Sabrina Calicchia
Roma,ROMA
Profilo professionale
Professionista del settore caffetteria con eccellenti capacità relazionali e rapidità di servizio. Esperto in tecniche di miscelatura e tostatura del caffè, gestione cassa e pagamenti. Orientato al cliente e abile nel multitasking, garantisco efficienza e cordialità in ogni interazione.
Panoramica
18
18
years of professional experience
Esperienza lavorativa
Commessa di negozio di gastronomia
ipertriscount
Roma, Roma
2023.09 - ad oggi
- Controllo e rifornimento delle scorte di prodotti gastronomici, mantenendo l'ordine e la pulizia del reparto.
- Assistenza clienti nel reparto di gastronomia, fornendo informazioni dettagliate sui prodotti e consigliando abbinamenti.
- Gestione del banco di gastronomia, inclusa la preparazione e presentazione di prodotti alimentari freschi.
- Pulizia, riordino e rifornimento degli spazi espositivi con attenzione alla corretta rotazione dei prodotti.
- Lavorazione, pesatura e confezionamento dei prodotti in base alle richieste della clientela.
- Gestione del terminale di cassa e dei pagamenti in contanti, elettronici o tramite app specifiche.
- Taglio, affettatura e porzionatura dei salumi utilizzando appositi coltelli o affettatrici, nel rispetto delle norme di sicurezza.
- Pulizia e igienizzazione quotidiana del banco e delle superfici.
- Allestimento del banco ed esposizione dei prodotti secondo le strategie espositive del punto vendita.
- Vendita diretta ai clienti di prodotti alimentari a peso o preconfezionati.
- Preparazione del conto e gestione dei pagamenti in cassa.
- Utilizzo e manutenzione di coltelli, affettatrici e altri strumenti da taglio.
- Verifica e registrazione delle temperature del banco e delle celle frigorifere.
Barista banconista
LE BONTà DI ANGELA E SABRINA
CISTERNA DI LATINA, LATINA
2023.01 - 2023.04
- Disposizione dei prodotti sul banco espositivo e corretto posizionamento delle etichette descrittive.
- Allestimento e rifornimento puntuale degli aperitivi al banco.
- Presidio delle attività di apertura e chiusura della cassa e gestione dei pagamenti.
- Servizio al banco mantenendo un approccio professionale ed efficiente.
- Pulizia degli ambienti di lavoro nel rispetto delle norme igieniche e degli standard del locale.
- Cura delle relazioni con i fornitori ed trasmissione degli ordini in base agli inventari di magazzino.
- Preparazione di caffè, cappuccini, cioccolate e altre bevande di caffetteria.
- Elaborazione ed esposizione del listino prezzi assicurandone l'aggiornamento in base alle direttive.
- Preparazione e somministrazione di cibi e bevande secondo il menù del bar.
- Preparazione di stuzzichini, panini e cibi precotti.
- Esecuzione del servizio con rapidità e cortesia assicurando la soddisfazione della clientela.
- Preparazione di caffè e cappuccini con varianti classiche e regionali.
- Gestione degli ordini per il rifornimento del magazzino e dei rapporti con i fornitori.
- Accoglienza cordiale dei clienti, registrazione degli ordini e gestione dei pagamenti alla cassa.
- Controllo della qualità delle materie prime utilizzate per le preparazioni.
- Pulizia delle macchine del caffè, delle attrezzature da bar e dell'area bancone.
- Monitoraggio delle scorte bar e rifornimento tempestivo degli articoli in esaurimento.
- Controllo delle scorte di magazzino su base quotidiana.
- Cura delle relazioni con i clienti a garanzia della massima soddisfazione e fidelizzazione.
- Pulizia e cura delle attrezzature, del banco bar e del bancone di servizio.
- Allestimento del locale, delle vetrine e degli espositori con prodotti e decorazioni legati all'identità della struttura.
- Chiusura del locale, della cassa e registrazione degli incassi.
- Servizio al tavolo di bevande e stuzzichini per l'aperitivo.
- Conoscenza dei diversi metodi di preparazione di prodotti di caffetteria, bevande calde e fredde e cocktail alcolici e analcolici.
- Preparazione di cocktail alcolici e analcolici, centrifugati e spremute.
- Servizio al bancone e ai tavoli.
Aiuto cuoco
MESNSE SCOLASTICHE
PALIANO, FROSINONE
2019.12 - 2020.03
- Manipolazione e conservazione degli alimenti nel rispetto delle norme igieniche e di sicurezza alimentare.
- Predisposizione di utensili e attrezzature per l'allestimento delle linee di cottura e impiattamento.
- Mantenimento degli standard di pulizia e igiene in cucina secondo la normativa HACCP.
