Panoramica
Esperienza lavorativa
Istruzione
Competenze
Cronologia
Informazioni aggiuntive
Generic
Roberto Sanna

Roberto Sanna

TOSCOLANO-MADERNO,Brescia

Panoramica

27
27
anni di esperienza

Esperienza lavorativa

Gestore bar

Osteria L’Antico Pozzo
Toscolano-Maderno, Brescia
02.2011 - 02.2025
  • Gestione delle operazioni quotidiane del bar per garantire un servizio clienti di alta qualità.
  • Coordinamento delle forniture e degli inventari per ottimizzare la disponibilità dei prodotti.
  • Analisi delle vendite mensili per identificare opportunità di miglioramento e crescita.
  • Formazione del personale per garantire standard elevati di servizio e soddisfazione del cliente.
  • Creazione di campagne promozionali per aumentare la clientela e le vendite nel bar.
  • Sviluppo di strategie per incrementare la fidelizzazione dei clienti e migliorare l'esperienza complessiva [Inserisci KPI %].
  • Gestione delle scorte, compreso l'acquisto di materie prime e il controllo dell'inventario.
  • Attività di inventario, controllo delle scorte e pianificazione degli acquisti.
  • Gestione completa del personale del bar, inclusa la selezione, la formazione e la programmazione dei turni.
  • Gestione della clientela utilizzando la cortesia necessaria per assicurarne la fidelizzazione.
  • Verifica degli standard di igiene e pulizia nel rispetto della normativa e delle direttive HACCP.
  • Scelta dei fornitori, conduzione delle trattative e invio e gestione degli ordini.
  • Controllo del corretto funzionamento delle attrezzature da bar e organizzazione della manutenzione.
  • Assistenza diretta ai clienti, inclusa la preparazione di bevande e la gestione di eventuali reclami.
  • Gestione delle trattative con i fornitori garantendo il miglior rapporto qualità prezzo nell'acquisto delle materie prime.
  • Approvvigionamento delle materie prime necessarie a garantire il servizio quotidiano ai clienti.
  • Monitoraggio delle scadenze e gestione dei pagamenti delle utenze del bar e dei fornitori.
  • Selezione del personale di competenza in conformità alle esigenze del locale.
  • Supporto nella risoluzione delle problematiche della clientela garantendo la cortesia necessaria.
  • Coordinamento dell'attività di pulizia, sanificazione e riordino degli ambienti di lavoro.
  • Organizzazione di eventi al fine di creare esperienze positive e coinvolgenti per i clienti supervisionando le varie attività in tutte le fasi della loro permanenza.
  • Conduzione dell'amministrazione del bar tenendo i rapporti con i consulenti esterni.
  • Mantenimento della pulizia e dell'igiene della cucina attraverso l'esecuzione corretta delle procedure di lavoro e la sanificazione programmata di superfici e attrezzature.
  • Ispezione periodica di attrezzature per la preparazione e lo stoccaggio del cibo allo scopo di valutarne il funzionamento e garantirne l'ottimo stato di funzionamento.
  • Assegnazione di turni e responsabilità al personale verificandone le performance.
  • Coordinamento con gli altri responsabili e con il team al fine di assicurare alti livelli di servizio.
  • Implementazione delle azioni volte a garantire la fidelizzazione della clientela.
  • Introduzione del programma [Tipo] e gestione efficace degli errori dei dipendenti al fine di diminuire gli sprechi complessivi del [Numero]%.
  • Supervisione della corretta applicazione delle norme di igiene e sicurezza e dell'utilizzo dei DPI.
  • Gestione delle risorse economiche per assicurare i margini di profitto definiti per le attività.

Manutentore alberghiero

Piccolo paradiso
Toscolano-Maderno, Brescia
07.2007 - 07.2010
  • Ispezione regolare delle attrezzature per identificare e risolvere eventuali problemi tecnici tempestivamente.
  • Collaborazione con il personale per organizzare il lavoro e ottimizzare i tempi di intervento.
  • Esecuzione di riparazioni e sostituzioni di componenti secondo le normative vigenti del settore.
  • Gestione del magazzino, organizzazione delle aree di stoccaggio ed emissione di ordini per componenti e materiali in esaurimento.
  • Sostituzione rapida di pezzi e parti obsolete e/o usurate provvedendo alla risoluzione di problematiche causate da guasti e malfunzionamenti.
  • Esecuzione di sopralluoghi per definire e pianificare il tipo di intervento più adatto alle esigenze del cliente.
  • Pianificazione delle attività di manutenzione per garantire l'efficienza dei macchinari.

