allestimento e rifornimento del bancone, delle vetrine espositive e dei banchi frigo.
Pulizia e manutenzione ordinaria delle attrezzature da bar assicurandone il funzionamento.
Preparazione di diverse tipologie di caffè, bevande e cocktail in base agli ordini dei clienti.
Preparazione e somministrazione di cibi e bevande secondo il menù del bar.
Chiusura del locale, della cassa e registrazione degli incassi.
Preparazione di cocktail alcolici e analcolici, centrifugati e spremute.
Cura delle relazioni con i clienti a garanzia della massima soddisfazione e fidelizzazione.
Conoscenza dei diversi metodi di preparazione di prodotti di caffetteria, bevande calde e fredde e cocktail alcolici e analcolici.
Esecuzione del servizio con rapidità e cortesia assicurando la soddisfazione della clientela.
Preparazione e servizio di bevande e altri prodotti in base alle richieste dei clienti.
Organizzazione dell'area di lavoro, pulizia e sanificazione nel rispetto della normativa vigente.
Riscossione e accettazione dei pagamenti in formato tradizionale o attraverso sistemi digitali.
Presa delle ordinazioni al banco accogliendo e soddisfacendo le richieste dei clienti.
Decorazione di cocktail e bevande in funzione dei ricettari e dell'estetica dei drink.
Accoglienza clienti e miscelazione di bevande in base a gusti, preferenze ed eventuali intolleranze.
Verifica periodica delle scorte, delle date di scadenza e delle modalità di conservazione prodotti.
Proposta alla clientela di nuovi prodotti disponibili, illustrandone le caratteristiche.
Selezione di bicchieri e strumenti idonei alla miscelazione e alla degustazione ottimale di alcolici e analcolici.
Allestimento della sala e del bancone in funzione delle varie tipologie di servizio banqueting.
Gestione di eventuali lamentele da parte dei clienti proponendo soluzioni soddisfacenti.
Applicazione delle normative vigenti in merito alla vendita di alcolici ai minori.
Rispetto rigoroso degli standard qualitativi e delle norme di igiene alimentare in vigore nel corso della preparazione dei prodotti.

Profilo professionale

Panoramica

Esperienza lavorativa

Barman cameriere

Istruzione

Enogastronomico

Competenze

Lingue

Cronologia

Barman cameriere

Enogastronomico

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