- Porzionatura e impiattamento delle portate in base alle indicazioni del cuoco.
- Mantenimento degli standard di pulizia e igiene secondo quanto previsto dalla normativa.
- Controllo della qualità degli ingredienti eliminando eventuali prodotti avariati.
- Pulizia e organizzazione di postazioni, strumenti e macchinari da cucina.
- Organizzazione del piano di lavoro in tempi rapidi secondo istruzioni ed esigenze del cuoco.
- Preparazione della linea in base alle indicazioni ricevute dallo chef.
- Lavaggio, pulizia e lavorazione di prodotti ittici, crostacei e molluschi.
- Sistemazione di utensili e stoviglie negli alloggiamenti dedicati per mantenere l'ordine in cucina.
- Lavaggio e sterilizzazione di utensili e stoviglie.
- Collaborazione con il personale di cucina e di sala a garanzia di un servizio veloce e preciso.
- Coordinamento della brigata di cucina assegnando turni e mansioni e supervisionando il lavoro.
- Lavaggio, tritatura, [Azione] e [Azione] di verdure e di ingredienti [Tipologia].
- Preparazione di antipasti, primi e secondi piatti, contorni e dessert.
- Uso della strumentazione di cucina nel rispetto delle norme di sicurezza.
- Stesura del menù secondo le tendenze alimentari aggiornandolo periodicamente in base alla disponibilità delle materie prime.
- Preparazione di cibi fritti, grigliati e cotti al forno quali [Tipologia], [Tipologia] e [Tipologia].
- Preparazione degli attrezzi da cucina, degli ingredienti e delle postazioni di lavoro in fase di apertura o chiusura della cucina.
- Preparazione e somministrazione dei pasti garantendo velocità e standard di servizio adeguati.
- Pulizia dei banconi, delle aree di preparazione dei cibi e delle attrezzature con appositi disinfettanti.
- Gestione delle scorte, pianificazione della spesa giornaliera ed elaborazione degli ordini.
Addetta alle pulizie
GALELIO
COLLEFERRO, ROMA
2017.01 - 2017.05
- Pulizia e igienizzazione di uffici e sale d'attesa.
- Lavaggio di vetri e finestre con l'utilizzo di prodotti specifici.
- Pulizia e igienizzazione di ambienti industriali, laboratori e magazzini.
- Lucidatura dei pavimenti garantendo l'igiene e l'aderenza delle superfici.
- Pulizia di locali aziendali, depositi e aree ad accesso limitato nel rispetto della privacy.
- Pulizia e cura di terrazzi, balconi e altre aree esterne.
- Utilizzo della scopa manuale ed elettrica per spazzare diverse tipologie di pavimenti.
- Sistemazione, pulizia e sanificazione di alloggi privati.
- Pulizia periodica di vetri, infissi, persiane e tapparelle.
- Cambio della biancheria da letto e da bagno.
- Igienizzazione di corridoi, scale, ascensori e aree comuni.
- Gestione delle scorte dei prodotti utilizzati per le attività di pulizia.
- Pulizia e sanificazione di servizi igienici, bagni e spogliatoi.
- Utilizzo di strumenti e macchinari per le pulizie.
- Applicazione delle procedure di pulizia e sanificazione degli ambienti.
- Controllo del calendario delle camere e rifornimento del carrello di servizio in base all'ordine di pulizia.
- Pulizia e allestimento delle camere degli ospiti con lenzuola, asciugamani e prodotti per l'igiene personale.
- Gestione di eventuali oggetti smarriti secondo il regolamento aziendale.
- Pulizia e igienizzazione della zona cucina (quando presente) e del bagno, comprese le superfici e i sanitari.
- Rimozione di polvere da mobili e suppellettili e pulizia di tappeti e moquette con macchinari specifici.
- Comunicazione puntuale alla reception dell'avvenuta pulizia delle camere.
Barista banconiera
TITOLARE BAR PIZZERIA CARPEDIEM
COLLLEFERRO, ROMA
2010.04 - 2013.07
- Controllo e sostituzione dei fusti di bevande alla spina.
- Ricezione delle consegne e collocazione della merce nelle aree di stoccaggio.
- Servizio al banco per prima colazione, aperitivi, cocktail e long drink.
- Pulizia e manutenzione di attrezzature e superfici del bar.
- Preparazione di piatti caldi e freddi anche per l'asporto.
- Allestimento e rifornimento degli espositori gastronomici.
- Cura del servizio al banco e collaborazione al servizio ai tavoli.
- Preparazione dei piatti e delle bevande ordinate dai clienti.
- Accoglienza cordiale e intrattenimento dei clienti durante il servizio.
