Samuele Beleffi
Savignano Sul Rubicone,FC
Profilo professionale
Professionista con certificazione BLSD e brevetto subacqueo FIPSAS. Eccellenti capacità di ascolto e confronto, con una forte attitudine al lavoro di gruppo e all'adattamento. Appassionato di fotografia con competenze organizzative sviluppate.
Panoramica
2
2
years of professional experience
Esperienza lavorativa
Operatore agricolo 3 lv qualificato
Fellini Samuele
Roncofreddo, FC
2020.02 - ad oggi
- Cuoco in agriturismo
- Organizzazione del lavoro e ottimizzazione delle tempistiche per diminuire le perdite di tempo.
- Pianificazione delle attività lavorative nel rispetto delle tempistiche richieste.
- Monitoraggio regolare delle spese per ottimizzare gli acquisti.
- Proposta rapida di soluzioni ad imprevisti e problematiche nell'attività lavorativa.
- Esecuzione di attività al di fuori del proprio ruolo per supportare colleghi e struttura.
- Gestione del team affidato e assegnazione degli incarichi.
- Cambio di sede e mansione quando richiesto per esigenze lavorative.
- Gestione di eventuali conflitti sul luogo di lavoro.
- Supervisione durante la preparazione delle pietanze.
Commis di pasticceria
Cyril San Nicolas
Bordeaux
2019.09 - 2019.12
- Commis di cucina
- Plonge e lavaggio laboratorio
- Preparazione impasti e vinnoiserie
- Formazione nuovi stagisti
- Preparazione di dolci, torte e pasticceria mignon seguendo le ricette classiche e innovative.
- Pianificazione delle fasi lavorative seguendo le richieste del mastro pasticcere.
- Gestione delle postazioni di lavoro mantenendo le superfici pulite e disinfettate.
- Utilizzo di impastatrici e sfogliatrici nel rispetto delle indicazioni e delle tecniche apprese.
- Pesatura degli ingredienti e lavorazione degli impasti a mano o tramite impastatrice.
Commis di pasticceria
Lazzaretti Sabrina
Savignano sul Rubicone
2018.06 - 2018.06
- Commis di pasticceria
- Plonge
- Aiuto preparazione paste prima colazione
- Aiuto preparazione impasti e torte
- Decorazione di dolci e pasticcini utilizzando tecniche di glassatura, spruzzatura e modellazione.
- Preparazione delle basi per biscotti, bignè, tartelette e torte.
- Preparazione e cottura di dolci tipici regionali e stagionali.
- Uso di tecniche manuali o dispositivi meccanici per la formatura degli impasti di pasticceria.
- Esecuzione delle registrazioni di autocontrollo previste dal piano HACCP.
Commis di cucina
Alessandrini Marzia
Cesena
2017.09 - 2018.05
- Commis di cucina
- Bollitura, grigliatura, frittura e stufatura di alimenti secondo le indicazioni dello chef.
- Manutenzione di pentole, padelle, griglie e utensili vari post utilizzo.
- Impiattamento e decorazione seguendo gli standard del ristorante o della cucina di appartenenza.
- Pulizia e organizzazione degli ambienti per garantire la massima produttività e sicurezza.
- Supporto nella preparazione delle linee di lavoro in base al numero di clienti previsti.
- Assistenza agli chef nella preparazione e nella presentazione dei piatti, mostrando grande attenzione ai dettagli e solide competenze tecniche.
- Preparazione delle pietanze secondo le ricette, apportando modifiche su richiesta dei singoli clienti.
Commis di cucina
Dalmo Giovanni
Cesenatico
2017.07 - 2017.08
- Commis di cucina
- Assemblaggio degli elementi del piatto in maniera esteticamente gradevole.
- Supporto al capo partita nella preparazione delle pietanze.
- Pulizia e igienizzazione delle superfici e delle attrezzature della cucina.
- Pulizia del pesce, delle verdure e preparazione delle salse di accompagnamento.
- Gestione operativa delle attività di cucina di propria competenza.
Istruzione
Diploma professionale - enogastronomia
Istituto Alberghiero Pellegrino Artusi
Forlimpopoli06.2019
Competenze
- Predisposizione all'ascolto e al confronto
- Capacità di lavorare in gruppo
- Buone capacità costruttive e ottimo senso di adattamento
- Primo soccorso (BLSD): certificato nel fornire primo soccorso, come parte della mia formazione per le immersioni subacquee
- Subacquea: brevetto 1 grado FIPSAS (Federazione Italiana Pesca Sportiva ed Attività Subacquee)
- Fotografia: appassionato di fotografia, concluso il corso base
- Capacità di adattamento
- Lavoro di gruppo
- Tenacia
- Utente autonomo
- Buone competenze organizzative acquisite durante la mia esperienza scolastica e presso le precedenti società lavorative
- Buone competenze di adattamento al clima lavorativo e al lavoro di gruppo
Costume Section
Documenti collegati Scan0008.jpg, Scan0008.jpg
Lingue
Inglese
Base
A2
Francese
Intermedio
B1
Cronologia
Operatore agricolo 3 lv qualificato
Fellini Samuele
2020.02 - ad oggi
Commis di pasticceria
Cyril San Nicolas
2019.09 - 2019.12
Commis di pasticceria
Lazzaretti Sabrina
2018.06 - 2018.06
Commis di cucina
Alessandrini Marzia
2017.09 - 2018.05
Commis di cucina
Dalmo Giovanni
2017.07 - 2017.08
Diploma professionale - enogastronomia
Istituto Alberghiero Pellegrino Artusi