Maria Paola Saracino
Cutrofiano,Lecce
Profilo professionale
Lavapiatti abituata a pulire e riporre con velocità e precisione stoviglie e utensili da cucina, sa fare lavoro di squadra e gestire più mansioni in simultanea. Alla ricerca di un nuovo ruolo con opportunità di avanzamento in un ambiente di cucina dinamico e stimolante.
Collaboratore ambizioso e desideroso di costruire una carriera nel settore ricoprendo gradualmente tutti i compiti di cucina. Diligente, responsabile e puntuale con una solida conoscenza delle attività di pulizia, igiene, rifornimento e altri compiti.
Panoramica
31
31
years of professional experience
Esperienza lavorativa
Lavapiatti
Pizzeria dei Mille
Corigliano d’ Otranto, Lecce
2024.05 - 2026.06
- Controllo delle scorte di detersivi e materiali di consumo, effettuando ordini quando necessario.
- Smistamento e organizzazione delle stoviglie pulite per facilitare la riconsegna ai reparti appropriati.
- Collaborazione con il personale di cucina per assicurare una rapida disponibilità di attrezzature pulite.
- Manutenzione quotidiana delle attrezzature di lavaggio, garantendo il corretto funzionamento.
- Preparazione delle soluzioni detergenti seguendo le specifiche di sicurezza e igiene.
- Gestione della stazione di lavaggio, inclusa la pulizia di piatti, bicchieri e posate.
- Raccolta, lavaggio e riposizionamento di stoviglie, pentolame, utensili e bicchieri.
- Pulizia e manutenzione ordinaria degli strumenti da cucina.
- Raccolta piatti, smaltimento degli scarti alimentari e pulizia rapida.
- Pulizia e disinfezione di attrezzature e macchine da cucina.
- Mantenimento della pulizia e della corretta igienizzazione di ambienti e macchine da lavoro.
- Pulizia di bidoni della spazzatura, scaffalature e altre aree della cucina.
- Velocizzazione delle attività di pulizia e lavaggio nei momenti di maggiore afflusso.
- Lavaggio di attrezzature, superfici, frigoriferi e altre aree facendo uso di prodotti chimici disinfettanti.
- Supporto al personale di cucina e sala nei momenti di maggiore affluenza dei clienti.
- Gestione di tutte le mansioni connesse al ruolo nel rispetto delle procedure di igiene e sicurezza alimentare.
- Carico e scarico efficiente delle lavastoviglie.
- Pulizia, sanificazione e stoccaggio di stoviglie e utensili al fine di garantirne la disponibilità e gestire tempestivamente gli ordini dei clienti.
- Manutenzione della lavastoviglie al fine di garantire la pulizia dei piatti e il buon funzionamento della cucina.
- Eliminazione di incrostazioni e macchie dalle stoviglie verificando che non abbiano crepe o sbeccature.
- Igienizzazione dei banconi e pulizia delle superfici dopo la preparazione degli alimenti per prevenire la contaminazione incrociata da carni crude.
- Esecuzione di tutte le attività di supporto alla brigata di cucina secondo le direttive del responsabile.
- Supporto nella preparazione della linea occupandosi del lavaggio e del taglio dei prodotti freschi.
- Collaborazione alle attività di scarico dei rifornimenti e stoccaggio dei prodotti nelle dispense e nelle celle.
- Monitoraggio delle scadenze dei prodotti, gestione delle scorte e applicazione delle corrette procedure di conservazione.
- Cura del rifornimento costante dei vassoi nei banchi riscaldati, dei prodotti da frigo e degli espositori.
- Controllo delle temperature delle celle frigorifere e dei congelatori segnalando eventuali malfunzionamenti.
Produzione coltelli
Schmukat
Solingen, Solingen
2021.02 - 2022.09
- Movimentazione di materie prime e semilavorati all'interno del reparto produzione.
Barista
Giovanni Petarra
Wuppertal, Wuppertal
2018.05 - 2021.01
- Preparazione di bevande fredde, frullati e snack leggeri, mantenendo elevati standard di igiene.
- Pulizia e manutenzione delle attrezzature del bar, inclusa la macchina del caffè e il mulino per caffè.
- Preparazione e servizio di caffè espresso, cappuccino e altre bevande calde seguendo ricette standard.
- Gestione della cassa, inclusa l'apertura e la chiusura, e responsabilità per le transazioni giornaliere.
- Servizio al bancone e ai tavoli.
- Pulizia delle macchine del caffè, delle attrezzature da bar e dell'area bancone.
- Accoglienza cordiale dei clienti, registrazione degli ordini e gestione dei pagamenti alla cassa.
- Servizio al tavolo di bevande e stuzzichini per l'aperitivo.