- Somministrazione di alcolici al pubblico nel rispetto delle normative vigenti.
- Controllo delle scorte di magazzino e gestione dei rapporti con i fornitori.
- Gestione dei pagamenti al banco.
- Preparazione di caffè e cappuccini con varianti classiche e regionali.
- Proposta alla clientela di nuovi prodotti disponibili, illustrandone le caratteristiche.
- Esecuzione del servizio con rapidità e cortesia assicurando la soddisfazione della clientela.
- Preparazione di stuzzichini, panini e cibi precotti.
- Preparazione e somministrazione di cibi e bevande secondo il menù del bar.
- Gestione degli ordini per il rifornimento del magazzino e dei rapporti con i fornitori.
- Servizio al tavolo di bevande e stuzzichini per l'aperitivo.
- Pulizia e cura delle attrezzature, del banco bar e del bancone di servizio.
- Conoscenza dei diversi metodi di preparazione di prodotti di caffetteria, bevande calde e fredde e cocktail alcolici e analcolici.
- Monitoraggio delle scorte bar e rifornimento tempestivo degli articoli in esaurimento.
- Preparazione di diverse tipologie di caffè, bevande e cocktail in base agli ordini dei clienti.
- Controllo delle scorte di magazzino su base quotidiana.
- Chiusura del locale, della cassa e registrazione degli incassi.
- Preparazione di cocktail alcolici e analcolici, centrifugati e spremute.
- Pulizia delle macchine del caffè, delle attrezzature da bar e dell'area bancone.
- Cura delle relazioni con i clienti a garanzia della massima soddisfazione e fidelizzazione.
- Accoglienza cordiale dei clienti, registrazione degli ordini e gestione dei pagamenti alla cassa.
- Rispetto rigoroso degli standard qualitativi e delle norme di igiene alimentare in vigore nel corso della preparazione dei prodotti.
- Frequenza di corsi di aggiornamento sulle novità relative a prodotti, servizi e tecniche di preparazione.
- Controllo della qualità delle materie prime utilizzate per le preparazioni.
- Allestimento del locale, delle vetrine e degli espositori con prodotti e decorazioni legati all'identità della struttura.
- Servizio al bancone e ai tavoli.
Barista bar e caffetteria
BIKERF CAFFE
COLLEFERRO, ROMA
2007.09 - 2009.05
- Allestimento e rifornimento degli espositori gastronomici.
- Accoglienza cordiale e intrattenimento dei clienti durante il servizio.
- Servizio al banco per prima colazione, aperitivi, cocktail e long drink.
- Pulizia e manutenzione di attrezzature e superfici del bar.
- Controllo delle scorte di magazzino e gestione dei rapporti con i fornitori.
- Cura del servizio al banco e collaborazione al servizio ai tavoli.
- Controllo e sostituzione dei fusti di bevande alla spina.
- Preparazione di piatti caldi e freddi anche per l'asporto.
- Preparazione dei piatti e delle bevande ordinate dai clienti.
- Somministrazione di alcolici al pubblico nel rispetto delle normative vigenti.
- Gestione dei pagamenti al banco.
- Ricezione delle consegne e collocazione della merce nelle aree di stoccaggio.
- Monitoraggio delle attività dei clienti allo scopo di individuare rapidamente gli ospiti in uscita e pulire i tavoli per i clienti in arrivo.
- Raccolta dei rifiuti, pulizia delle macchie da versamento di liquidi e rimozione dei vassoi per mantenere pulite le aree destinate ai clienti.
- Preparazione degli ordini di cibo e bevande da asporto utilizzando contenitori adeguati al trasporto.
- Gestione delle consegne ai clienti e assistenza nell'esecuzione degli ordini al fine di promuovere la massima soddisfazione degli utenti.
- Mantenimento di elevati standard di servizio alla clientela anche durante i turni di lavoro più stressanti e le operazioni più impegnative.
- Trasporto in cucina di utensili, stoviglie e vassoi sporchi per consentirne la pulizia.
- Risposta alle domande degli ospiti fornendo le informazioni più accurate e aggiornate disponibili.
- Allestimento dei banchi frigo, del bancone e degli espositori rifornendoli dei prodotti mancanti quando necessario.
- Controllo del rifornimento dei dispenser dei condimenti e dei distributori di bevande effettuando il refill quando necessario.
- Preparazione di toast, panini, insalate e altri prodotti da tavola fredda curandone l'esposizione sul bancone.
- Comunicazione diretta con il cliente nella spiegazione dei dettagli del menù e fornendo assistenza diretta nel processo decisionale.
- Interazione con i clienti durante l'annotazione degli ordini e promozione di un'immagine positiva per il business attraverso un eccellente servizio clienti.
