Massimo Bonsangue

Mi occupavo principalmente di preparazione e stoccaggio della linea, organizzazione della merce ed essendo capo partita degli antipasti, ero addetto alla lavorazione di pesce crudo e cotto.

• Prima esperienza lavorativa fuori Italia
• Secondo ai primi, con 5 turni settimanali da 8 ore al giorno

• Durante la settimana andavo a scuola e il giovedì partivo per lavoro tornando la domenica sera
• I turni di lavoro arrivavano anche a durare 15 ore, ma nonostante ciò riuscivo a svelgere le mie manzioni nel modo migliore possibile, migliorandomi ogni weekend
• Gestione dell'approvvigionamento e della conservazione degli ingredienti, mantenendo gli standard igienici.

• Il mio compito era quello di impegnarmi per le preparazioni di base dei piatti, i quali comprendevano pulizia e tagli di verdure, salumi, carne e pesce

• Tirocinio scolastico

• Primo tirocinio svolto stage scolastico