Operaio specializzato edilizia

In proprio
Toscolano-Maderno, Brescia
02.1998 - 07.2002
  • Interpretazione di schemi e disegni tecnici per l'esecuzione precisa dei lavori assegnati.
  • Manutenzione degli strumenti e delle attrezzature utilizzate per le lavorazioni edili quotidiane.
  • Imbracatura dei carichi, sollevamento e movimentazione all'interno e all'esterno dei cantieri.
  • Carico e scarico dei materiali necessari per la messa in opera del cantiere.
  • Pulizia e sistemazione delle aree di lavoro prima della riconsegna del cantiere.
  • Rispetto dei protocolli di sicurezza mediante l'uso sicuro di attrezzature e materiali.
  • Dosaggio e miscelazione di cementi, polveri e composti per l'edilizia.
  • Montaggio delle strutture necessarie alla realizzazione dei lavori in sicurezza.
  • Collaborazione con i muratori nella realizzazione di opere edili, elementi portanti e altre componenti della struttura.
  • Cooperazione con i colleghi di cantiere per una corretta pianificazione del lavoro.
  • Lettura e comprensione di specifiche, disegni e schemi per la realizzazione di lavori precisi e di qualità.
  • Esecuzione delle mansioni assegnate nel rispetto di tutte le procedure di sicurezza e di qualità.
  • Manutenzione e pulizia ordinaria degli strumenti manuali e meccanici.
  • Montaggio e smontaggio di impalcature, supporti, muri di sostegno e altre strutture temporanee.
  • Realizzazione di rasature e intonacature e di pareti, contropareti e controsoffitti con materiali diversi.
  • Rimozione dei detriti e degli scarti di lavorazione per il corretto smaltimento.
  • Utilizzo dei dispositivi di protezione individuale e applicazione delle procedure di sicurezza.
  • Manutenzione ordinaria dei macchinari e della strumentazione presente all'interno del cantiere.
  • Gestione dei macchinari per il trasporto e il sollevamento del materiale all'interno del cantiere.
  • Preparazione delle miscele dei materiali compositi per la costruzione delle strutture.

Istruzione

Terza media -

Terza media
Bonarcado

Competenze

  • Capacità manuali
  • Buone competenze comunicative
  • Capacità organizzative
  • Spirito di iniziativa
  • Gestione magazzino
  • Rispetto norme igieniche
  • Abilità di riparazione
  • Risoluzione problemi
  • Autonomia operativa
  • Problem solving
  • Capacità di problem solving
  • Gestione del tempo
  • Competenze informatiche base
  • Capacità di coordinamento
  • Gestione del personale
  • Capacità decisionale
  • Doti organizzative
  • Doti comunicative
  • Attitudine al problem solving
  • Conoscenza del disegno tecnico
  • Controllo qualità
  • Orientamento al cliente
  • Gestione emergenze
  • Capacità di delegare
  • Autonomia e proattività
  • Microsoft Office
  • Stima dei costi
  • Capacità di risolvere conflitti
  • Supervisione dei dipendenti
  • Responsabilità
  • Gestione degli ordini
  • Tecniche organizzative
  • Capacità manuali
  • Gestione dello stress
  • Conoscenza cocktail
  • Servizio clienti
  • Assunzioni e formazione del personale
  • Preparazione di bevande
  • Responsabilità decisionale
  • Capacità di adattamento
  • Controllo dei costi
  • Pianificazione e organizzazione
  • Criteri di organizzazione dei turni di lavoro
  • Capacità di gestione del personale
  • Precisione e attenzione ai dettagli
  • Uso dei registratori di cassa
  • Uso del registratore di cassa
  • Gestione delle priorità
  • Esperienza nel settore food & beverage
  • Competenza nella gestione delle risorse umane
  • Capacità analitiche e di problem solving
  • Doti di leadership
  • Utilizzo del PC e dei gestionali
  • Gestione email
  • Formazione dei dipendenti
  • Conoscenza birre
  • Strategie promozionali
  • Affidabilità
  • Capacità di ascolto
  • Attitudine al lavoro di squadra
  • Gestione del bar
  • Capacità organizzative e gestionali
  • Predisposizione al contatto col pubblico
  • Autonomia decisionale
  • Capacità comunicative
  • Discrezione e riservatezza
  • Attenzione ai dettagli
  • Spirito imprenditoriale
  • Conoscenza normative igienico-sanitarie
  • Gestione degli eventi
  • Resistenza allo stress
  • Flessibilità
  • Intraprendenza
  • HACCP
  • Resistenza fisica
  • Elaborazione ricette e pianificazione dei menù
  • Possesso di HACCP
  • Attrezzatura da bar
  • Tecniche di vendita

Cronologia

Gestore bar

Osteria L’Antico Pozzo
02.2011 - 02.2025

Manutentore alberghiero

Piccolo paradiso
07.2007 - 07.2010

Operaio specializzato edilizia

In proprio
02.1998 - 07.2002

Terza media -

Terza media

Informazioni aggiuntive

Gestione dal 2011 a febbraio 2025 Osteria/bar L’Antico Pozzo Maderno.

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