Salvatore Edoardo Ruggiu

ho conseguito il brevetto da bagnino nel 2023, ma non ho mai esercitato l'attività

• Formazione agli assistenti bagnanti sulle tecniche di salvataggio e sull'uso corretto delle attrezzature di sicurezza.

• Gestione del servizio ai tavoli in ristorante di alto livello, coordinando le prenotazioni e l'allestimento.
• Accoglienza dei clienti, gestione delle richieste particolari e risoluzione delle eventuali reclamazioni.
• Mantenimento della pulizia e dell'ordine nel salone, inclusa la preparazione della mise en place.
• Inventario e gestione delle scorte di bevande e materiali di servizio, ottimizzando i costi.
• Collaborazione alla pulizia e al riordino della sala.
• Controllo dei tavoli e verifica delle necessità dei clienti.
• Sbarazzo di piatti e bicchieri con tecnica standard e/o semplificata.
• Accoglienza e sistemazione degli ospiti ai tavoli riservati.
• Apertura e servizio del vino al tavolo.
• Valorizzazione dell'esperienza di ristorazione del cliente attraverso un servizio curato e attento.
• Consegna al tavolo del conto, degli scontrini e delle ricevute.
• Coordinamento con il personale di cucina per la gestione delle ordinazioni.
• Presa delle ordinazioni delle bevande, preparazione in base alle richieste e servizio al tavolo.
• Pronta risposta alle domande dei clienti, raccomandazione dei piatti presenti nel menù e registrazione degli ordini.
• Gestione dei clienti con e senza prenotazione, evitando lamentele e attese.
• Comunicazione rapida e precisa degli ordini di ristorazione al personale di cucina, evidenziando richieste particolari o restrizioni alimentari.
• Conoscenza approfondita del menù al fine di poter rispondere in modo adeguato alle domande sulla provenienza delle varie voci, sugli ingredienti e sui metodi di cottura.

• Gestione delle ordinazioni dei clienti utilizzando sistemi POS per garantire efficienza e precisione.
• Rispetto delle normative di igiene e sicurezza alimentare nella preparazione dei tavoli e nell'assistenza ai clienti.
• Supporto ai clienti nella scelta delle ordinazioni fornendo dettagli in merito a ingredienti e modalità di preparazione dei piatti.
• Gestione delle comande tramite terminale elettronico.
• Illustrazione delle caratteristiche delle pietanze fornendo informazioni su ingredienti e abbinamenti.

• Preparazione di bevande fredde, frullati e snack leggeri, mantenendo elevati standard di igiene.
• Servizio al bancone e ai tavoli.
• Pulizia e cura delle attrezzature, del banco bar e del bancone di servizio.
• Servizio al tavolo di bevande e stuzzichini per l'aperitivo.
• Preparazione e somministrazione di cibi e bevande secondo il menù del bar.
• Preparazione di diverse tipologie di caffè, bevande e cocktail in base agli ordini dei clienti.
• Controllo delle scorte di magazzino su base quotidiana.
• Preparazione di cocktail alcolici e analcolici, centrifugati e spremute.
• Conoscenza dei diversi metodi di preparazione di prodotti di caffetteria, bevande calde e fredde e cocktail alcolici e analcolici.