Remo Giannattasio
Firenze
Profilo professionale
Professionista con esperienza nella gestione delle vendite e negoziazione, abile nell'acquisizione di nuovi clienti e fidelizzazione. Eccellente capacità di analisi dei KPI di vendita e gestione del budget. Disponibile a viaggiare in Toscana, Marche, Lazio e Umbria.
Panoramica
21
21
anni di esperienza professionale
Esperienza lavorativa
RESPONSABILE VENDITE (AREA FIRENZE)
CALONACI S.r.l.
Firenze
2022.02 - 2026.04
- Sviluppo Commerciale: Gestione diretta del portafoglio clienti e attività di sell-out per l’ampliamento della quota di mercato nel centro di Firenze.
- Analisi di Mercato: Monitoraggio costante del posizionamento del brand rispetto ai competitor locali.
- Negoziazione: Gestione delle trattative commerciali e degli accordi con la soddisfazione del cliente e il raggiungimento dei target di vendita.
DIRECTOR FOOD AND BEVERAGE
ITUSCANI
Firenze
2019.05 - 2022.01
- Gestione del budget con un monitoraggio attento dei centri di costo e analisi delle vendite per migliorare la redditività.
- Supervisione dello sviluppo internazionale con attenzione alle operazioni commerciali nelle sedi di Hainan, Cina, coordinando logistica e qualità.
- Gestione delle relazioni con i fornitori attraverso la cura dei rapporti commerciali e della contrattualistica con partner nazionali e internazionali.
- Mantenimento dell'ordine e della pulizia della postazione di lavoro.
- Proposta di un servizio di qualità con grande attenzione al cliente.
BAR MANAGER
GRAND HOTEL PLAZA
Roma
2018.11 - 2019.04
- Monitoraggio delle scorte di magazzino, inventario prodotti e gestione dei rapporti con i fornitori.
- Cura dell’estetica di cocktail, bevande, snack e finger food.
- Organizzazione di eventi e banconi espositivi secondo criteri estetici e criteri di rotazione.
- Gestione ottimale delle relazioni con gruppi, dal contatto iniziale al check-out finale, con conseguente incremento della soddisfazione e fidelizzazione.
- Servizio al bancone prestando attenzione a gusti ed esigenze particolari della clientela.
BAR MANAGER
CIAMPINI CAFFÈ
Roma
2017.02 - 2018.11
- Menu beverage
- Cocktail list
- Responsabile fornitori
- Responsabile acquisti beverage
- Formazione personale
BAR MANAGER
SAMOVAR TRASTEVERE
Roma
2016.08 - 2017.01
- Menu beverage
- Cocktail list
- Responsabile fornitori
- Responsabile acquisti beverage
- Formazione personale
RESTAURANT MANAGER
MUSIC INN
Roma
2016.03 - 2016.08
- Organizzazione
- Assunzione risorse umane
- Responsabile fornitori
- Responsabile acquisti beverage
- Formazione personale
BAR MANAGER
C1B0 Gruppo Nuvolari
Roma
2014.05 - 2016.03
- Avviamento cocktail bar
- Responsabile personale bar
- Responsabile fornitori
- Responsabile acquisti beverage
- Formazione personale
BAR MANAGER
MUZAK CLUB
Roma
2010.11 - 2014.05
- Avviamento cocktail bar
- Responsabile personale bar
- Responsabile fornitori
- Responsabile acquisti beverage
- Formazione personale
VICE RESPONSABILE
OMBRE ROSSE
Roma
2004.12 - 2010.12
- Barman
- Responsabile personale bar e sala
- Nei primi due anni la mia mansione è stata prevalentemente la sala.
- Negli anni successivi sono stato promosso barman e successivamente vice responsabile con mansioni di cassa, chiusura locale e gestione del personale.
Istruzione
Liceo Scientifico Statale - matematica
Marcello Malpighi
Roma2002-01
Competenze
- Commerciali: Acquisizione nuovi clienti, fidelizzazione (cura del cliente esistente), tecniche di negoziazione e consulenza di prodotto
- Analitiche: Monitoraggio KPI di vendita, analisi dei costi, analisi della concorrenza
- Logistiche: Gestione ordini, rapporti con la logistica in conto terzi e ottimizzazione della spesa
- Lingue: Inglese (Buono), Spagnolo (Sufficiente)
- Mobilità: Patente B, elevata disponibilità a viaggiare nelle regioni Toscana, Marche, Lazio e Umbria
- Gestione budget
- Abilità di negoziazione
- Attitudine al lavoro di squadra
- Gestione delle vendite
COMPETENZE LINGUISTICHE
Italiano: Lingua madre
Inglese: B2 Intermedio superiore
Spagnolo: B1 Intermedio
CUSTOM
- Villa Miani
- Villa Aurelia (Accademia Americana)
- Accademia di Spagna (San Pietro in Montorio)
- Villa Brasini Studios (Tiburtina)
- Stadio Olimpico
- Internazionali di Tennis
Cronologia
RESPONSABILE VENDITE (AREA FIRENZE)
CALONACI S.r.l.
2022.02 - 2026.04
DIRECTOR FOOD AND BEVERAGE
ITUSCANI
2019.05 - 2022.01
BAR MANAGER
GRAND HOTEL PLAZA
2018.11 - 2019.04
BAR MANAGER
CIAMPINI CAFFÈ
2017.02 - 2018.11
BAR MANAGER
SAMOVAR TRASTEVERE
2016.08 - 2017.01
RESTAURANT MANAGER
MUSIC INN
2016.03 - 2016.08
BAR MANAGER
C1B0 Gruppo Nuvolari
2014.05 - 2016.03
BAR MANAGER
MUZAK CLUB
2010.11 - 2014.05
VICE RESPONSABILE
OMBRE ROSSE
2004.12 - 2010.12
Liceo Scientifico Statale - matematica
Marcello Malpighi