Stagista di cucina
Andrea Granzotto
Cavallino Treporti, Venezia
2025.04 - 2025.05
- Supporto alla brigata nelle fasi di pulitura e taglio di verdura e frutta.
- Manipolazione e corretta conservazione di generi alimentari freschi.
- Preparazione dei piatti freddi semplici e delle basi per le linee di antipasti, primi, secondi e dolci.
- Ricezione e stoccaggio degli alimenti negli appositi spazi e nelle celle frigorifere
- Supporto generale a tutto il personale di cucina nello svolgimento delle loro mansioni.
- Disossatura di carne e pollame, pulizia e deliscatura del pesce.
- Organizzazione degli strumenti e delle attrezzature di cucina.
- Gestione dello smistamento e dello smaltimento dei rifiuti.
- Ordine e pulizia delle attrezzature, degli strumenti e delle superfici.
- Igienizzazione degli ambienti e delle attrezzature di lavoro.
- Pulizia manuale di piatti, pentole, utensili da cucina e carico e scarico della lavastoviglie.
- Controllo e rifornimento della dispensa e delle celle frigorifere.
- Supporto alla cucina nella preparazione e nel rifornimento della linea.
- Effettuazione delle operazioni di pulizia, taglio di frutta e verdura e preparazione dei prodotti freschi.
- Pulizia e organizzazione delle aree della cucina per promuoverne l'efficienza.
- Rimozione regolare dei rifiuti e degli scarti alimentari al fine di mantenere gli spazi di lavoro puliti e ordinati.