Barista bar e caffetteria
CIOCCOLANDIA
COLLEFERRO, ROMA
2005.01 - 2007.07
- Accoglienza cordiale e intrattenimento dei clienti durante il servizio.
- Servizio al banco per prima colazione, aperitivi, cocktail e long drink.
- Pulizia e manutenzione di attrezzature e superfici del bar.
- Allestimento e rifornimento degli espositori gastronomici.
- Controllo delle scorte di magazzino e gestione dei rapporti con i fornitori.
- Cura del servizio al banco e collaborazione al servizio ai tavoli.
- Controllo e sostituzione dei fusti di bevande alla spina.
- Preparazione di piatti caldi e freddi anche per l'asporto.
- Preparazione dei piatti e delle bevande ordinate dai clienti.
- Somministrazione di alcolici al pubblico nel rispetto delle normative vigenti.
- Gestione dei pagamenti al banco.
- Ricezione delle consegne e collocazione della merce nelle aree di stoccaggio.
- Monitoraggio delle attività dei clienti allo scopo di individuare rapidamente gli ospiti in uscita e pulire i tavoli per i clienti in arrivo.
- Raccolta dei rifiuti, pulizia delle macchie da versamento di liquidi e rimozione dei vassoi per mantenere pulite le aree destinate ai clienti.
- Preparazione degli ordini di cibo e bevande da asporto utilizzando contenitori adeguati al trasporto.
- Gestione delle consegne ai clienti e assistenza nell'esecuzione degli ordini al fine di promuovere la massima soddisfazione degli utenti.
- Mantenimento di elevati standard di servizio alla clientela anche durante i turni di lavoro più stressanti e le operazioni più impegnative.
- Trasporto in cucina di utensili, stoviglie e vassoi sporchi per consentirne la pulizia.
- Risposta alle domande degli ospiti fornendo le informazioni più accurate e aggiornate disponibili.
- Allestimento dei banchi frigo, del bancone e degli espositori rifornendoli dei prodotti mancanti quando necessario.
- Controllo del rifornimento dei dispenser dei condimenti e dei distributori di bevande effettuando il refill quando necessario.
- Preparazione di toast, panini, insalate e altri prodotti da tavola fredda curandone l'esposizione sul bancone.
- Comunicazione diretta con il cliente nella spiegazione dei dettagli del menù e fornendo assistenza diretta nel processo decisionale.
- Interazione con i clienti durante l'annotazione degli ordini e promozione di un'immagine positiva per il business attraverso un eccellente servizio clienti.
Istruzione
LICENZA MEDIA -
LEONADO DA VINCI
COLLEFERROCompetenze
- Rapidità
- Predisposizione al contatto col pubblico
- Orientamento al cliente
- Cordialità
- Team working
- Tecniche di miscelatura e tostatura del caffè
- Capacità relazionali
- Conoscenza delle norme igieniche alimentari
- Utilizzo dei macchinari per la caffetteria
- Dimestichezza con preparazioni da tavola fredda
- Familiarità con alcolici e superalcolici
- Preparazione dei cocktail
- Personalità aperta e sorridente
- Utilizzo del registratore di cassa
- Rapidità di servizio
- Disponibilità al lavoro su turni
- HACCP
- Gestione dell'area bar
- Autonomia operativa
- Velocità
- Flessibilità oraria
- Procedure di presa delle ordinazioni
- Multitasking
- Conoscenza delle attrezzature da bar
- Procedure di pulizia e igienizzazione
- Efficienza
- Doti relazionali
- Utilizzo del sistema POS
- Gestione cassa e pagamenti
- Capacità di gestione dei clienti
- [OK] Orientamento al cliente
Autorizzazione trattamento dati personali
Autorizzo il trattamento dei dati personali contenuti nel mio CV ex art. 13 del decreto legislativo 196/2003 e art. 13 del regolamento UE 2016/679 sulla protezione dei singoli cittadini in merito al trattamento dei dati personali
Cronologia
Commessa di negozio di gastronomia
ipertriscount
2023.09 - ad oggi
Barista banconista
LE BONTà DI ANGELA E SABRINA
2023.01 - 2023.04
Aiuto cuoco
MESNSE SCOLASTICHE
2019.12 - 2020.03
Addetta alle pulizie
GALELIO
2017.01 - 2017.05
Barista banconiera
TITOLARE BAR PIZZERIA CARPEDIEM
2010.04 - 2013.07
Barista bar e caffetteria
BIKERF CAFFE
2007.09 - 2009.05
Barista bar e caffetteria
CIOCCOLANDIA
2005.01 - 2007.07
LICENZA MEDIA -
LEONADO DA VINCI