Rosario Lazzara
Palermo,Palermo
Profilo professionale
Chef esperto con solida preparazione sulle tecniche di cucina e capacità di gestione della brigata. Eccelle nel problem solving operativo e nella creazione di menù innovativi. Ottime doti relazionali e comunicative, orientato al cliente e alla cura del dettaglio.
Sono una persona dinamica e motivata. Ho maturato esperienza in diversi settori professionali, acquisendo competenze in molti ambiti e la capacità di inserirmi rapidamente in nuovi contesti grazie al lavoro di squadra e alla mia attenzione nell'affrontare problematiche complesse. Ad oggi ricerco nuove sfide dove poter contribuire al successo dell’azienda, grazie alle mie competenze e al mio impegno.
Panoramica
22
22
years of professional experience
Esperienza lavorativa
Executive chef
Ristorante Paranza
Capo Vaticano, VV
2023.01 - 2025.11
Executive chef
Whynot?
Balestrate, Palermo
2022.01 - 2022.10
Executive chef
Diana Restaurant
Balestrate, Pa
2021.01 - 2022.01
Titolare cuoco
Oliva Vegan Friendly
Santiago, Cile
2016.01 - 2020.01
- Ristorante Pizzeria vegano
Executive chef
Zucchini Restaurant
Santiago, Cile
2014.01 - 2016.01
- Ristorante italiano specializzato pasta fresca
Agente di vendita
BIOMED ELETTROMEDICALI
2010.04 - 2011.05
Executive chef
La bella vita
Tamarindo, Costa Rica
2006.06 - 2010.01
- Ristorante italiano specializzato piatti di pesce
Impiegato
Securinform s.r.l.
2003.11 - 2006.05
- Addetto al ricevimento e vigilanza notturna “sala regia”
- Damaggi 2006 in mobilità per riduzione personale
Istruzione
Diploma maturità - Matematica, fisica, biologia
Istituto A. di Rudini Villa Mamiani
Palermo01.2003
Competenze
- Madrelingua Italiana
- Altra(e) lingua(e) spagnolo, inglese
- Capacità di lavorare in situazioni di stress avendo maturato esperienza con il precedente lavoro
- Possiedo un buon self-control ed un ottimo rapporto con il pubblico
- Ottima predisposizione al lavoro di gruppo
- Buone capacità strategiche e logistiche
- Ottime capacità all’utilizzo di Internet e pacchetto office
- Appassionato alle tecniche di disegno e al gioco degli scacchi
- Ottima predisposizione alla comunicazione e alla socializzazione, istruttore di surf
- Esperienza nella formazione del personale
- Creatività
- Gestione del personale
- Doti relazionali e comunicative
- Capacità di gestione della brigata
- Orientamento al cliente
- Cura del dettaglio
- Capacità di comunicazione
- Solida preparazione sulle tecniche di cucina
- Doti organizzative
- Propensione all'innovazione
- Attitudine organizzativa
- Spirito critico
- Capacità di multitasking
- Precisione
- Competenze gestionali
- Problem solving operativo
- Padronanza delle tecniche di impiattamento
- Budgeting e controllo dei costi
- Gestione del cambiamento
- Conoscenza della sicurezza alimentare
- Gestione delle cucine
- Creazione di menù
- Conoscenza di software gestionali
- Conoscenza di tecniche di cottura
- Abilità di degustazione
- Utilizzo di strumenti digitali
- Competenze in social media
- Conoscenza di varie cucine
- Utilizzo di sistemi POS
Capacità e competenze personali
Madrelingua Italiana
Altra(e) lingua(e) spagnolo, inglese
Livello europeo: spagnolo - Ascolto: ottimo, Lettura: ottimo, Interazione orale: ottimo, Produzione orale: ottimo, Scritto: ottimo
Livello europeo: inglese - Ascolto: buono, Lettura: buono, Interazione orale: sufficiente, Produzione orale: sufficiente, Scritto: buono
Ulteriori informazioni
Autorizzo il trattamento dei dati personali, secondo quanto previsto dalla legge 675/96 del 31 Dicembre 1996 nonché al trattamento dei dati personali ai sensi del decreto legge 196/03 Palermo, 2023-01-30 F.to Rosario Lazzara
Cronologia
Executive chef
Ristorante Paranza
2023.01 - 2025.11
Executive chef
Whynot?
2022.01 - 2022.10
Executive chef
Diana Restaurant
2021.01 - 2022.01
Titolare cuoco
Oliva Vegan Friendly
2016.01 - 2020.01
Executive chef
Zucchini Restaurant
2014.01 - 2016.01
Agente di vendita
BIOMED ELETTROMEDICALI
2010.04 - 2011.05
Executive chef
La bella vita
2006.06 - 2010.01
Impiegato
Securinform s.r.l.
2003.11 - 2006.05
Diploma maturità - Matematica, fisica, biologia
Istituto A. di Rudini Villa Mamiani