Profilo professionale
Panoramica
Esperienza lavorativa
Istruzione
Competenze
COMPETENZE LINGUISTICHE
Disclaimer
Hobby e interessi
Cronologia
Generic
Nicolò Prosperini

Nicolò Prosperini

Perugia,PG

Profilo professionale

Professionista del bartending con esperienza nella gestione del bar e preparazione di cocktail. Esperienza di cucina come capo partita agli antipasti e preparazioni di pizzeria, conoscenza approfondita delle preparazioni Gluten-free. Eccellenti capacità comunicative e relazionali, propensione al lavoro in team. Conoscenza delle norme HACCP e resistenza allo stress.

Panoramica

17
17
anni di esperienza

Esperienza lavorativa

Barman

Il Goloso Bistrot
Perugia, PG
03.2025 - ad oggi
  • Preparazione di caffè, cappuccini e altre bevande calde seguendo le ricette standard.
  • Assistenza ai clienti nella scelta delle bevande e dei prodotti da bar.
  • Accoglienza dei clienti al bar e gestione impeccabile del servizio al bancone e ai tavoli.
  • Somministrazione di bevande a base alcolica e analcolica, cocktail classici e di tendenza.

Socio Amministratore Barman

N42 srl
Perugia, PG
06.2019 - 10.2024
  • Formazione dei nuovi impiegati nelle tecniche di preparazione del caffè e nel servizio al cliente.
  • Gestione quotidiana di un bar, inclusa l'apertura, la chiusura e la supervisione dello staff.
  • Preparazione di caffè speciali e bevande, utilizzando macchine da caffè professionali.
  • Servizio al bancone e ai tavoli.
  • Pulizia e cura delle attrezzature, del banco bar e del bancone di servizio.
  • Pulizia delle macchine del caffè, delle attrezzature da bar e dell'area bancone.
  • Cura delle relazioni con i clienti a garanzia della massima soddisfazione e fidelizzazione.
  • Conoscenza dei diversi metodi di preparazione di prodotti di caffetteria, bevande calde e fredde e cocktail alcolici e analcolici.
  • Creazione e implementazione di menù innovativi per bevande e snack, aumentando l'offerta al cliente.
  • Verifica degli standard di igiene e pulizia nel rispetto della normativa e delle direttive HACCP.

Aiuto Cuoco

Fermento srl (Locanda del Bartoccio)
Perugia, PG
07.2021 - 12.2021
  • Assicurazione del rispetto delle norme igienico-sanitarie durante la preparazione degli antipasti.
  • Predisposizione e riordino di attrezzatura, ingredienti e aree di lavoro prima e dopo ogni servizio.
  • Applicazione delle normative igienico-sanitarie per la conservazione degli alimenti.
  • Verifica di porzionatura, qualità e presentazione dei piatti in uscita.
  • Cura dell'impiattamento per una presentazione gradevole delle pietanze.
  • Rispetto degli standard di sicurezza alimentare e delle normative igieniche.

Aiuto Cuoco

Bar Tender
Perugia, PG
10.2016 - 12.2018
  • Pulizia e manutenzione delle attrezzature da cucina, assicurando il rispetto delle norme di sicurezza.
  • Preparazione e cottura di pietanze seguendo le direttive dello chef per garantire la qualità.
  • Preparazione dell'impasto seguendo le ricette tradizionali per varie tipologie di pizze.
  • Assistenza nella preparazione di antipasti e contorni tipici della cucina italiana.
  • Farciture di pizze e focacce nel rispetto delle indicazioni del pizzaiolo.
  • Preparazione di impasti semplici e ingredienti per le pizze più comuni.
  • Monitoraggio delle scadenze dei prodotti, gestione delle scorte e applicazione delle corrette procedure di conservazione.

Operaio

Sogesi
Foligno
06.2016 - 10.2016

Impiegato

Terre Margaritelli
Torgiano
01.2016 - 05.2016

Barman

Piano B
Perugia
06.2015 - 09.2015
  • Supervisione della creazione e dell'aggiornamento del menu dei cocktail, inclusa la selezione delle specialità stagionali.
  • Controllo degli inventari e redazione di report sulle vendite e sui costi per la direzione.
  • Coordinamento degli ordini di approvvigionamento per liquori, ingredienti e materiali di consumo del bar.
  • Gestione del team di baristi per l'assicurazione dell'eccellenza nel servizio clienti e nell'efficienza operativa.

