Marco Delfino

• Pianificazione e implementazione delle strategie di marketing per promuovere il ristorante e aumentare il fatturato.
• Coordinamento con i fornitori per l'acquisto di materie prime di alta qualità, mantenendo il controllo sui costi.
• Gestione quotidiana delle operazioni del ristorante, inclusa la supervisione del personale e l'ottimizzazione dei processi.
• Definizione dei prezzi e degli obiettivi di profitto.
• Gestione del processo di assunzione del personale.
• Riduzione dei costi mediante un'efficace gestione dell'inventario e dei rifornimenti.
• Supporto nella risoluzione delle problematiche della clientela garantendo la cortesia necessaria.
• Valutazione e implementazione di nuove procedure per migliorare gli standard di servizio.

• Sviluppo di menu in collaborazione con lo chef, assicurando l'allineamento con le aspettative della clientela.
• Gestione del personale di sala, coordinando turni, formazione e sviluppo delle competenze del team.
• Supervisione quotidiana dell'attività di 14 dipendenti in un esercizio di colazione, pranzo, cena e bar mantenendo un'atmosfera stimolante allo scopo di ottimizzare l'operato dei propri dipendenti.
• Gestione delle trattative con i fornitori garantendo il miglior rapporto qualità prezzo nell'acquisto delle materie prime.
• Approvvigionamento delle materie prime necessarie a garantire il servizio quotidiano ai clienti.
• Verifica degli standard di igiene e pulizia nel rispetto della normativa e delle direttive HACCP.
• Selezione del personale di competenza in conformità alle esigenze del locale.

Referenze: General Manager D.ssa Helga De Clara Tel. 3450827378

• Gestore del ristorante alla carta dedicato agli ospiti dell' albergo, sala colazioni, pool bar, lobby Bar e del ristorante "Golf Club House", dedicato agli ospiti dell' albergo ed ai golfisti esterni in occasione di competizioni nazionali ed internazionali.
• Reclutamento formazione e gestione del personale.
• Controllo degli standard qualitativi aziendali
• Gestione operativa del servizio F&B dei vari outlet; (Organizzazione dei menu', carta dei vini, approvvigionamenti, servizio sala, prenotazioni, organizzazione del team business, assegnazione dei ruoli, condivisione degli obiettivi di vendita etc.)
• Gestione dei flussi di cassa, dell'attività contabile ed amministrativa, analisi del food cost e vendite, focus incremento fatturato, impostazione e sviluppo del business plan.
• Cura del cliente, customer satisfaction, elaborazione preventivi in occasione di eventi golfistici, congressuali, matrimoniali, etc .Impostazione di menu' personalizzati, organizzazione di eventi a tema: enogastronomici, musicali, danzanti, cene di gala, aziendali, cerimonie.

• Gestore del ristorante alla carta dedicato agli ospiti dell’albergo ed agli avventori esterni, sala colazioni e punti bar.
• Gestione e formazione del personale
• Controllo degli standard qualitativi aziendali
• Gestione operativa del servizio di sala: prenotazione, organizzazione dei tavoli, assegnazione ruoli all'interno della squadra di lavoro, condivisione obiettivi di vendita.
• Gestione flussi di cassa, attività contabile e amministrativa, analisi dei costi delle vendite e focus sull'incremento del fatturato.
• Cura del cliente: customer satisfaction, elaborazione preventivi, per eventi, menu personalizzati.
• Organizzazione di eventi a tema: enogastronomici, musicali, danzanti.

Referenze: General Manager Dr. Diego Langella Tel. 3402743170

Responsabile del personale Sig. Squeglia Domenico Tel. 3389673748

• Interazione con la cucina per assicurare la corretta esecuzione dei menù e la soddisfazione delle richieste speciali dei clienti.
• Supervisione del servizio di sala, garantendo l'eccellenza nella presentazione dei piatti e nel servizio al cliente.
• Gestione del personale di sala, inclusa la formazione e la programmazione dei turni lavorativi.
• Coordinamento degli eventi speciali, dalla pianificazione alla realizzazione, assicurandosi del rispetto degli standard qualitativi.
• Supervisione alla mise en place e cura dei dettagli estetici.
• Cura della relazione con i clienti, risposta alle domande e gestione di richieste particolari.
• Ricezione degli ospiti, accompagnamento al tavolo e descrizione del menù.

• Monitoraggio della soddisfazione dei clienti, gestendo feedback e reclami per migliorare continuamente il servizio.
• Approvvigionamento delle materie prime necessarie a garantire il servizio quotidiano ai clienti.
• Supervisione delle attività del team dedicato al fine di garantire lo standing richiesto dall'attività.
• Coordinamento con gli altri responsabili e con il team al fine di assicurare alti livelli di servizio.
• Verifica degli standard di igiene e pulizia nel rispetto della normativa e delle direttive HACCP.

• Gestore dell'attività di manipolazione e somministrazione di alimenti e bevande congiuntamente ad attività di intrattenimento musicale e danzante.

• Gestore dei punti bar.
• Gestione delle relazioni con i fornitori per assicurare la migliore qualità dei prodotti a prezzi competitivi.
• Sviluppo e implementazione di strategie per aumentare le vendite delle bevande e migliorare la soddisfazione del cliente.
• Gestione quotidiana delle operazioni del bar, inclusa l'organizzazione del personale e la pianificazione dei turni.
• Supervisione delle attività del team dedicato al fine di garantire lo standing richiesto dall'attività.

• Titolare dell'attività di manipolazione e somministrazione di alimenti e bevande congiuntamente ad intrattenimento musicale.

• Titolare dell'attività di manipolazione e somministrazione di alimenti e bevande congiuntamente ad intrattenimento musicale

• Direttore dell'attività di manipolazione e somministrazione di alimenti e bevande.

• Direttore dell'attività di catering e banqueting, anche congiuntamente ad intrattenimento di vario genere (creazione di piccoli e grandi eventi).

• Gestione delle relazioni con i fornitori per assicurare la migliore qualità dei prodotti a prezzi competitivi.
• Gestione quotidiana delle operazioni del bar, inclusa l'organizzazione del personale e la pianificazione dei turni.
• Elaborazione di menu innovativi per cocktail e bevande, seguendo le tendenze del mercato.
• Selezione, formazione e supervisione dei membri del team, garantendo elevati standard di servizio.
• Verifica degli standard di igiene e pulizia nel rispetto della normativa e delle direttive HACCP.

• Preparazione e servizio di bevande alcoliche e analcoliche seguendo le ricette standard.
• Pulizia di bar, attrezzature e area di servizio per mantenere un ambiente igienicamente sicuro.
• Esecuzione del servizio con rapidità e cortesia assicurando la soddisfazione della clientela.