Mario Zava
Orsago,TV
Panoramica
25
25
anni di esperienza professionale
Esperienza lavorativa
Enologo
Cantina Sociale di Orsago
Orsago, TV
2026.01 - ad oggi
- Direzione tecnica di team di lavoro per la raccolta, selezione e lavorazione delle uve.
- Gestione della vinificazione in cantina, inclusa la fermentazione, maturazione e stabilizzazione del vino.
- Supervisione delle fasi di vinificazione.
- Supervisione e guida delle pratiche di cantina.
- Rispetto delle istruzioni e delle procedure aziendali per preservare l'integrità di cibi e bevande.
Addetto di cantina
Cantina Sociale di Orsago
Orsago, TV
2022.04 - 2025.12
Addetto di cantina
Cantina Borgo Molino
Ormelle, TV
2012.05 - 2022.04
Addetto di cantina - responsabile Imbottigliamento
Tenuta Setten
Basalghelle, TV
2004.04 - 2012.04
Addetto di cantina
Az. Agr. Sessolo
Oderzo, TV
2002.07 - 2004.04
Addetto di Cantina
Borgo del Tiglio
Brazzano, GO
2003.03 - 2003.07
Servizio di leva
Stato Italiano
2002.02 - 2002.12
Operaio agricolo
Az. Agr. Sperimentale Servadei
Udine, UD
2001.05 - 2001.12
Istruzione
Tecnologo Alimentare Orientamento Viticultura ed E - Tecnologie Alimentari
Università degli Studi di Udine
Udine2001-05
Specializzazione in Enologia - Enologo - Tecnologie Alimentari
Università di Udine
Udine2003-05
Competenze
Controllo qualità
Attenzione ai dettagli
Tecniche di controllo qualità
Metodi di vinificazione
Gestione del team
Attitudine al lavoro di squadra
Resistenza allo stress
Identificazione difetti vino
Esperienza degustazione vino
Progettazione cantina
Conoscenza sensoriale vino
Esperienza vinificazione
Capacità di risoluzione dei problemi
Organizzazione delle forniture
Gestione delle attrezzature
Metodi di pulizia e sanificazione
Capacità organizzative
HACCP
Cronologia
Enologo
Cantina Sociale di Orsago
2026.01 - ad oggi
Addetto di cantina
Cantina Sociale di Orsago
2022.04 - 2025.12
Addetto di cantina
Cantina Borgo Molino
2012.05 - 2022.04
Addetto di cantina - responsabile Imbottigliamento
Tenuta Setten
2004.04 - 2012.04
Addetto di Cantina
Borgo del Tiglio
2003.03 - 2003.07
Addetto di cantina
Az. Agr. Sessolo
2002.07 - 2004.04
Servizio di leva
Stato Italiano
2002.02 - 2002.12
Operaio agricolo
Az. Agr. Sperimentale Servadei
2001.05 - 2001.12
Tecnologo Alimentare Orientamento Viticultura ed E - Tecnologie Alimentari
Università degli Studi di Udine
Specializzazione in Enologia - Enologo - Tecnologie Alimentari
Università di Udine