Barman

Ad Hoc Cafe
Perugia
05.2008 - 09.2008
  • Assistenza ai clienti nella scelta delle bevande e dei prodotti da bar.
  • Lavaggio di tazze e tazzine, utensili e stoviglie varie a mano o in lavastoviglie professionali.
  • Accoglienza dei clienti al bar e gestione impeccabile del servizio al bancone e ai tavoli.
  • Presentazione del menù e raccolta delle ordinazioni della clientela.
  • Somministrazione di bevande a base alcolica e analcolica, cocktail classici e di tendenza.

Magazziniere

Servizi Associati
Perugia
07.2007 - 09.2007
  • Preparazione degli ordini, selezionando e imballando i prodotti richiesti per la spedizione ai clienti.
  • Movimentazione manuale della merce e utilizzo di muletti, carrelli elevatori e transpallet.
  • Trasferimento dei prodotti dal magazzino all'area di carico e di spedizione.

Istruzione

Diploma Scuola Superiore -

Liceo Classico Pietro Vannucci
07.2009

Barman - undefined

Tek Bar
01.2009

Barman - undefined

Università dei Sapori
01.2008

Barman - undefined

Associazione Italiana Barman e Sostenitori
01.2008

Competenze

  • Social Network
  • Gestione autonoma della posta e-mail
  • Windows
  • Manualità e velocità operativa
  • Norme per l'igiene e la sicurezza alimentare
  • Aspetto professionale e curato
  • Conoscenze in materia di cocktail e bevande alcoliche
  • Tecniche di caffetteria
  • Esperienza nella ristorazione
  • Gestione del bar
  • Propensione al lavoro in team
  • Capacità comunicative
  • Professionalità
  • Manipolazione di alimenti
  • Preparazione cocktails
  • Abilità nella mixologia
  • Conoscenza lingua inglese
  • Conoscenza bevande analcoliche
  • Conoscenza dei vini
  • Predisposizione al contatto col pubblico
  • Cordialità e pazienza
  • Resistenza allo stress
  • HACCP

COMPETENZE LINGUISTICHE

LINGUA MADRE: italiano
Altre lingue: inglese
Ascolto C1
Lettura C1
Scrittura B1
Produzione orale B2
Interazione orale B2
spagnolo
Ascolto B2
Produzione orale B1
Lettura B2
Interazione orale B1
Scrittura B1
Livelli: A1 e A2: Livello elementare B1 e B2: Livello intermedio C1 e C2: Livello avanzato

Disclaimer

Autorizzo il trattamento dei miei dati personali presenti nel CV ai sensi dell'art. 13 d. lgs. 30 giugno 2003 n. 196 - “Codice in materia di protezione dei dati personali” e dell'art. 13 GDPR 679/16 - “Regolamento europeo sulla protezione dei dati personali”.

Hobby e interessi

Tennis

Chitarra Basso e Batteria

Cronologia

Barman

Il Goloso Bistrot
03.2025 - ad oggi

Aiuto Cuoco

Fermento srl (Locanda del Bartoccio)
07.2021 - 12.2021

Socio Amministratore Barman

N42 srl
06.2019 - 10.2024

Aiuto Cuoco

Bar Tender
10.2016 - 12.2018

Operaio

Sogesi
06.2016 - 10.2016

Impiegato

Terre Margaritelli
01.2016 - 05.2016

Barman

Piano B
06.2015 - 09.2015

Barman

Ad Hoc Cafe
05.2008 - 09.2008

Magazziniere

Servizi Associati
07.2007 - 09.2007

Barman - undefined

Tek Bar

Barman - undefined

Università dei Sapori

Barman - undefined

Associazione Italiana Barman e Sostenitori

Diploma Scuola Superiore -

Liceo Classico Pietro Vannucci

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