MANUELA SAURA
Palermo
Profilo professionale
Professionista della ristorazione motivato. Competente nella preparazione di bevande, nello stoccaggio dei materiali di consumo e nella pulizia delle superfici. Estremamente attento alla soddisfazione del cliente attraverso la proposta di un servizio efficiente e di qualità.
Panoramica
9
9
anni di esperienza
Esperienza lavorativa
Barlady
Gran melia cordusio
milano, milano
10.2024 - ad oggi
- Esecuzione del servizio con rapidità e cortesia assicurando la soddisfazione della clientela.
- Allestimento e rifornimento del bancone, delle vetrine espositive e dei banchi frigo.
- Supporto alla clientela nella scelta delle consumazioni in base ai gusti e alle opzioni disponibili.
- Gestione di eventuali lamentele da parte dei clienti proponendo soluzioni soddisfacenti.
- Elaborazione di nuove ricette per bevande e cocktail in base alle tendenze di settore.
- Comunicazione piacevole con i clienti anche durante i periodi più frenetici al fine di promuovere un ambiente divertente e positivo.
- Memorizzazione delle ricette di cocktail e prodotti di caffetteria presenti sul menu.
- Presa delle ordinazioni al banco accogliendo e soddisfacendo le richieste dei clienti.
demi barman
big mamma
marsiglia
10.2023 - ad oggi
- Preparazione di cocktail e long drink alcolici e analcolici.
- Organizzazione di bancone e cocktail station per efficientare e velocizzare la somministrazione al cliente.
- Esecuzione del servizio con rapidità e cortesia assicurando la soddisfazione della clientela.
- Sanificazione delle apparecchiature e pulizia dei ripiani e dei tavoli per prevenire la diffusione di batteri.
- Memorizzazione delle ricette di cocktail e prodotti di caffetteria presenti sul menu.
barlady
terrazza aperol
milano
04.2023 - 10.2023
- Controllo delle scorte in possesso di certificazione
- Approccio organizzato e responsabile
- Dialogo ed empatia
- Capacità di lavorare sotto supervisione
- Abilità manuali e resistenza allo stress Sparecchiatura e apparecchiatura rapida
- Dinamismo e resistenza fisica
- Conoscenza della normativa sull'igiene e la sicurezza alimentare
- Velocità e precisione
- Possesso di HACCP
- Preparazione e presentazione di bevande analcoliche, prodotti di caffetteria, cocktail e long drink
Cameriera di sala
FUD - bottega sicula
milano
02.2023 - 04.2023
- Accoglienza alla clientela e offerta di un servizio professionale, cordiale e competente
- Presa delle ordinazioni e servizio al tavolo
- Supporto alla clientela nella scelta dei piatti e nell'abbinamento dei vini
- Allestimento della sala e disposizione dei tavoli in base alle prenotazioni
- Sbarazzo, igienizzazione e mise en place dei tavoli
- Supporto al cliente nella scelta degli abbinamenti fra vino e portate
responsabile e barlady
sferramare srl
palermo
05.2021 - 01.2023
- Organizzazione e svolgimento del carico di lavoro in modo autonomo ed efficiente
- Mediazione fra le diverse esigenze emerse sul luogo di lavoro
- Supporto e collaborazione con i colleghi nella gestione degli incarichi assegnati
- Svolgimento di attività e incarichi utili alla crescita professionale nel settore
- Organizzazione delle attività in base all'urgenza e al carico di lavoro assegnato
- Collaborazione nell'esecuzione di attività oltre a quelle assegnate
- Ricerca del superamento dei risultati e degli obiettivi richiesti dal ruolo
- Svolgimento dei compiti assegnati con attenzione e precisione
- Copertura di altre aree di attività durante picchi di lavoro e assenza di colleghi
- Coordinamento e formazione del personale affidato in base alle attività da eseguire
- Gestione di imprevisti e problemi lavorativi con rapidità ed efficienza
- Utilizzo di un approccio analitico e metodico nello svolgimento dellemansioni assegnate
- Variazione di orari e sedi lavorative in caso di necessità
- Esecuzione degli incarichi affidati gestendo la pressione lavorativa
- Uso di una comunicazione capace di facilitare i rapporti e favorire l'attività
- Gestione delle attività assegnate migliorandone i tempi di esecuzione
- Attenzione e rispetto di istruzioni e suggerimenti ricevuti nell'esecuzione delle attività richieste
- Uso dei più conosciuti strumenti informatici del proprio settore di attività
- Gestione e organizzazione di eventi
- Creazione di drink alcolici e analcolici
- Gestione degli ordini
- Emissione di fattura
- Pagamento di conti in contanti ed elettronici
banconista
baia del corallo
palermo
06.2020 - 09.2020
- Collaborazione alle verifiche di inventario, all'immagazzinamento e alla rotazione delle scorte
- Controllo quotidiano della temperatura di freezer e celle frigorifere
- Predisposizione degli ordini telefonici per il ritiro al banco