- Preparazione di caffè e cappuccini con varianti classiche e regionali.
- Preparazione e somministrazione di cibi e bevande secondo il menù del bar.
- Chiusura del locale, della cassa e registrazione degli incassi.
Gelataia
City cafe
Wuppertal, Wuppertal
2016.11 - 2018.04
- Formazione del personale sulle tecniche di preparazione e servizio del gelato.
- Realizzazione espressa di frappè e coppe gelato.
- Assistenza alla clientela, servizio al banco e al tavolo.
- Pulizia e igienizzazione del bancone e degli spazi espositivi.
- Allestimento dei banchi frigo, del bancone e degli espositori rifornendoli dei prodotti mancanti quando necessario.
- Preparazione degli ordini di cibo e bevande da asporto utilizzando contenitori adeguati al trasporto.
Barista
Caffè Roma
Wuppertal, Wuppertal
2015.08 - 2016.10
- Organizzazione dell'inventario, inclusi ordini di caffè, latte e altri consumabili, garantendo la disponibilità dei prodotti.
- Preparazione di bevande fredde, frullati e snack leggeri, mantenendo elevati standard di igiene.
- Pulizia e manutenzione delle attrezzature del bar, inclusa la macchina del caffè e il mulino per caffè.
- Preparazione e servizio di caffè espresso, cappuccino e altre bevande calde seguendo ricette standard.
- Gestione della cassa, inclusa l'apertura e la chiusura, e responsabilità per le transazioni giornaliere.
- Servizio al bancone e ai tavoli.
- Pulizia delle macchine del caffè, delle attrezzature da bar e dell'area bancone.
- Pulizia e cura delle attrezzature, del banco bar e del bancone di servizio.
- Accoglienza cordiale dei clienti, registrazione degli ordini e gestione dei pagamenti alla cassa.
- Esecuzione del servizio con rapidità e cortesia assicurando la soddisfazione della clientela.
- Servizio al tavolo di bevande e stuzzichini per l'aperitivo.
Gelataia
Eiscafe Firenze
Wuppertal, Wuppertal
2012.10 - 2015.08
- Formazione del personale sulle tecniche di preparazione e servizio del gelato.
- Gestione degli ordini di materie prime e controllo della qualità dei prodotti ricevuti.
- Realizzazione espressa di frappè e coppe gelato.
- Assistenza alla clientela, servizio al banco e al tavolo.
- Pulizia e igienizzazione del bancone e degli spazi espositivi.
- Allestimento del banco frigo e disposizione dei prodotti in conformità agli standard HACCP.
- Segnalazione e indicazione di allergeni alla clientela in fase di servizio.
- Allestimento dei banchi frigo, del bancone e degli espositori rifornendoli dei prodotti mancanti quando necessario.
- Comunicazione diretta con il cliente nella spiegazione dei dettagli del menù e fornendo assistenza diretta nel processo decisionale.
Gelataia
Cafe Venezia
Crailsheim, Swabishall
2011.02 - 2011.11
Gelataia
Venezia
Schwäbisch Gmünd, Stutgard
2010.02 - 2010.08
Gelataia
Primavera
Hochheim, Wiesbaden
2009.03 - 2009.11
Gelataia
Dolomiti
Olpe, Olpe
2001.02 - 2008.05
Calzolaio
Da Antonio
Matino, Lecce
1995.05 - 2000.11
Istruzione
Licenza media -
IC Don Bosco
Cutrofiano 09.1982
Competenze
- Rispetto delle norme sanitarie
- Tecniche di pulizia delle stoviglie
- Uso di lavastoviglie professionali
- Autonomia operativa
- Capacità comunicative
- Resistenza fisica
- Attitudine collaborativa
- Attenzione al cliente
- Puntualità e precisione
- Tecniche di stoccaggio merci
- Resistenza allo stress
- Utilizzo di prodotti chimici per la pulizia
- Flessibilità oraria
Cronologia
Lavapiatti
Pizzeria dei Mille
2024.05 - 2026.06
Produzione coltelli
Schmukat
2021.02 - 2022.09
Barista
Giovanni Petarra
2018.05 - 2021.01
Gelataia
City cafe
2016.11 - 2018.04
Barista
Caffè Roma
2015.08 - 2016.10
Gelataia
Eiscafe Firenze
2012.10 - 2015.08
Gelataia
Cafe Venezia
2011.02 - 2011.11
Gelataia
Venezia
2010.02 - 2010.08
Gelataia
Primavera
2009.03 - 2009.11
Gelataia
Dolomiti
2001.02 - 2008.05
Calzolaio
Da Antonio
1995.05 - 2000.11
Licenza media -
IC Don Bosco