Pasquale Perna
Somma Vesuviana,NA, Campania, Italia
Profilo professionale
Mi occupo di supportare le attività di cucina da qualche stagione, aiutando la brigata nel riordino delle aree di lavoro, nella preparazione della linea e nella pulizia degli utensili. Diplomato in Accoglienza Turistica desidero continuare a crescere, all'interno di una realtà dove poter sviluppare le mie competenze, come Stagista al Ricevimento. Iscritto nelle Graduatorie Provinciali d'Istituto 3^ FASCIA PERSONALE ATA come CS -COLLABORATORE SCOLASTICO.
Panoramica
2
2
years of professional experience
1
1
Certification
Esperienza lavorativa
Prima presa di servizio supplenza breve Collaboratore Scolastico
IC 'TINA MERLIN' Scuola Media Statale 'I.Nievo'
Belluno, BL
2026.05
Facchino di Cucina
Hotel Michelangelo SRL
Ischia
2025.12
- Spostamento e movimentazione degli oggetti secondo le istruzioni ricevute. Organizzazione e pulizia delle aree di lavoro nel rispetto delle indicazioni aziendali. Supporto allo staff di Cucina nella preparazione durante il periodo delle festività. Sanificazione e trattamento di ingredienti, materie prime, derrate, con aiuto cucina.
Piccolo di Cucina
Grimaldi Lines Euromed SPA/ M.N. Europa Palace
2024.11
Commis di Cucina (Apprendista)
Aurum Sabbie Bianche SRL
Parghelia, VV
2025.07 - 2025.08
- Supporto al capo partita nella preparazione delle pietanze. Servizio distribuzione pietanze agli ospiti del villaggio turistico. Preparazione della linea di servizio in base alle indicazioni dello chef. Pulizia e igienizzazione delle superfici e delle attrezzature della cucina. Lavaggio, pulizia, porzionatura, lavorazione e preparazione base degli alimenti. Supporto completo nella gestione della cucina e del servizio. Pulizia del pesce, delle verdure e preparazione delle sale di accompagnamento. Rispetto delle regole e delle procedure in conformità a quanto stabilito dallo chef e dalla direzione. Controllo della qualità delle scorte e conservazione degli alimenti nel rispetto delle norme igieniche e di sicurezza alimentare. Predisposizione e allestimento delle linee di cottura e impiattamento. Controllo della qualità degli ingredienti eliminando eventuali prodotti avariati. Lavaggio e sterilizzazione di utensili e stoviglie.
Apprendista Commis di Cucina/ Cameriere ai Piani
Aurum Sabbie Bianche SRL
Parghelia, VV
2024.08 - 2024.09
- Predisposizione di utensili e attrezzature per l'allestimento delle linee di cottura e impiattamento. Manipolazione e conservazione degli alimenti nel rispetto delle norme igieniche e di sicurezza alimentare. Porzionatura e impiattamento delle portate in base alle indicazioni del cuoco. Preparazione della linea in base alle indicazioni ricevute dallo chef. Sistemazione di utensili e stoviglie negli alloggiamenti dedicati per mantenere l'ordine in cucina. Pulizia e organizzazione di posizionamenti, strumenti e macchinari da cucina. Organizzazione dei piani di lavoro in tempi rapidi secondo istruzioni ed esigenze del cuoco. Mantenimento degli standard di pulizia e igiene secondo quanto previsto dalla normativa. Controllo della qualità degli ingredienti eliminando eventuali prodotti avariati. Cura dell'impiattamento per una presentazione gradevole delle pietanze. Controllo dei prodotti in batteria di base e tipici da grigliare e preparare. Pulizia e igienizzazione della zona di preparazione (compresa le superfici e i sanitari). Pulizia e allestimento delle camere degli ospiti con lenzuola, asciugamani e prodotti per l'igiene.
