Marco Basso
Lastra a signa,FI
Profilo professionale
Professionista esperto nel settore della ristorazione con oltre 10 anni di esperienza come cameriere, barman e responsabile di sala in contesti dinamici e di prestigio. Competente nella gestione di eventi, servizio clienti e preparazione di cocktail, con una solida conoscenza tecnica di vini pregiati e birre artigianali. Dotato di eccellenti capacità relazionali e organizzative, con comprovata esperienza nel coordinamento di squadre e nella gestione di grandi eventi come matrimoni. Innovativo e versatile, con capacità anche in ambito musicale e tecnologico, è un leader solare e motivato, sempre pronto a migliorare l'esperienza del cliente e l'efficienza del servizio.
Panoramica
14
14
years of professional experience
Esperienza lavorativa
CONDUCENTE TAXI
comune empoli
Empoli
05.2021 - 04.2025
- Cura, pulizia e sanificazione del veicolo, garantendo la costante qualità del servizio.
- Definizione dei tempi e degli itinerari di percorso in coordinamento con la centrale di servizio.
- Incasso dei pagamenti della clientela sia in contanti sia tramite carte di pagamento.
- Assistenza ai passeggeri con difficoltà motorie nella salita e discesa dal taxi.
- Comunicazione con i passeggeri ed erogazione di informazioni su luoghi e strutture di interesse.
- Gestione delle prenotazioni, dei percorsi e verifica delle condizioni di meteo e traffico tramite software.
- Carico e scarico con cura di eventuali bagagli dei clienti.
- Studio dei percorsi e organizzazione degli spostamenti in modo efficiente.
BARMAN
Juè Cafè
Montecatini Terme
10.2020 - 01.2021
- Preparazione cocktail professionale
- Pulizia delle macchine del caffè, delle attrezzature da bar e dell'area bancone.
- Preparazione di cocktail alcolici e analcolici, centrifugati e spremute.
- Pulizia e manutenzione ordinaria delle attrezzature da bar assicurandone il funzionamento.
- Cura della pulizia e dell'igiene quotidiana dell'area bar e di superfici e piani di lavoro.
- Comunicazione piacevole con i clienti anche durante i periodi più frenetici al fine di promuovere un ambiente divertente e positivo.
- Supporto alla clientela nella scelta delle consumazioni in base ai gusti e alle opzioni disponibili.
- Gestione bancone bar e attrezzature
- Consigli enogastronomici e vendita abbinamenti
BARMAN
Ostras Beach Club
Pietrasanta
06.2020 - 09.2020
- Preparazione cocktail e servizio bar
- Gestione relazioni con la clientela
- Pulizia delle macchine del caffè, delle attrezzature da bar e dell'area bancone.
- Pulizia e manutenzione ordinaria delle attrezzature da bar assicurandone il funzionamento.
- Cura della pulizia e dell'ordine dell'area bar, disponendo bicchieri, tazze, piattini in modo funzionale.
- Cura della pulizia e dell'igiene quotidiana dell'area bar e di superfici e piani di lavoro.
- Accoglienza dei clienti al bar e gestione impeccabile del servizio al bancone e ai tavoli.
- Cura delle relazioni con i clienti a garanzia della massima soddisfazione e fidelizzazione.
RESPONSABILE DI SALA, BARMAN
Flower Cocktail Bar
Empoli
10.2019 - 06.2020
- Preparazione e servizio cocktail
- Gestione della sala e del personale
- Gestione ordini e forniture
- Accoglienza dei clienti, verifica delle prenotazioni e accompagnamento ai tavoli.
- Preparazione e consegna del conto e riscossione dei pagamenti in postazione o al tavolo.
- Coordinamento dell'allestimento di sala e della preparazione dei coperti.
- Risoluzione di eventuali reclami dei clienti in modo professionale e cortese.
- Controllo delle fasi di pulizia della sala e di riassetto dei tavoli.
- Direzione e supervisione del servizio di sala e coordinamento con i carichi di lavoro della cucina.
- Presentazione di menù e carta dei vini e suggerimento di abbinamenti e piatti del giorno.
- Formazione del personale di sala sulle norme di comportamento e di servizio.
- Definizione e organizzazione di orari e turni di lavoro della brigata di sala.
- Controllo e supervisione della mise en place nel rispetto delle linee guida della cucina.
- Organizzazione di eventi al fine di creare esperienze positive e coinvolgenti per i clienti supervisionando le varie attività in tutte le fasi della loro permanenza.
RESPONSABILE DI SALA, RESPONSABILE EVENTI
Parc Bistrò
Piazzale delle Cascine
07.2019 - 10.2019
- Coordinamento e gestione della sala
- Organizzazione e gestione eventi
- Supervisione team di lavoro
- Accoglienza dei clienti, verifica delle prenotazioni e accompagnamento ai tavoli.
