Samuel De Rosa
Mugnano del Cardinale,AV
Profilo professionale
Professionista dinamico con eccellenti capacità di leadership e problem solving. Esperto nell'utilizzo del pacchetto Office e fortemente orientato verso il cliente , eccellendo nel lavoro di squadra e nella gestione delle attività sotto pressione. Completano il mio profilo una spiccata consapevolezza interculturale ed una solida conoscenza delle normative HACCP.
Panoramica
5
5
years of professional experience
Esperienza lavorativa
Chef First Course
Osteria Moderna
Trondheim, Norvegia
2026.01 - 2026.03
- Ho maturato un' esperienza internazionale in un contesto versatile e dinamico lavorando all'interno di una brigata di cucina fortemente strutturata. Ho gestito diverse sezioni operative, collaborato alla pianificazione strutturale dell' organizzazione e gestito l'ambito contabile. Questa esperienza ha rafforzato le mie competenze e sviluppato una maggiore visone gestionale e commerciale della ristorazione, migliorando le mie capacità di lavorare sotto pressione e coordinarmi efficacemente con il team
- Mantenimento dell'ordine e della pulizia della postazione di lavoro.
- Esecuzione rapida e precisa delle attività assegnate.
- Proposta di un servizio di qualità con grande attenzione al cliente.
Senior Sous Chef
Ristorantino del Castello
Bracciano, RM
2021.08 - 2025.12
- Responsabile della realtà ristorativa, con coordinamento del personale e organizzazione efficiente del lavoro. Gestione quotidiana dell' inventario e degli ordini , rapporto con fornitori tramite il portfolio aziendale ed analisi mensile del Food Cost. Gestione del supply chain e rispetto delle normative HACCP.
- Preparazione dei piatti con costante attenzione ai dettagli e alla qualità.
- Analisi dei costi e dei ricavi dei piatti, proponendo strategie per migliorare la redditività.
- Formazione e sviluppo del personale di cucina, inclusa la creazione di percorsi di crescita professionale.
Istruzione
Diploma di Istituto Alberghiero - Enogastronomia
I.P.S.S.E.O.A Amerigo Vespucci
Roma2024-06
Competenze
Dinamicità
Lavoro di squadra
Leadership
Problem solving
Work under pressure
Customer oriented
IT skills
Strategie relazionali
Lingue straniere
Inglese
Ascolto: C1
Lettura: B2
Interazione: C1
Produzione orale: C1
Scritto: B2
Spagnolo
Ascolto: B1
Lettura: B1
Interazione: B1
Produzione orale: B1
Scritto: B1
Cronologia
Chef First Course
Osteria Moderna
2026.01 - 2026.03
Senior Sous Chef
Ristorantino del Castello
2021.08 - 2025.12
Diploma di Istituto Alberghiero - Enogastronomia
I.P.S.S.E.O.A Amerigo Vespucci