Profilo professionale
Panoramica
Esperienza lavorativa
Istruzione
Competenze
Costume Section
Lingue
Cronologia
Generic
Samuele Beleffi

Samuele Beleffi

Savignano Sul Rubicone,FC

Profilo professionale

Professionista con certificazione BLSD e brevetto subacqueo FIPSAS. Eccellenti capacità di ascolto e confronto, con una forte attitudine al lavoro di gruppo e all'adattamento. Appassionato di fotografia con competenze organizzative sviluppate.

Panoramica

2
2
years of professional experience

Esperienza lavorativa

Operatore agricolo 3 lv qualificato

Fellini Samuele
Roncofreddo, FC
2020.02 - ad oggi
  • Cuoco in agriturismo
  • Organizzazione del lavoro e ottimizzazione delle tempistiche per diminuire le perdite di tempo.
  • Pianificazione delle attività lavorative nel rispetto delle tempistiche richieste.
  • Monitoraggio regolare delle spese per ottimizzare gli acquisti.
  • Proposta rapida di soluzioni ad imprevisti e problematiche nell'attività lavorativa.
  • Esecuzione di attività al di fuori del proprio ruolo per supportare colleghi e struttura.
  • Gestione del team affidato e assegnazione degli incarichi.
  • Cambio di sede e mansione quando richiesto per esigenze lavorative.
  • Gestione di eventuali conflitti sul luogo di lavoro.
  • Supervisione durante la preparazione delle pietanze.

Commis di pasticceria

Cyril San Nicolas
Bordeaux
2019.09 - 2019.12
  • Commis di cucina
  • Plonge e lavaggio laboratorio
  • Preparazione impasti e vinnoiserie
  • Formazione nuovi stagisti
  • Preparazione di dolci, torte e pasticceria mignon seguendo le ricette classiche e innovative.
  • Pianificazione delle fasi lavorative seguendo le richieste del mastro pasticcere.
  • Gestione delle postazioni di lavoro mantenendo le superfici pulite e disinfettate.
  • Utilizzo di impastatrici e sfogliatrici nel rispetto delle indicazioni e delle tecniche apprese.
  • Pesatura degli ingredienti e lavorazione degli impasti a mano o tramite impastatrice.

Commis di pasticceria

Lazzaretti Sabrina
Savignano sul Rubicone
2018.06 - 2018.06
  • Commis di pasticceria
  • Plonge
  • Aiuto preparazione paste prima colazione
  • Aiuto preparazione impasti e torte
  • Decorazione di dolci e pasticcini utilizzando tecniche di glassatura, spruzzatura e modellazione.
  • Preparazione delle basi per biscotti, bignè, tartelette e torte.
  • Preparazione e cottura di dolci tipici regionali e stagionali.
  • Uso di tecniche manuali o dispositivi meccanici per la formatura degli impasti di pasticceria.
  • Esecuzione delle registrazioni di autocontrollo previste dal piano HACCP.

Commis di cucina

Alessandrini Marzia
Cesena
2017.09 - 2018.05
  • Commis di cucina
  • Bollitura, grigliatura, frittura e stufatura di alimenti secondo le indicazioni dello chef.
  • Manutenzione di pentole, padelle, griglie e utensili vari post utilizzo.
  • Impiattamento e decorazione seguendo gli standard del ristorante o della cucina di appartenenza.
  • Pulizia e organizzazione degli ambienti per garantire la massima produttività e sicurezza.
  • Supporto nella preparazione delle linee di lavoro in base al numero di clienti previsti.
  • Assistenza agli chef nella preparazione e nella presentazione dei piatti, mostrando grande attenzione ai dettagli e solide competenze tecniche.
  • Preparazione delle pietanze secondo le ricette, apportando modifiche su richiesta dei singoli clienti.

Commis di cucina

Dalmo Giovanni
Cesenatico
2017.07 - 2017.08
  • Commis di cucina
  • Assemblaggio degli elementi del piatto in maniera esteticamente gradevole.
  • Supporto al capo partita nella preparazione delle pietanze.
  • Pulizia e igienizzazione delle superfici e delle attrezzature della cucina.
  • Pulizia del pesce, delle verdure e preparazione delle salse di accompagnamento.
  • Gestione operativa delle attività di cucina di propria competenza.

Istruzione

Diploma professionale - enogastronomia

Istituto Alberghiero Pellegrino Artusi
Forlimpopoli
06.2019

Competenze

  • Predisposizione all'ascolto e al confronto
  • Capacità di lavorare in gruppo
  • Buone capacità costruttive e ottimo senso di adattamento
  • Primo soccorso (BLSD): certificato nel fornire primo soccorso, come parte della mia formazione per le immersioni subacquee
  • Subacquea: brevetto 1 grado FIPSAS (Federazione Italiana Pesca Sportiva ed Attività Subacquee)
  • Fotografia: appassionato di fotografia, concluso il corso base
  • Capacità di adattamento
  • Lavoro di gruppo
  • Tenacia
  • Utente autonomo
  • Buone competenze organizzative acquisite durante la mia esperienza scolastica e presso le precedenti società lavorative
  • Buone competenze di adattamento al clima lavorativo e al lavoro di gruppo

Costume Section

Documenti collegati Scan0008.jpg, Scan0008.jpg

Lingue

Inglese
Base
A2
Francese
Intermedio
B1

Cronologia

Operatore agricolo 3 lv qualificato

Fellini Samuele
2020.02 - ad oggi

Commis di pasticceria

Cyril San Nicolas
2019.09 - 2019.12

Commis di pasticceria

Lazzaretti Sabrina
2018.06 - 2018.06

Commis di cucina

Alessandrini Marzia
2017.09 - 2018.05

Commis di cucina

Dalmo Giovanni
2017.07 - 2017.08

Diploma professionale - enogastronomia

Istituto Alberghiero Pellegrino Artusi
Samuele Beleffi