- Promozione di nuovi prodotti e specialità offrendo piccole degustazioni ai clienti
- Preparazione, porzionatura ed esposizione dei prodotti in vendita
- Risoluzione di lamentele, problemi
- Reclami dei clienti in modo professionale e collaborativo
- Cura della pulizia e igienizzazione giornaliera di strumenti, superfici e del banco di vendita
- Manutenzione ordinaria degli strumenti del servizio al banco
- Allestimento e rifornimento del banco servito e del banco a libero servizio
- Accoglienza ai clienti e assistenza nella selezione dei prodotti
- Gestione della cassa e dei pagamenti al banco in contanti
- Tramite
- POS
- Trasporto di piatti sporchi in cucina per mantenere pulite le zone pranzo e garantire l'efficienza del servizio
- Verifica della presenza di adeguati livelli di rifornimento di articoli quali biancheria e vassoi e approvvigionamento di articoli di piccola taglia
- Ai clienti, compresa la risposta a eventuali domande e la gestione degli ordini
- Gestione dell' inventario dei prodotti della sala da pranzo, compresi condimenti, tovaglie e posate
- Comunicazione ai clienti in merito ad articoli aggiuntivi e offerta di campioni di articoli in promozione con l'obiettivo di aumentare le vendite nel negozio
- Rimozione di rifiuti, macchie e vassoi sporchi al fine di mantenere le aree comuni pulite e organizzate in maniera professionale
- Esecuzione delle attività quotidiane e assistenza agli altri membri del team quando necessario
- Rispetto delle linee guida per la sicurezza e l'igiene al fine di assicurare la salute e il benessere dei clienti e degli altri dipendenti
- Conoscenza aggiornata delle voci di menù, dei contorni, degli ingredienti e dei metodi di preparazione
Banconista
baia del corallo
palermo
07.2019 - 08.2019
- Servizio rapido, cortese ed efficiente e gestione professionale di eventuali lamentele
- Problematiche
- Supporto alla preparazione di piatti per la tavola fredda e calda quali panini, piadine, insalate e primi piatti
- Pulizia del bancone e degli spazi correlati garantendo un adeguato livello di igiene
- Preparazioni di caffetteria e servizio di bevande al banco
- Verifica dell'età dei clienti più giovani per la somministrazione di alcolici
- Effettuazione degli inventari di magazzino e gestione degli ordini necessari
- Accoglienza dei clienti e ricezione degli ordini al banco
- Elaborazione del conto e gestione dei pagamenti
- Controllo del fondo cassa in apertura e in chiusura
- Gestione dei pagamenti e delle operazioni di cassa
- Preparazione e somministrazione di prodotti di caffetteria e bevande al banco e al tavolo
- Collaborazione alla preparazione ed esposizione dei prodotti da tavola fredda, quali toast, panini e insalate
- Preparazione e servizio al banco di bevande fredde e calde, alcoliche e analcoliche
- Pulizia e riordino dei tavoli e del bancone di servizio
- Ricezione e preparazione degli ordini di caffetteria utilizzando in modo rapido ed efficiente gli appositi macchinari
- Pulizia e sanificazione delle attrezzature e delle superfici di lavoro
- Supporto al personale di sala nel servizio ai tavoli, Allestimento e rifornimento dell'area di preparazione e degli espositori di prodotti pronti
- Allestimento del locale, degli espositori e delle vetrine con prodotti e decorazioni stagionali
- Vendita di snack confezionati e prodotti di pasticceria e gelateria
cameriera
05.2018 - 09.2018
- Allestimento della sala e disposizione dei tavoli in base alle prenotazioni
- Presa delle ordinazioni e servizio al tavolo
- Gestione dei pagamenti al tavolo
- Accoglienza alla clientela e offerta di un servizio professionale, cordiale e competente
- Presentazione del menù e illustrazione delle specialità del giorno
- Pulizia e riordino della sala a fine servizio
- Gestione delle prenotazioni e predisposizione dei tavoli riservati
- Presentazione del menu e dei piatti del giorno ai clienti, fornendo informazioni su ingredienti e metodi di preparazione
- Gestione della relazione con i clienti al fine di garantirne la fidelizzazione a lungo termine
- Monitoraggio della sala, risposta alle richieste e verifica della soddisfazione dei clienti
- Disposizione, allestimento e gestione di tavolate per gruppi numerosi
- Sbarazzo, igienizzazione e mise en place dei tavoli
- Preparazione e servizio al tavolo di bevande calde e fredde
- Assistenza ai clienti nella scelta dei dessert, illustrandone ingredienti e caratteristiche
- Accoglienza degli ospiti e accompagnamento ai tavoli
- Accoglienza, assegnazione e sistemazione ai tavoli della clientela
Cameriera
azienda privata
capaci, palermo
06.2017 - 09.2017
- Allestimento della sala e disposizione dei tavoli in base alle prenotazioni
