Rodica Budean
Cervia,Ravenna
Panoramica
14
14
years of professional experience
Esperienza lavorativa
Banconista gastronomia e panetteria
Pianetta Piada s.r.l
Milano Marittima, Ra
2024.03 - ad oggi
- Preparazione di panini, insalate e piatti freddi, seguendo le richieste specifiche dei clienti.
- Controllo della qualità e della freschezza degli alimenti, verificando le scorte e le date di scadenza.
- Gestione del banco vendita, disposizione e rifornimento dei prodotti di panetteria e gastronomia.
- Incasso pagamenti, utilizzo di registratori di cassa e gestione delle transazioni finanziarie.
- Pulizia e manutenzione dell'area di lavoro, attrezzature e utensili secondo le norme igienico-sanitarie.
- Pulizia e igienizzazione quotidiana del banco e delle superfici.
- Allestimento del banco ed esposizione dei prodotti secondo le strategie espositive del punto vendita.
- Vendita diretta ai clienti di prodotti alimentari a peso o preconfezionati.
- Assistenza ai clienti e orientamento all'acquisto dei prodotti con informazioni e consigli.
- Utilizzo e manutenzione di coltelli, affettatrici e altri strumenti da taglio.
- Supporto nella gestione del magazzino e nella ricezione e rotazione dei prodotti.
- Gestione e risoluzione di lamentele dei clienti in modo professionale, secondo le procedure interne.
- Evasione degli ordini telefonici e preparazione per il ritiro al banco.
- Preparazione del conto e gestione dei pagamenti in cassa.
- Allestimento dei banchi frigo, del bancone e degli espositori rifornendoli dei prodotti mancanti quando necessario.
- Raccolta dei rifiuti, pulizia delle macchie da versamento di liquidi e rimozione dei vassoi per mantenere pulite le aree destinate ai clienti.
Responsabile di sala ristorante
Hotel Dea
Milano Marittima, Ra
2010.05 - 2024.09
- Gestione delle prenotazioni e ottimizzazione della disposizione dei tavoli per massimizzare l'efficienza.
- Formazione dei nuovi camerieri sulle procedure di servizio e sul menù del ristorante.
- Risoluzione delle problematiche in sala legate al servizio clienti e gestione dei reclami.
- Monitoraggio delle scorte di materiale da sala e gestione degli ordini con i fornitori.
- Supervisione del personale di sala durante il servizio, assicurando il rispetto degli standard qualitativi.
- Accoglienza dei clienti, verifica delle prenotazioni e accompagnamento ai tavoli.
- Coordinamento dell'allestimento di sala e della preparazione dei coperti.
- Formazione del personale di sala sulle norme di comportamento e di servizio.
- Controllo delle fasi di pulizia della sala e di riassetto dei tavoli.
- Controllo e supervisione della mise en place nel rispetto delle linee guida della cucina.
- Cura dello stato degli arredi della sala e supervisione in caso di riparazioni.
- Definizione e organizzazione di orari e turni di lavoro della brigata di sala.
- Cura del cliente per tutta la durata della permanenza, accogliendone e soddisfacendone le richieste.
- Allestimento dei posti a sedere e preparazione di posate aggiuntive prima dell' arrivo di gruppi numerosi.
- Pulizia e sistemazione della sala al termine del servizio assicurando i livelli di igiene e ordine richiesti.
Istruzione
Diploma - Telecomunicazioni
Sc Ind ,,Telecom”
Romania06.1989
Competenze
- Spirito di collaborazione
- Gestione dello stress
- Capacità comunicative
- Predisposizione al contatto con il pubblico
- Abilità di relazionarsi con persone di diverse culture
- Abilità nella preparazione alimenti
- Abilità con software di cassa
- Conoscenza di caffè espresso
- Esperienza con sistemi POS
- Familiarità con le ricette regionali
- Capacità di gestione magazzino
- Gestione igiene alimentare
- Conoscenza gastronomia italiana
- Conoscenza di Internet e email
- Abilità multitasking
- Conoscenze di base informatica
- Competenze in pasticceria
- Microsoft Word
- Orientamento al cliente
- Presenza professionale
- Resistenza fisica
- Modalità di esposizione prodotti
- Attitudine al lavoro di squadra
- Conoscenza dei prodotti
- Doti manuali
- Autocontrollo
- Gestione cassa
- Attenzione ai dettagli
- Gestione cassa e pagamenti
- Utilizzo di bilance elettroniche
- Teamworking
- Adattabilità
Lingue
Italiano
Avanzato
C1
Tedesco
Intermedio
B1
Cronologia
Banconista gastronomia e panetteria
Pianetta Piada s.r.l
2024.03 - ad oggi
Responsabile di sala ristorante
Hotel Dea
2010.05 - 2024.09
Diploma - Telecomunicazioni
Sc Ind ,,Telecom”