Roberto Cavallotti
Brescia
Profilo professionale
Esperto in tecniche di impasto e cottura, con conoscenza approfondita della lingua inglese. Eccelle nella collaborazione con il team per garantire un servizio clienti ottimale, rispettando la normativa HACCP.
Collaboratore ambizioso e desideroso di costruire una carriera nel settore ricoprendo gradualmente tutti i compiti di Pizzeria. Diligente, responsabile e puntuale con una solida conoscenza delle attività di pulizia, igiene, rifornimento e altri compiti.
Panoramica
2
2
years of professional experience
Esperienza lavorativa
Aiuto pizzaiolo
I Turchesi Club Village
Castellaneta Marina, Taranto
2026.05 - 2026.09
- Preparazione dell'impasto seguendo le ricette tradizionali e controllando la lievitazione per garantire la qualità.
- Gestione della cottura delle pizze in forno a legna, mantenendo la temperatura ottimale.
- Taglio e preparazione degli ingredienti freschi per garantire il massimo della freschezza sui prodotti finiti.
- Farciture di pizze e focacce nel rispetto delle indicazioni del pizzaiolo.
- Stesura omogenea dei dischi per il successivo condimento e infornamento.
- Applicazione delle direttive ricevute su preparazione degli impasti, lievitazione, spianatura, farcitura, cottura e impiattamento.
Aiuto pizzaiolo
Pizzeria l' Amalfitana
Chiari, Brescia
2026.02 - 2026.05
- Preparazione dell'impasto seguendo le ricette tradizionali e controllando la lievitazione per garantire la qualità.
- Pulizia e manutenzione delle attrezzature di cucina, inclusi forno, banconi e utensili, per assicurare l'igiene.
- Assistenza nella gestione delle scorte di ingredienti, verificando la disponibilità e effettuando ordini quando necessario.
- Stesura omogenea dei dischi per il successivo condimento e infornamento.
Kitchen hand
Pullman Albert Park Hotel and Resort
Melbourne
2025.05 - 2025.11
- Kitchen hand (aiuto cuoco) presso importante hotel sito in Melbourne.
- Preparazione degli ingredienti per la linea, taglio verdure, della carne e pulizia del pesce.
- Supporto alla linea, preparazione salse condimenti e basi per dolci.
- Pulizia e disinfezione di stoviglie e aree cucina, rifornimento materiali e supporto allo staff.
Chef de partie
Divino Osteria
Sydney
2024.11 - 2025.05
- Chef de partie presso ristorante italiano sito in Sydney.
- Gestione completa della propria partita (carni, pesci, primi piatti, antipasti freddi e caldi e dessert)
- Preparazione e cottura pietanze rispettando gli standard qualitativi e di ricettario del locale.
- Impiattamento finale e cura della mise en place per garantire la qualità estetica prima del servizio.
- Gestione delle varie tecniche di cottura avanzate e utilizzo efficiente delle attrezzature.
- Sincronizzazione della linea con il resto della brigata durante il servizio per un uscita dei piatti ottimale.
Istruzione
Diploma di perito aziendale / operatore turistico - lingue estere
Istituto tecnico Astolfo Lunardi
Brescia2008-01
Competenze
- Conoscenza approfondita della lingua inglese
- Tecniche di preparazione degli alimenti
- Tecniche di impasto, lievitazione e cottura
- Capacità di collaborare efficacemente con il team al fine di rendere un servizio ottimale nei confronti del cliente
- Tecniche di farcitura
- Normativa HACCP
Cronologia
Aiuto pizzaiolo
I Turchesi Club Village
2026.05 - 2026.09
Aiuto pizzaiolo
Pizzeria l' Amalfitana
2026.02 - 2026.05
Kitchen hand
Pullman Albert Park Hotel and Resort
2025.05 - 2025.11
Chef de partie
Divino Osteria
2024.11 - 2025.05
Diploma di perito aziendale / operatore turistico - lingue estere
Istituto tecnico Astolfo Lunardi