- Presa delle ordinazioni e servizio al tavolo
- Gestione dei pagamenti al tavolo
- Accoglienza alla clientela e offerta di un servizio professionale, cordiale e competente
- Presentazione del menù e illustrazione delle specialità del giorno
- Pulizia e riordino della sala a fine servizio
- Presentazione del menu e dei piatti del giorno ai clienti, fornendo informazioni su ingredienti e metodi di preparazione
- Gestione della relazione con i clienti al fine di garantirne la fidelizzazione a lungo termine
- Monitoraggio della sala, risposta alle richieste e verifica della soddisfazione dei clienti
- Disposizione, allestimento e gestione di tavolate per gruppi numerosi
- Sbarazzo, igienizzazione e mise en place dei tavoli
- Sgombero, pulizia e riordino dei tavoli ad ogni cambio turno
- Preparazione e servizio al tavolo di bevande calde e fredde
- Accoglienza degli ospiti e accompagnamento ai tavoli
cameriera
azienda privata
capaci, palermo
07.2016 - 09.2016
- Gestione dei pagamenti al tavolo
- Presa delle ordinazioni e servizio al tavolo
- Allestimento della sala e disposizione dei tavoli in base alle prenotazioni
- Accoglienza alla clientela e offerta di un servizio professionale, cordiale e competente
- Sbarazzo, igienizzazione e mise en place dei tavoli
- Gestione della relazione con i clienti al fine di garantirne la fidelizzazione a lungo termine
- Inoltro degli ordini alla cucina verificandone la corretta ricezione e comprensione
- Disposizione, allestimento e gestione di tavolate per gruppi numerosi
- Sgombero, pulizia e riordino dei tavoli ad ogni cambio turno
- Preparazione e servizio al tavolo di bevande calde e fredde
- Pulizia e riordino della sala a fine servizio
- Accoglienza degli ospiti e accompagnamento ai tavoli
Cameriera di sala
al forno
Londra
07.2015 - 07.2015
- Sbarazzo dei tavoli e pulizia della sala
- Servizio ai tavoli con velocità, cortesia e precisione
- Verifica dell'effettiva disponibilità delle pietanze proposte nel menu
- Allestimento della mise en place
- Supporto alla reception nell'accoglienza dei clienti
- Riordino dei vassoi e collocare il cibo
- Preparazione e servizio di bevande fredde, calde
Segretaria Cooperativa centro life
06.2014 - 07.2014
- Supporto operativo nelle tipiche attività d'ufficio e di segreteria
- Collaborazione con il team di segreteria a garanzia di una copertura efficiente del servizio
- Filtro e smistamento delle comunicazioni telefoniche, cartacee ed elettroniche
- Accoglienza dei visitatori in ottemperanza alle linee guida aziendali. Riordino dei vassoi e collocare il cibo
- Preparazione e servizio di bevande fredde, calde, Supporto operativo nelle tipiche attività d'ufficio e di segreteria
- Collaborazione con il team di segreteria a garanzia di una copertura efficiente del servizio
- Filtro e smistamento delle comunicazioni telefoniche, cartacee ed elettroniche
- Accoglienza dei visitatori in ottemperanza alle linee guida aziendali
- Gestione efficiente del servizio di segreteria e front office oltre che di ricezione e smistamento della corrispondenza in ingresso telefonica, digitale e postale
Istruzione
certificazione International bartender course -
European bartender school
2022
certificazione mixology course -
european bartender school
2022
diploma superiore -
istituto tecnico commerciale
2014
Competenze
- altamente responsabile e affidabile
- basi di turismo accessibile e responsabile
- guidatore responsabile
- approccio organizzato e responsabile
- dialogo ed empatia
- capacità di lavorare sotto supervisione
- abilità manuali e resistenza allo stress
Informazione personale
Nazionalità:
Disclaimer
Autorizzo il trattamento dei dati personali contenuti nel mio CV ex art. 13 del decreto legislativo 196/2003 e art. 13 del regolamento UE 2016/679 sulla protezione dei singoli cittadini in merito al trattamento dei dati personali
Lingue
Italiano
Madrelingua
Inglese
Intermedio
B1
Francese
Intermedio
B1
Cronologia
Barlady
Gran melia cordusio
10.2024 - ad oggi
demi barman
big mamma
10.2023 - ad oggi
barlady
terrazza aperol
04.2023 - 10.2023
Cameriera di sala
FUD - bottega sicula
02.2023 - 04.2023
responsabile e barlady
sferramare srl
05.2021 - 01.2023
banconista
baia del corallo
06.2020 - 09.2020
Banconista
baia del corallo
07.2019 - 08.2019
cameriera
05.2018 - 09.2018
Cameriera
azienda privata
06.2017 - 09.2017
cameriera
azienda privata
07.2016 - 09.2016
Cameriera di sala
al forno
07.2015 - 07.2015
Segretaria Cooperativa centro life
06.2014 - 07.2014
certificazione mixology course -
european bartender school
diploma superiore -
istituto tecnico commerciale
certificazione International bartender course -
European bartender school
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