- Preparazione e consegna del conto e riscossione dei pagamenti in postazione o al tavolo.
- Coordinamento dell'allestimento di sala e della preparazione dei coperti.
- Risoluzione di eventuali reclami dei clienti in modo professionale e cortese.
- Controllo delle fasi di pulizia della sala e di riassetto dei tavoli.
- Direzione e supervisione del servizio di sala e coordinamento con i carichi di lavoro della cucina.
- Organizzazione di eventi al fine di creare esperienze positive e coinvolgenti per i clienti supervisionando le varie attività in tutte le fasi della loro permanenza.
- Selezione del personale di competenza in conformità alle esigenze del locale.
CAMERIERE
Mercato Centrale Firenze
Piazza del mercato centrale
05.2018 - 07.2019
- Servizio caffetteria, bar e birreria
- Gestione platter e portate con bevande
- Ottima capacità nella gestione dei tempi di chiamata delle portate
CAMERIERE
Ristorante Ulivo Rosso
Sesto Fiorentino
05.2016 - 05.2018
- Gestione servizio ristorante di carne, pesce e pizzeria
- Consigli enogastronomici su vini e birre
- Assistenza clienti
AIUTO CUOCO, CAMERIERE
Cascina De' Fagiolari
Lastra a Signa
01.2014 - 05.2016
- Supporto in cucina e servizio ai tavoli
- Organizzazione di eventi e matrimoni (oltre 33 matrimoni in una stagione)
- Coordinamento e gestione personale di sala
CAMERIERE
Il Crostino
Scandicci
02.2013 - 01.2014
- Servizio pizzeria, spaghetteria e birreria
- Consulenza sui piatti e abbinamenti
AGENTE DI VENDITA
Agenzia Incomunicazione
Firenze
01.2013 - 02.2013
- Vendita di servizi di telefonia e somministrazione di energia elettrica e metano
- Gestione clienti e negoziazioni
MANOVALE, APPRENDISTA MURATORE
Impresa Edile Leonardo Edilizia S.r.L.
Lastra a Signa
09.2012 - 01.2013
- Lavori edili di restauro
- Supporto nelle attività manuali di cantiere
CAMERIERE
Cascina dè Fagiolari
Lastra a Signa
06.2012 - 09.2012
- Servizio ai tavoli e assistenza clienti
- Gestione ordini e collaborazioni con cucina
AIUTO CUOCO, CAMERIERE
Barcelò
Piazza Dalmazia
06.2011 - 09.2011
- Supporto in cucina come aiuto cuoco
- Servizio al tavolo e assistenza clienti
- Gestione delle comande manuali
Istruzione
DIPLOMA DI SCUOLA SUPERIORE - GEOMETRA
Scuola Superiore Russel-Newton
01.2011
Competenze
- Ottima gestione tempi e logistica del servizio
- Preparazione e gestione bancone bar
- Leadership e organizzazione del lavoro
- Competenze informatiche e tecnologiche
- Guida di camion, furgoni, taxi e NCC
- Capacità di vendita e consulenza enogastronomica
- Conoscenza di HACCP e sicurezza sul lavoro
- Uso di palmari e sistemi di ordinazione
- Gestione eventi e matrimoni
- Servizio clienti eccellente
- Conoscenza approfondita di vini e birre
- Preparazione cocktail e mixology
- Gestione sala e coordinamento team
Lingue
Inglese
Italiano
Hobby e interessi
Produzione musicale e gestione contratti con etichette discografiche, Musica (studente al Conservatorio di Musica Statale Luigi Cherubini, Firenze)
Cronologia
CONDUCENTE TAXI
comune empoli
05.2021 - 04.2025
BARMAN
Juè Cafè
10.2020 - 01.2021
BARMAN
Ostras Beach Club
06.2020 - 09.2020
RESPONSABILE DI SALA, BARMAN
Flower Cocktail Bar
10.2019 - 06.2020
RESPONSABILE DI SALA, RESPONSABILE EVENTI
Parc Bistrò
07.2019 - 10.2019
CAMERIERE
Mercato Centrale Firenze
05.2018 - 07.2019
CAMERIERE
Ristorante Ulivo Rosso
05.2016 - 05.2018
AIUTO CUOCO, CAMERIERE
Cascina De' Fagiolari
01.2014 - 05.2016
CAMERIERE
Il Crostino
02.2013 - 01.2014
AGENTE DI VENDITA
Agenzia Incomunicazione
01.2013 - 02.2013
MANOVALE, APPRENDISTA MURATORE
Impresa Edile Leonardo Edilizia S.r.L.
09.2012 - 01.2013
CAMERIERE
Cascina dè Fagiolari
06.2012 - 09.2012
AIUTO CUOCO, CAMERIERE
Barcelò
06.2011 - 09.2011
DIPLOMA DI SCUOLA SUPERIORE - GEOMETRA
Scuola Superiore Russel-Newton
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