Commis di Cucina
Servipan SRL Arbatax Park Resort
Tortolì, NU
2023.06 - 2023.09
- Supporto al capo partita nella preparazione delle pietanze. Pulizia e igienizzazione delle superfici e delle attrezzature della cucina. Preparazione della linea di servizio in base alle indicazioni dello chef. Pulizia del pesce, delle verdure e preparazione delle sale di accompagnamento. Supporto completo allo chef nella gestione della cucina e del servizio. Rispetto delle regole e delle procedure in conformità a quanto stabilito dallo chef e dalla direzione. Gestione operativa delle attività di cucina di propria competenza. Lavaggio, pulizia, porzionatura, lavorazione e preparazione base degli alimenti. Mantenimento degli standard di pulizia e igiene in cucina secondo la normativa HACCP. Predisposizione di utensili e attrezzature per l'allestimento delle linee di cottura e impiattamento. Manipolazione e conservazione degli alimenti nel rispetto delle norme igieniche e di sicurezza alimentare. Controllo della qualità degli ingredienti eliminando eventuali prodotti avariati.
Istruzione
Operatore per i Servizi di Promozione e Accoglienza - Enogastronomia e Ospitalità Alberghiera
I.S.I.S. 'Luigi Dè Medici"
Ottaviano2022-07
Competenze
- Uso dei principali strumenti informatici
- Modulistica alberghiera
- Utilizzo attrezzature Pulizia
- Disponibilità e cortesia
- Disponibilità e flessibilità oraria
- Tecniche di accoglienza
- Puntualità e precisione
- Resistenza fisica
- Cortesia
- Resistenza allo stress
- Disponibilità al lavoro su turni
- Riservatezza
- Cura Ambiente Scolastico
Certificazioni
- CORSO ADDETTO ALLA RECEPTION IN LINGUA INGLESE E SPAGNOLA. Attestato forma.temp 160 ore dal 08/09 al 06/10/2025 A.S.T.E.N. SPA - Agenzia per il lavoro
- STCW BASIC TRAINING - Imat Training Center, Castel Volturno
- Corsi di Addestramento per il personale marittimo: Antincendio Base e Avanzato, Pssr, Sopravvivenza e Salvataggio, Primo Soccorso Elementare, Ships Security Duties, HACCP.
- CORSO GUARDIA AMBIENTALE - A.I.S.A. Attestato di frequenza
- CORSO DI PERFEZIONAMENTO CLIL
- CERTIFICAZIONI LIM, TABLET, CODING, EIPASS 7 MODULI USER.
- IMMATRICOLAZIONE GENTE DI MARE
LINGUE
Lingua madre/i: ITALIANO
Principiante
Altre lingue: INGLESE A2, FRANCESE A2
Base
A2
RISULTATI
PLACEMENT FORMAZIONE PROFESSIONALE A.S.T.E.N. SPA - Agenzia per il lavoro dal 03/11 AL 14/11/2025. Qualifica: Impiegato/operatore di supporto.
G.D.P.R.
Autorizzo il trattamento dei miei dati personali ai sensi dell'art. 13 del D. Lgs. 196/2003 e dell'art. 13 del GDPR (Regolamento UE 2016/679) a fini di reclutamento.
Cronologia
Prima presa di servizio supplenza breve Collaboratore Scolastico
IC 'TINA MERLIN' Scuola Media Statale 'I.Nievo'
2026.05
Facchino di Cucina
Hotel Michelangelo SRL
2025.12
Commis di Cucina (Apprendista)
Aurum Sabbie Bianche SRL
2025.07 - 2025.08
Piccolo di Cucina
Grimaldi Lines Euromed SPA/ M.N. Europa Palace
2024.11
Apprendista Commis di Cucina/ Cameriere ai Piani
Aurum Sabbie Bianche SRL
2024.08 - 2024.09
Commis di Cucina
Servipan SRL Arbatax Park Resort
2023.06 - 2023.09
Operatore per i Servizi di Promozione e Accoglienza - Enogastronomia e Ospitalità Alberghiera
I.S.I.S. 'Luigi Dè Medici"