Luca Guerrini

• Gestione del servizio ai tavoli in ristoranti di alta cucina, inclusa l'organizzazione delle prenotazioni e l'accoglienza dei clienti.
• Assistenza nella gestione delle scorte e dell'inventario, ottimizzando l'efficienza e riducendo gli sprechi in cucina e in sala.
• Accoglienza dei clienti e accompagnamento ai tavoli.
• Sgombero dei tavoli, sparecchiatura, pulizia e apparecchiatura in modo rapido, silenzioso ed efficiente.
• Collaborazione nelle attività di sistemazione e preparazione della sala al termine del servizio.
• Riordino veloce dei tavoli e rifornimento di tutte le postazioni di servizio.
• Pulizia e rifornimento di banconi, banchi frigo ed espositori durante il servizio.
• Raccolta dei piatti, sostituzione delle posate e servizio bevande con cortesia ed efficienza.
• Collaborazione alle attività di apertura, chiusura e cambio turno a garanzia della continuità del servizio.
• Illustrazione ai clienti delle specialità della casa.
• Effettuazione di un servizio rapido e preciso in collaborazione con la cucina al fine di garantire il massimo ricambio di clienti possibile.
• Servizio ai tavoli per una media di [Numero] coperti a turno.
• Gestione prenotazioni telefoniche, accoglienza e sistemazione al tavolo della clientela.
• Ricezione e gestione delle ordinazioni consegnandole in cucina e verificandone la corretta comprensione.
• Proposta ai clienti delle specialità disponibili in base a stagionalità e reperibilità dei prodotti.
• Cura del cliente per tutta la durata della permanenza, accogliendone e soddisfacendone le richieste.
• Consegna al tavolo del conto, degli scontrini e delle ricevute.
• Allestimento dei posti a sedere e preparazione di posate aggiuntive prima dell' arrivo di gruppi numerosi.
• Presa delle ordinazioni delle bevande, preparazione in base alle richieste e servizio al tavolo.
• Gestione dei clienti con e senza prenotazione, evitando lamentele e attese.
• Registrazione e invio degli ordini al personale di cucina.
• Supporto all'organizzazione degli eventi in sala, preparando gli spazi ed esaudendo eventuali richieste speciali.
• Preparazione e servizio ai tavoli di bibite, bevande, cocktail e prodotti di caffetteria.
• Esecuzione del servizio ai tavoli gestendo eventuali lamentele da parte della clientela.
• Pulizia e sistemazione della sala al termine del servizio assicurando i livelli di igiene e ordine richiesti.
• Accoglienza dei clienti verificando le prenotazioni e accompagnandoli ai tavoli assegnati.
• Preparazione della sala e apparecchiatura dei tavoli secondo i criteri stabiliti.

• Gestione del servizio ai tavoli in ristoranti di alta cucina, inclusa l'organizzazione delle prenotazioni e l'accoglienza dei clienti.
• Accoglienza dei clienti e accompagnamento ai tavoli.
• Sgombero dei tavoli, sparecchiatura, pulizia e apparecchiatura in modo rapido, silenzioso ed efficiente.
• Collaborazione nelle attività di sistemazione e preparazione della sala al termine del servizio.
• Raccolta dei piatti, sostituzione delle posate e servizio bevande con cortesia ed efficienza.
• Preparazione e servizio di bevande e caffè in supporto al bar.
• Pulizia e rifornimento di banconi, banchi frigo ed espositori durante il servizio.
• Cura della relazione con il cliente e della sua soddisfazione al fine della miglior fidelizzazione.
• Illustrazione ai clienti delle specialità della casa.
• Gestione prenotazioni telefoniche, accoglienza e sistemazione al tavolo della clientela.
• Supporto al cliente nella scelta dei vini da abbinare ai piatti del menu.
• Cura del cliente per tutta la durata della permanenza, accogliendone e soddisfacendone le richieste.
• Consegna al tavolo del conto, degli scontrini e delle ricevute.
• Presa delle ordinazioni delle bevande, preparazione in base alle richieste e servizio al tavolo.
• Gestione dei clienti con e senza prenotazione, evitando lamentele e attese.

• Supervisione degli ordini e della gestione delle scorte di liquori, bibite e altri consumabili.
• Mantenimento di elevati standard di pulizia e igiene, conformemente alle normative vigenti.
• Ottimizzazione dei processi di lavoro per garantire un servizio rapido ed efficiente.
• Supporto al direttore nella definizione del pricing e dei menù della parte bar del locale.
• Creazione di cocktail alcolici e analcolici personalizzati sulle richieste dei clienti.
• Servizio immediato, attento e professionale alla clientela seduta al bancone del bar.
• Suggerimento dei cocktail alla clientela in base alle esigenze e alle preferenze indicate.
• Comunicazione piacevole con i clienti anche durante i periodi più frenetici al fine di promuovere un ambiente divertente e positivo.
• Supporto alla clientela nella scelta delle consumazioni in base ai gusti e alle opzioni disponibili.
• Presa delle ordinazioni al banco accogliendo e soddisfacendo le richieste dei clienti.
• Monitoraggio dei livelli di scorte del bar e rifornimento tempestivo degli articoli in esaurimento al fine di garantirne la costante disponibilità.
• Pulizia e manutenzione ordinaria delle attrezzature da bar assicurandone il funzionamento.
• Memorizzazione delle ricette di cocktail e prodotti di caffetteria presenti sul menu.
• Gestione di eventuali lamentele da parte dei clienti proponendo soluzioni soddisfacenti.
• Sanificazione delle apparecchiature e pulizia dei ripiani e dei tavoli per prevenire la diffusione di batteri.
• Cura della pulizia e dell'ordine dell'area bar, disponendo bicchieri, tazze, piattini in modo funzionale.
• Allestimento di banconi e vetrine con brioches, torte e altri prodotti per la colazione.
• Rispetto degli standard di pulizia e dei principi di igiene e sicurezza alimentare.
• Pulizia e manutenzione quotidiana delle macchine del caffè e delle altre attrezzature.

mansioni:

- riassetto la sera a chiusura

-preparazioni drink/aperitivi/vini,etc

-servizio al tavolo

-sistemazioni tavoli durante la mattina e sera a cambio clienti

-cassa

-sistemazione prima della apertura

- aiuto in cucina per preparazioni apericene,etc

-apparecchiature tavoli seguendo prenotazioni

• Gestione dell'ordine e della pulizia del banco bar e delle attrezzature specifiche.
• Accoglienza dei clienti, presa degli ordini e servizio ai tavoli con professionalità.
• Collaborazione con il team per la pianificazione e realizzazione di eventi speciali o promozioni.
• Organizzazione e gestione delle scorte di bevande, alimenti e altri materiali necessari.
• Allestimento della sala e del bancone in funzione delle varie tipologie di servizio banqueting.
• Chiusura del locale, della cassa e registrazione degli incassi.